여름 바베큐 시즌이 시작되었습니다! 구운 닭고기는 훌륭하고 구운 닭고기는 괜찮지 만 훈제 닭 가슴살은 완전히 새로운 수준의 맛이 있습니다. 뼈없는 닭 가슴살은 1 주일 분의 식사 준비를 위해 간단하게 준비하고 숯불 흡연자 안에서 빠르게 요리 할 수 있습니다.

훈제 닭 가슴살을위한 빠르고 쉬운 조리법은 다음과 같습니다. 새로운 숯 흡연자에게 몸을 녹일 때 만들 수있는 완벽한 제품입니다. 약 1 시간 밖에 걸리지 않으며 Smoked Tri-Tip 또는 Smoked Turkey와 같은 더 긴 흡연 레시피를 시도해 볼 수 있습니다.

무엇보다도 훈제 닭 가슴살을 만들 수 있습니다. Traeger가있는 경우, Weber Smokey Mountain 또는 WSM과 같은 일반 숯 흡연자 (많은 팬들이 언급 한대로). 흡연자에게 불을 붙이는 방법을 알고있는 한이 조리법이 효과가 있습니다.

올 여름 가장 맛있는 훈제 닭 가슴살을 준비하세요. 여기 괜찮아요. 바베큐 드라이 러브 등등. 시즌이 끝나면 BBQ 핏 마스터가되어 모든 이웃의 부러움을 느끼게됩니다.

큰 피크닉 점심으로 훈제 닭 가슴살을 만드시나요? 아래 레시피 카드의 “서빙”옆에있는 숫자를 클릭하고 슬라이드하여 얼마나 많은 수유를 먹이는 지에 맞게 재료를 조정하세요. 레시피가 계산을 해주므로 간단합니다.

훈제 치킨 브라인 :

그럴 필요는 없지만 원하는 경우 요리하는 동안 닭고기를 촉촉하게 유지하기 위해 흡연 전에 소금물을 사용할 수 있습니다. 소금물은 소금과 물처럼 간단 할 수 있지만 할 수 있습니다. 향신료, 신선한 허브 또는 레몬과 마늘과 같은 향기로운 재료를 추가하세요. 다음은 통닭과 칠면조에도 사용할 수있는 쉬운 레시피입니다.

• 물 1 갤런
• 설탕 1/2 컵
• 소금 ½ 컵
• 베이 잎 2 개
• 얇게 썬 레몬 1 개
• 생 타임 2 개
• 2-4 정향 마늘
• 세이지 1 큰술

1. 큰 소스 팬에 물, 설탕, 소금, 월계수 잎, 레몬 슬라이스, 타임을 섞습니다. , 세이지, 마늘을 중불로 설탕이 녹을 때까지 가열합니다.
2. 그런 다음 불을 끄고 얼음을 추가하거나 완전히 식을 때까지 냉장고에 보관합니다.
3. 다음으로 소금물과 닭고기를 모두 담을 수있을만큼 큰 용기를 선택합니다.
4. 하룻밤 동안 그대로 둡니다. 소금물에 절이는 동안 완전히 물에 잠기도록 닭고기 위에 얼음 봉지 나 후판을 놓습니다.
5. 닭을 꺼냅니다. 과도한 소금이나 양념을 씻어 내십시오. 이제 담배를 피울 준비가되었습니다.

훈제 치킨을 만들기 위해 필요한 것 :

모든 것, 글쎄, 전부는 아니지만 BBQ 프로가되기 위해 필요한 것입니다. 여기 :

• 흡연자. 훈제 치킨을위한이 레시피는 확실한 챔피언 중 하나 인 오래된 WSM 또는 Weber Smokey Mountain에서 만들어집니다. 그것은 양질의 덩어리 숯 또는 연탄과 나무 칩을 사용합니다. 하지만 편한 흡연자를 사용할 수 있습니다.
• 즉시 판독 가능한 탐침 온도계. 이것처럼 좋은 품질인지 확인하세요. 또는 고기에 남아있는 여러 개의 탐침으로 멋진 설정을하여 뚜껑을 열 필요가 없습니다.
• 석탄 굴뚝. 이 같은. 굽고, 흡연에 없어서는 안될 모든 것. 스타터없이 매번 완벽하게 석탄을 점화합니다. 성냥과 신문 두 장만 있으면됩니다.
• 냉각 선반. 이것은 당신이 담배를 피우는 것을 화격자 위아래로 옮기는 데 도움이됩니다.
• 12 인치 집게. 이미 가지고있을 것입니다. 무엇을 요리하든 항상 좋은 생각입니다.
• 우드 칩. 단단한 나무 칩을 추가하면 훈제 고기의 풍미가 향상됩니다. 피칸 나무 덩어리는이 조리법에 적합하지만 사과 나무 덩어리 가방도 마찬가지입니다.
• 파라핀 큐브. 석탄을 계속 태우는 작고 무취의 왁스 입방체. 긴 요리사에게 좋습니다.
• 알루미늄 호일. 호일은 훈제 중에 너무 갈색이 될 경우를 대비해 닭 위에 텐트를 치는 데 효과적입니다.
• BBQ 문지름. 좋아하는 건식 문지르거나 바로 여기에서 맛있는 BBQ 문지를 만드세요.

