Kibbeh (Norsk)
I levantinsk mat kalles en rekke retter laget med bulghur (sprukket hvete) og hakket lam kibbeh. Den nordlige syriske byen Aleppo (Halab) er kjent for å ha mer enn 17 forskjellige typer. Disse inkluderer kibbeh tilberedt med sumac (kibbe sumāqiyye), yoghurt (kibbe labaniyye), kvede (kibbe safarjaliyye), sitronsaft (kibbe ḥāmḍa), granateplesaus, kirsebærsaus og andre varianter, for eksempel «disk» kibbeh (kibbe arāṣ ), «plate» kibbeh (kibbe biṣfīḥa eller