Gimbap (også noen ganger stavet «kimbap») er det perfekte måltidet på farten, et vanlig syn på bussen stasjoner og et must-ha på skolepiknik. Den eneste grensen for kimbapfylling er fantasien din: Du kan finne tunfisk, avokado, kylling, reker og bulgogi kimbap. I utgangspunktet kan du gjerne legge til hva du vil i rullen. Men for denne oppskriften introduserer jeg de vanligste ingrediensene for en klassisk koreansk kimbaprulle, inkludert imitert krabbestang, skinke, syltet reddik, braised burdockrot, egg, gulrot, fiskekake og agurk.

En av de største utfordringene for den første gangen kimbapprodusenten er å finne alle ingrediensene. Den syltede daikon (danmuji på koreansk) kan komme som en hel syltet reddik som må skjæres i strimler eller som forhåndskutte pinner klar for kimbap Enten fungerer her, men hvis du klipper din egen, vil du lage pinnene omtrent 1/4 tomme tykke eller mindre, og omtrent like lange som tangarkene. Ikke bekymre deg for fargen på den syltede daikon-reddiken: gul, hvit, beige alt fungerer.

Til høyre, syltet hel reddik i tre farger (beige, hvit og gul). Til venstre på toppen, braised burdock i sin egen pakke. Til venstre på bunnen, en kombinasjonspakke med syltede daikonstrimler og braised burdock , klar for kimbap.

Braised burdock selges ofte i pakker av seg selv, men du kan kanskje finne kombinasjonspakker med syltet daikon og braised burdock, noe som er spesielt praktisk.

For de som leter etter fiskekake (ofte kalt odeng eller eomuk), kan bildet nedenfor hjelpe deg med å spore den.

En pakke med fiskekake til kimbap.

Til slutt, uansett hva du bruker, er nøkkelen å forberede det hele slik at det fungerer i rullen. Det betyr å kutte alt i tynne strimler som helst er lange nok til å løpe gjennom rullen fra ende til slutt, eller så nær den som mulig.

Fyllinger for kimbap skal være lange og tynne; generelt mindre enn 1/4 tomme tykk og lang nok til å fylle rullen fra ende til annen.