Enten du er allergisk overfor egg eller bare er en bakevare som ikke ser ut til å ha nok huevoer på lager i kjøleskapet, vet du sannsynligvis nå at det å piske bakevarer sans egg er et alvorlig problem. Det virker som om stort sett alle oppskrifter under solen krever suger, noe som betyr at du kan sitte fast ved å løpe til dagligvarebutikken når du får lyst på sene kvelden.

Det er imidlertid alternativer til egg som du kan bruke til å trekke av dine kulinariske bestrebelser. Neste gang du er kne dypt i et bakeprosjekt som krever egg, kan du prøve disse vegetariske og veganske erstatningene.

Bilde: SheKnows.

Eplemaus

Bruk en kvart kopp usøtet eplemos i stedet for ett egg i de fleste bakeoppskrifter. Noen kilder sier å blande det med en halv teskje bakepulver. Hvis alt du har er søtet eplemos, kan du bare redusere mengden sukker i oppskriften. Eplemos er også en populær sunn erstatning for olje i mange bakevarer.

Banan

Bruk en kvart kopp moset banan (fra omtrent en halv banan) i stedet for ett egg når du baker. Merk at dette kan gi en mild banansmak til det du lager, noe som kan være bra.

Linfrø

Tro det eller ei, hjertesunne linfrø kan brukes som en eggerstatning. Bare bland en spiseskje malt linfrø med tre ss vann til den er fullstendig absorbert og tyktflytende. Brukes i stedet for ett egg. (Du kan bruke forhåndsmalt linfrø eller male dem selv i et krydder- eller kaffekvern.)

Kikerterblomst

Å bruke proteinpakket kikertmel, som fungerer som et bindemiddel og syremiddel, bland tre ss kikertemel med tre ss vann til hvert egg. Fortsett å blande til kremaktig og tykk.

Silken tofu

Trodde aldri at du ville vurdere tofu, ikke sant? Silketofu er et flott bindemiddel, og alt du trenger er en fjerdedel kopp til hvert egg.

Neste: Vegetabilsk olje

En versjon av denne artikkelen ble opprinnelig publisert i april. 2012.

Vegetabilsk olje

Vanligvis kan en fjerdedel kopp vegetabilsk olje erstattes av ett egg når du baker. Hvis du har kort mer enn ett egg, vil du prøve en annen metode, siden mer vegetabilsk olje kan gjøre oppskriften for fet eller fet.

Vann, olje & bakepulver

Pisk sammen to ss vann, en teskje olje (som mais eller vegetabilsk olje) og to teskje bakepulver. Bruk dette i stedet for ett egg. Når det brukes i kaker og andre bakevarer, fungerer det så bra at ingen noen gang vil vite det.

Aquafaba

Den nye, varme erstatningen er bønnesaft – spesielt væsken som kommer inn din kikerter. Det fungerer kanskje ikke for alt, men hvis oppskriften din krever hvite, pisk opp litt aquafaba i stedet (omtrent tre ss per erstattet egg). For å oppnå best resultat, bruk et usaltet utvalg.

Etter at du har brukt disse materstatningene, kan du bruke dem til mer enn nødsikkerhetskopiering i fremtiden. De er alle veganske alternativer, og med unntak av vegetabilsk olje, er de et hjertesunt alternativ til egg. Å bruke banan, eplemos eller annen puré frukt i bakevarer er en fantastisk taktikk for å øke smaken og gjøre dem utrolig fuktige. Bakehack FTW!