  

흡연자에게 불을 붙이는 방법 :

흡연자를 설명 할 때입니다. 집에서 고기를 피우기 위해 피트 마스터가 될 필요는 없습니다. 할 수 있습니다!

일관된 흡연자 온도의 비결은 처음부터 완벽하게 설정 한 것입니다. 다음은 WSM과 같은 숯불 흡연자에게 불을 붙이는 확실한 방법입니다. BBQ 마스터 Jim Minion의 이름을 딴 Minion 방법이라는 기술입니다.

흡연자를 사용하는 방법에 대해 더 알고 싶으십니까? 나무로 훈제하는 방법, 훈제 치킨, 흡연자를 청소하는 방법에 대해 자세히 읽어보십시오.

• 숯 창살을 드러내십시오. 먼저 흡연자의 원통형 부분 (가운데 부분)을 제거하여 흡연자의 둥근 바닥, 하부 목탄 화격자 및 석탄 챔버라고도하는 화재 링을 노출합니다. 이 부분이 비교적 깨끗하고 재가 없는지 확인하십시오.
• 연탄을 버리십시오.그런 다음 불이 붙지 않은 숯 연탄을 불 고리에 관대하게 붓습니다. 손으로 연탄 중앙에 깊은 구멍을 만드십시오. 석탄 안에 파라핀 큐브 두 개를 뿌립니다.
• 나무를 가져옵니다. 풍미를 더하기 위해 단단한 나무 덩어리를 결정했다면, 약간 더 많은 연기를 내기 위해 더 낮은 화격자에있는 석탄 상단, 가급적이면 통풍구 근처에 약간의 중간 크기에서 큰 마른 덩어리를 던지십시오. (3 ~ 4 개의 덩어리 만 사용하되 석탄에 깊이 묻지 마십시오. 고기는 날 것이고 시원 할 때 연기 풍미를 더 잘 받아들입니다. 일단 요리를 시작하면 연기가 고기를 쓴맛으로 만들 수 있습니다.)
• 통풍구를 엽니 다. 최대한의 공기 순환을 위해 최소한 흡연자가 원하는 온도에 도달 할 때까지 하단 통풍구가 완전히 열려 있는지 확인합니다.
• 굴뚝 시동기를 사용합니다. 다음으로 굴뚝 스타터의 스타터 챔버를 절반 정도 채운 다음 연탄을 더 많이 채 웁니다. 시작 설명서와 표시등에 따라 바닥을 종이로 채 웁니다.

• 주황색 석탄은 갈 시간입니다. 스타터의 연탄이 흰색이고 내부가 주황색으로 빛나면 준비가 된 것입니다. 그게 분명하면 석탄 링 중앙에 만든 우물에 부 으세요. 이 빛나는 석탄은 점차 주변의 석탄을 비출 것입니다. 그것이 온도를 유지하는 것입니다.
• 흡연자를 다시 조립하십시오. 그런 다음 모든 것을 다시 합칩니다. 훈 연기의 실린더 부분을 훈 연기 바닥으로 되돌립니다.
• 물 팬을 채 웁니다. 이제 물 팬을 채울 시간입니다. 스모커 도어를 열고 팬을 물로 약 ¾ 정도 채 웁니다.
• 닫습니다. 그런 다음 문을 닫으십시오. 그런 다음 환기구가 열려 있는지 다시 확인하십시오. 마지막으로, 흡연자 위에 뚜껑을 놓고 뚜껑 통풍구를 완전히 열어 둡니다. 연기가 나는 동안 뚜껑 통풍구를 열어 둘 수 있습니다.
• 편히 앉아 기다리십시오. 흡연자가 온도 (약 200-225도)에 도달 할 때까지 기다립니다 (보통 30-45 분 소요).

훈제 닭 가슴살 준비 방법 :

이제 흡연자에게 불을 붙였고 닭고기를 피울 준비가되었습니다. 덧붙여서 흡연자는 다른 것도 요리 할 수 있습니다! 좋은 석탄을 낭비하지 마십시오. WSM의 장점은 8-12 시간 동안 요리 할 수 있다는 것입니다. 이 닭 가슴살은 시간이 많이 걸리지 않기 때문에 날개에서 담배를 피울 다른 재료를 사용할 수 있습니다. 열이있는 동안 닭 날개, 삼겹살 또는 돼지 등심을 피워보세요.

쉿! 시각적 인 학습자 인 경우이 그림은 무슨 일이 일어나고 있는지 보여줍니다.하지만 특정 양의 실제 레시피는 페이지 하단을 참조하세요.

