여름철에 선택한 수프는 가즈 파초와 같이 가볍고 깨끗하며 때로는 차갑게 제공됩니다. 그러나 기온이 내려 가기 시작하면 우리 모두는 뜨겁고 진하고 풍성한 수프를 원합니다.

수프는 기본적으로 액체이지만 본질적인 수프를 유지하면서 어떻게 잘 걸쭉하게 만들 수 있습니까? 항상 크림이나 요구르트를 조금 추가 할 수 있습니다 (너무 많지 않거나 수프가 굳어 질 수 있음). 코코넛 밀크는 유제품을 사용하지 않는 좋은 옵션입니다. The Kitchn에 따르면 코코넛 밀크 1/4 컵을 사용하면 명백한 코코넛 맛을 추가하지 않고도 스프를 걸쭉하게 만들 수 있습니다.하지만 아시아에서 영감을받은 수프를 만드는 경우 약간의 코코넛이 그저 문제 일 수 있습니다.

다른 전형적인 수프 증점제에는 밀가루와 옥수수 녹말이 있습니다.하지만이 두 가지 모두 요리하는 수프를 컵에 담그고 부드러운 페이스트가 될 때까지 건조한 증점제를 휘젓습니다. 마른 증점제를 냄비 전체에 버리면 덩어리가 엉망이 될 수 있습니다.

하지만 수프를 걸쭉하게 만드는 가장 좋은 방법 중 하나는 야채입니다. 수프가 야채 기반 인 경우 일부 야채를 걸러 내고 퓌레로 만든 다음 냄비에 다시 넣을 수 있습니다. 야채 수프가 아니더라도 항상 좋은 오래된 감자를 사용하여 걸쭉하게 만들 수 있습니다.