Det handler om en av tusen sjanser for at neste egg du knekker opp, vil bli dobbeltgul. Som det er tilfellet med mange uvanlige forekomster i naturen, har folk knyttet mange overtro til egg med dobbelt eggeplomme. De er en ganske åpenbar referanse til fruktbarhet, så de fleste av disse overtroene har med reproduksjon og lykke å gjøre. Det vanligste er at du eller noen du kjenner snart blir gravide (kanskje med tvillinger) hvis du kommer over en dobbeltfarger. I Wiccan-tradisjonen er de «kjent som et tegn på generell lykke. Hvis du er interessert i eldgamle trosretninger, kan du føle deg som undergang hvis du får et egg med dobbelt eggeplomme – det betyr at noen i din familien er i ferd med å møte produsenten sin.

Så hva forårsaker et egg med dobbelt eggeplomme? De skjer når kyllingen har eggløsning to ganger etter hverandre. Plommen (kjent som en oocyte på dette tidspunktet) slippes ut i eggledningen (kyllingens eggleder) før den forrige eggeplommen har hatt en sjanse til å rydde ut av veien. Så det dannes et enkelt skall rundt de to eggeplommene. Dobbeltplommer skjer vanligvis hos yngre høner med mer umodne reproduktive systemer der timingen ikke har blitt perfekt. Det kan også være et arvelig trekk i tyngre høneraser som Buff Orpington. Det finnes også tredobbelte og firdoble eggeplommer, selv om de «er enda sjeldnere, og verdensplomme på eggeplomme er ni. I 2011 sprakk en britisk kvinne opp forbløffende 29 dobbeltplommer fra en pakke.

Annonse

Dobbeltplommeegg, selv om de er uvanlige, er helt trygge å spise. De lager fremdeles fantastiske eggerøre og omeletter og kan brukes akkurat som et vanlig egg i de fleste oppskrifter. Men fordi forholdet mellom hvitt og eggeplomme er av og de ikke teller helt som to egg, kan det hende du må endre visse bakeoppskrifter hvis du vil at de skal komme perfekt ut.

I lang tid , egg med dobbelt eggeplomme har blitt betraktet som den svarte sauen, hvis du vil, av eggverdenen. Når egg blir behandlet, går de gjennom et trinn som kalles stearinlys, der de «blir undersøkt under et lys og sjekket for mangler. Dobbeltblommer blir vanligvis trukket ut på det tidspunktet og selges ikke sammen med de vanlige eggene. Men de» Jeg har hatt en liten bump i popularitet nylig, kanskje fordi folk blir litt mindre motvillige mot kolesterol. (Den doble eggeplommen er tross alt et ekstra skudd med protein.) Eller det følger kanskje med den generelle trenden for interesse for produkter fra mindre gårder. Sauders Eggs, en gård i Pennsylvania, pakker doblene hver for seg og selger dem som «Double-Yolkers.»

Så du kan vær rolig nå hvis du har vært under inntrykk av at egg med dobbelt eggeplomme på en eller annen måte er mangelfulle og skal unngås. Og du vil sannsynligvis ikke bekymre deg for å bli gravid eller et familiemedlem som dør hvis du tilfeldigvis knekker en åpen bare skyte av en omelett og nyt!