1. 그러나 닭 가슴살로 돌아갑니다. 먼저 약간의 올리브 오일로 문지른 다음 마른 문지르기에 충분히 뿌려 모든면을 코팅합니다.

3. 그런 다음 서둘러 뚜껑을 닫으세요. 열이 빠져 나가지 않도록합니다.

4. 마지막으로 60 분 후 온도를 확인합니다.

5. 닭 가슴살의 가장 두꺼운 부분의 내부 온도가 160 ~ 165도에 도달하면 훈제 자에서 꺼내서 5 ~ 10 분 정도 휴식을 취한 후 제공합니다.

닭을 훈제하는 데 얼마나 걸리나요?

아시다시피 훈제 닭 가슴살은 225도에서도 상당히 빨리 익습니다. 일반적으로 평균 크기의 닭 가슴살을 피우는 데 약 75 분이 걸립니다.

닭 가슴살에 뼈를 피우는 데 얼마나 걸리나요? 닭 다리, 뼈가 들어간 닭 가슴살 또는 허벅지의 경우 뼈가 아직 닭 안에 있기 때문에 90 분에 가까워서 조금 더 오래 걸릴 수 있습니다. 무엇보다도 닭은 내부 온도가 160도에 도달하는 것이 중요합니다.

또한 닭 전체를 훈제 할 때 흡연자를 225 ~ 250 도로 설정하면 조리 시간을 약 40 ~ 50 도로 예상합니다. 파운드당 분.

흡연자에서 꺼내면 훈제 치킨이 계속 요리됩니다.이를 이월 요리라고합니다. 닭고기가 과도하게 익는 것을 방지하려면 먹을 준비가 될 때까지 목표 온도 인 165도에 도달 할 수 있도록 160도에서 꺼내십시오.

훈제 치킨에 가장 적합한 나무는 무엇입니까?

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전문가들에 따르면 피칸 나무 나 닭고기를 피우는 사과 나무는 모두 훌륭한 선택입니다. 다행히도 나무를 담글 필요도 없습니다. 석탄에 몇 덩어리를 던지세요.

수제 치킨 러브 :

이 수제 치킨 용 드라이 러브는 약간의 단맛이 있습니다. 흑설탕, 이미 식료품 저장실에있는 많은 허브와 향신료에서

• 연한 갈색 설탕 8 큰술
• 코셔 소금 3 큰술
• 고추 가루 1 큰술
• 양파 가루 1 작은 술

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• 카이엔 고추 1/2 작은 술
• 마늘 가루 1 큰술
• 말린 오레가노 1/2 작은 술
• 겨자 가루 가루 1 작은 술
• 훈제 파프리카 1 큰술

단단하게 맞는 뚜껑이있는 유리 병에 모든 것을 합친 다음 흔들면됩니다. 하지만 재료가 하나도 없거나 마음에 들지 않으면 빼주세요. 그런데 약간 매운 맛이 좋으면 킥 카이엔 페퍼 나 칠리 아르 볼을 추가하세요.

훈제 닭 가슴살 칼로리 :

놀랍게도 3.5 온스 (100 그램) 1 인분 조리 된 닭 가슴살의 영양 성분은 다음과 같습니다.

칼로리 : 165
단백질 : 31g
탄수화물 : 0g
지방 : 3.6g

즉, 닭 가슴살 칼로리의 약 80 %는 단백질에서, 20 %는 지방에서 발생합니다.

훈제 닭 가슴살 조리법

여름 바베큐 시즌이 시작되었습니다! 구운 닭고기는 훌륭하고 구운 닭고기는 괜찮지 만 훈제 닭 가슴살은 완전히 새로운 차원의 맛입니다. 뼈없는 닭 가슴살은 1 주일 분량의 식사 준비를 위해 간단하게 준비하고 숯불 흡연자 안에서 빠르게 요리 할 수 있습니다.

4 표 중 5 점

요리 시간 1 시간 15 분

휴식 시간 10 분

총 시간 1 시간 25 분

4 인분

코스 메인 코스

미국 요리

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칼로리 209

성분

• ▢ 뼈도없고 껍질도없는 닭 가슴살 4 개
• ▢ 올리브 오일 1 큰술
• ▢ 1 큰술 BBQ 문지름

지침

• 먼저 닭 가슴살에 기름과 n BBQ 문지르기에 뿌려 잘 코팅되도록합니다.
• 그런 다음 숯불과 나무 칩으로 흡연자를 설정합니다.
• 흡연자가 온도 (200-225)에 이르면 닭을 화격자 위에 놓고 뚜껑을 다시 덮습니다.
• 약 75 분 동안 훈제 한 다음 가슴의 가장 두꺼운 부분의 내부 온도를 확인합니다.
• 165도이면 닭고기를 잡아 당기고 썰기 전에 약 10 분간 휴식을 취하세요.

영양

칼로리 : 209kcal

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