Det er ingen hemmelighet at grønn te er full av helsemessige fordeler. Grønt te ble brukt i århundrer i Kina, India og Japan som en sunn eliksir og brukt i tradisjonell kinesisk medisin, og har vist potensial til å kontrollere eller forhindre diabetes, hjelpe vekttap og hjelpe deg med å leve lenger.
Som med de fleste teer, sørger riktig bryggeteknikk ikke bare for de maksimale helsemessige fordelene, men også de fulle smakprofilene. Mens grønn te er en populær og ganske enkel te å brygge, er det noen ting du må huske på når du brygger din egen. Les videre for mer om denne ekte teen og de riktige bryggeteknikkene for din neste kopp grønn te.
Vil du brygge den smakfulleste grønne teen? Start med en førsteklasses blanding fra vår samling av de beste grønne teene.
Hva er grønn te?
Grønn te en av de fem typene te kjent som en sann te. Denne typen te inkluderer annen te som svart te, oolong te og hvit te, noe som betyr at den er laget ved hjelp av bladene og stilkene til Camellia sinensis-planten. Forskjellen mellom ekte te er et direkte resultat av gjærings- og oksidasjonsprosessene.
Teblad for grønn te høstes fra planten og pannes straks eller dampes for å forhindre oksidasjon, noe som kan endre smaken profil. Etter damping blir grønne teblad avkjølt og tørket i en flertrinnsprosess.
Smak
Brygget grønn te skal være grønn, lysebrun eller gul i fargen når den brygges. Panfyrte blader resulterer i en gresskledd og ristet smak mens dampede blader smaker mer vegetabelt og har hint av tang og sødme. Når den brygges ordentlig, bør grønn te ha en lys farge og mindre snerpende smaksstoffer. Løs bladgrønn te har en full smak som kan bli tøffere når den brygges med lengre steketider.
Typer grønn te
Som de andre sanne teene, brukes grønn te som base for en rekke urtete inkludert jasmingrønn te og ingefærte. Det er to hoveddefinerende kategorier når det gjelder ekte grønn te, de er laget på kinesisk måte og de som er laget på japansk måte. Japansk grønn te er preget av dampede blader, mens kinesisk grønn te blir fyret. Hvis du ikke er sikker på hvilken du skal prøve, sjekk ut de grønne teene som er en del av de åtte favoritt-te-samplerne våre.
Japanske grønne teer
Vanligvis søtere enn deres kolleger, japansk grønn te har søte, vegetabilske smaker og har en mer karakteristisk lysegrønn nyanse når de brygges. Populær grønn te inkluderer:
Sencha
Den klart mest populære grønne te-sorten i Japan, Sencha te er lett gjenkjennelig takket være den rullede, tynne formen. Sencha er grønn te du finner på de fleste restauranter, og den utgjør omtrent 80 prosent av grønn te som dyrkes i Japan. For en fruktig Sencha, se etter Fuji-sorten, som gir en fyldigere og mer moden smak.
Hojicha
Hojicha skiller seg ut fra de fleste japanske grønne teer da bladene er stekt i porselen potter i stedet for dampet. Resultatet er en grønn te som har rødbrune blader i stedet for den jadegrønne som de fleste grønne tedrikkere er vant til. Denne typen grønn te har også flere tanniner, noe som skaper en rik og robust smak som er unik for grønn te. Den nytes alene og brygger seg til en herlig overbærende godbit når den er laget som en hojicha latte.
Genmaicha
For å lage Genmaicha grønn te, kombineres Sencha te med begge poppede eller ristede riskjerner. Den ristede risen gir en smakfull smak, og denne teen passer godt sammen med en stor lunsj. Med naturlig forekommende koffein kan du også erstatte din ristede kaffe med denne teen for en ettermiddags henting. Vår Genmaicha Japansk grønn te blandes med brun ris og avrunder den snerpende smaken som er typisk for en brygget kopp grønn te.
