Hvorvidt målet er å høste øm , umodne «nye poteter» eller å høste fullmodne poteter for lagring og bruk om høsten og vinteren, er det nyttig å følge noen grunnleggende retningslinjer for hvordan og når man skal høste poteter.
Nye poteter
Alle potetsorter kan høstes som nye poteter – gravd opp før planten når modenhet, mens knollene fortsatt er små. Da plantene har begynt å blomster, de fleste av dem vil ha utviklet i det minste noen umodne knoller klare for høsting. På dette stadiet har knollene tynne skinn og mindre tørrstoff i seg. De er små, slik at de kan tilberedes og serveres hele. Men de tynne skinnene dem så saftige og deilige, reduserer også deres evne til å lagre godt. De tynne skinnene gjør det lettere å fordampe fuktigheten i det indre, så de bør konsu med kort tid etter høsting. Nye poteter bør høstes og håndteres forsiktig for å redusere blåmerker og skader på skinnene, som begge kan forårsake forfall.
Nye poteter kan høstes våren og forsommeren, men dette har en tendens til å ofre foreldreplanten slik at den ikke vil produsere modne poteter senere på sesongen. Hvis planten løftes med stor forsiktighet, kan noen av de umodne knollene fjernes som nye poteter, og planten kan pottes på nytt i ny jord. Dette forårsaker noe stress for planten, og anbefales generelt ikke. Vanligvis ofres en rad (eller beholder) for nye poteter, og venstre hviler for å modnes til full størrelse.
Høst alltid poteter med forsiktig forsiktighet. Bruk en gaffel for å løsne jorda gradvis rundt hver plante. Potetvokser og andre beholdere er nyttige, da de kan dumpes, jord og alt, i en trillebår eller over en presenning for å sile gjennom jorden og høste hver knoll for hånd.
Oppbevaring av poteter
Lagringspoteter høstes når planten er fullstendig moden på slutten av vekstsesongen. På dette tidspunktet begynner løvet å gulne og tørke, normalt fra de nedre bladene utvikler seg oppover. Noen sene potetvarianter kan fremdeles være grønne og buskede når tidlige planter og midt på sesongen har visnet helt ut. For å oppnå best mulig lagringspotensiale, bør modne knoller ikke høstes i minst to uker etter at løvet over bakken har dødd. Denne ventetiden gjør at skinnene på knollene tykner, noe som er nøkkelen til langvarig lagring. Tykke, ubrutte skinn (akkurat som i vinter squash og løk) reduserer tapet av fuktighet innenfra.
Hvis det forventes frost innen to uker mens plantene fremdeles er grønne og kraftige, defolerer mange dyrkere toppen i orden for å utløse hudinnstillingsprosessen. En ugressklipper kan brukes til å makulere bladene og stilkene på plantene slik at døden blir gradvis snarere enn plutselig. Hvis plantene dør plutselig (inkludert død til hard frost), kan knollene bli misfarget. Det er enklere å bare velge den riktige sorten for en gitt voksende region for å unngå kunstig avblæring.
Igjen, bør alle poteter graves med forsiktighet for å unngå å gjennombore skinnene eller knuse knollene. I hagesenger er det en god idé å fjerne jord metodisk, og kjenne rundt hver av knollene når de blir avdekket. Hold gravede poteter utenfor direkte sollys, og helst utenfor ekstrem varme eller kulde. Det ideelle området for høsting av lagringspoteter er 13-18 ° C (55-65 ° F). Hvis gravede spuds utsettes for sollys, øker risikoen for myk råte og solskolding. Bare hold dem under dekselet på burlap-sekker eller presenninger til de kan flyttes til langtidsoppbevaring.
Oppbevaring av poteter
Optimal lagringsforholdene er på et mørkt sted ved 4-7 ° C (40-45 ° F), med 90% fuktighet. Dette er enkelt å oppnå i en kald kjeller, men kan håndteres ved ganske enkelt å oppbevare knollene i papirsekker eller burlapsekker i en garasje eller skur. Sjekk lagrede poteter regelmessig og grundig for å fjerne eventuelle som begynner å snu.
Mer om hvordan du kan dyrke poteter.