Gyokuro
Gyokuro er en grønn te som dyrkes i skyggen. -dekkede områder. Denne produksjonsprosessen, kjent som skygge-te eller dekket te, fører til at tebladene bygger opp større mengder klorofyll og kjemiske komponenter som polyfenoler og katekiner. Resultatet er en dyp jadefarget fargetone som ser nesten juvelfarget ut. Gyokuro er vanligvis dekket i omtrent 20 dager før høsting og tilbyr en søt fl avor. I dag skjer flertallet av gyokuro-produksjonen i Yame i Fukuoka, men teens opprinnelse kan spores til Uji. Te blir vanligvis laget med spesielle stammer av Sencha-teblad kjent som Asahi og Yamakai og Okumidori.
Matcha
Matcha te er en morsom måte å brygge grønn te på og nyte ny smaker mens du bruker tradisjonelle bryggeteknikker.Brukt i den tradisjonelle japanske te-seremonien, er matcha te et grønt te-pulver som også er mye brukt i japanske konfekt. Matcha har en rekke helsemessige fordeler, siden det er den eneste varianten av grønn te der hele bladet konsumeres. Teen brygges annerledes enn annen grønn te takket være sin unike form. En chashaku – en slank bambusskje – brukes til å porsjonere ut riktig mengde matcha te. Pulveret blir vanligvis tilsatt en chawan – en bolle med bred kant som lar sansene oppleve teens aroma og smak. En chasen, eller bambusvisp, brukes til å skumme blandingen av grønt tepulver og varmt vann til et kremaktig skum. Den tradisjonelle teknikken er å piske i en sikksakkbevegelse og trekke den forsiktig opp mot randen av chawan.
Smaksatt grønn te
Smaksatt grønn te er teblandinger der en grønn te basen er kombinert med blomster, urter eller sitrusfrukter for å skape nye smaker. De mest populære variantene inkluderer smaksatt te som jasmingrønn te, lavendelgrønn te og myntegrønn te. Med tilsetningen av nye smaker, kan grønn te tilby alt fra søte blomstertoner takket være tilstedeværelsen av jasmin eller rosenblader til forfriskende og forfriskende smaker med tilsetning av mynteblader.
Chinese Green Teas
Grønn te fra Kina skiller seg ut fra deres japanske kolleger ved at de pannefyres eller tørkes i roterende tromler for å unngå oksidasjonsprosessen. Grønne teblad kan fyres flere ganger avhengig av blanding, og forskjellige varmemetoder, inkludert varm luft, gassflammer og kull, brukes til å utvikle spesifikke smaker.
Populære kinesiske grønne teer inkluderer Dragonwell, som er kjent for sin flate, sverdlignende blader og velsmakende smak sammen med Kruttgrønn te, som er identifisert av sin perlelignende form. Kruttgrønn te opprettholder friskhet og smak lenger takket være den rullede perletilstanden, som utfolder seg når den brygges.
Hvordan lage grønn te
Trinn 1: Forbered grønne teblad og verktøy
Bredt tilgjengelig i løs bladte, tepose og pulverform er dette en allsidig te. Du må begynne med å velge ikke bare den foretrukne typen grønn te, men også hvilken form du vil bruke til å brygge.
Hvis du vil tilberede grønn te med grønne teposer, følger du bare instruksjonene på etiketten. Hvis du vil brygge grønn te med løse teblader eller perler, kan du bruke en tesil, teinfusjon eller teboll for å inneholde bladene. Uansett hvilken form du bruker, sørg for å kjøpe teblad av høy kvalitet for den beste smaken. Det er også viktig å bruke riktig mengde teblader for den beste smaken. Målet er å bruke en teskje løse blader for hver åtte unse kopp vann.
For best resultat anbefaler vi å bruke en egen tekanne spesielt for å brygge grønn te. Selv om det ikke er helt nødvendig, hjelper dette med å forhindre smaksforurensninger fra andre urteblandinger og bevarer den distinkte smaken av grønn te. Bruk tekanner i glass, keramikk, leire, porselen eller rustfritt stål for å brygge – unngå plast og aluminium siden de kan endre smak.
Trinn 2: Forbered og varm opp vann
Brygging av en herlig kopp av grønn te starter med å bruke riktig vann. Vi anbefaler å unngå vann fra springen og hardt vann fordi det behandles med kjemikalier som kan endre den delikate smakprofilen til grønn te. Bruk i stedet filtrert vann, kildevann eller renset vann for å få den beste smaken.
Grønne te-smaksforbindelser er følsomme for høye vanntemperaturer og bør brygges med vann ved lavere temperaturer i stedet for kokende vann. Det betyr at i motsetning til svart te, hvis du bretter grønn te i vann som er for varmt, vil du få en astringency som resulterer i bitter, ubehagelig smak. I stedet må du sikte på å bratte grønn te i vann som er 175 til 185 F. , som er riktig temperaturområde for grønn te. Den ideelle temperaturen vil variere litt når det gjelder sjeldne eller dyre grønn te, så sørg for å følge retningslinjene eller din spesifikke type grønn te.
For det meste nøyaktige resultater, kan du bruke en vannkoker med en innebygd temperaturmåler eller et termometer. Alternativt kan du koke vann på komfyrtoppen, fjerne det fra varmen og la det varme vannet sitte i omtrent 45 til 60 sekunder for å få den perfekte koppen.
Hvis du er på havnivå, må du kanskje la vannet avkjøles litt lenger. Dette skyldes at vannets kokepunkt er 212 F ved havnivå og bare 200,1 F ved 6600 fot. Igjen, du foretrekker kanskje å bruke et termometer for nøyaktige resultater; Hvis ikke, vær tålmodig og juster din oppskrift på grønn te slik at den passer til din situasjon.
Trinn 3: Bratt
For å best utvikle smaker, dekk til vannkokeren eller tekoppen hvis du brygger inn en enkelt kopp når du stiger. La grønn te trekke i 3 til 5 minutter, avhengig av smakspreferanser.Vi anbefaler å steke i 3 minutter og deretter smake hvert 30. sekund for å oppnå de beste resultatene. Grønn te utvikler bitre smaker jo lengre den brenner, så pass på at du tar tid.
Trinn 4: Smak som ønsket
Grønn te kan konsumeres som den er eller du kan tilsette krydder og søtningsmidler til din egen unike kopp grønn te. De vanligste forbedringene av grønn te inkluderer sitronsaft, kanelstenger og honning. For å lage isgrønn te må du ikke brygge med kaldt vann. I stedet følger du disse bryggeanvisningene og bare lar teen avkjøles til romtemperatur før du serverer den med is eller kjøler videre i kjøleskapet. Iste kan kjøles i opptil en uke .
Drikk grønn te
Enten du drikker grønn te fordi du vil gå ned i vekt, forhindre fedme og øke den generelle helsen eller bare fordi du elsker de søte, nøtteaktige og vegetabilske smakene, vil du sørge for at du brygger den Riktig brygging sørger ikke bare for de beste smakene, det hjelper deg også med å få mest mulig ut av fordelene med grønn te.
Te-fremstilling er en kunst, men å brygge den perfekte koppen grønn te gjør ikke det må være komplisert. Hold deg til disse enkle trinnene og husk å bruke riktig vanntemperatur, så brygger du en vakker kopp hver gang.
Takket være den korte bryggetiden og enkle bryggetrinn er det lett å drikke grønn te nyt en deilig varm eller kald drikke. Med grunnleggende oppskrifter som kan krydre grønn te, kan du servere denne stiftdrikken på ditt neste teselskap eller nyte en kopp te mens du er krøllet opp med din favorittbok.
