Kafta, kofta, kifta, 철자가 아무리해도 똑같습니다. 다진 고기 케밥.
전통적으로 양고기로 만든이 구운 쇠고기 kafta는 제목에서 알 수 있듯이 쇠고기로 만들어졌습니다.
주제에 대한 또 다른 일반적인 변형은 양고기와 양고기의 혼합입니다. 쇠고기.
어떻게 육류 혼합물을 선택하든 만족할 것입니다.
중동의 음식은 일상 생활에서 큰 부분을 차지합니다. 친구들은 함께 모입니다. 정기적으로 식사합니다.
매우 자주 구운 고기가 메뉴에 포함되며 kafta는 확실히 제가 가장 좋아하는 요리입니다.
이 요리는 여러면에서 는 중동 지역의 햄버거에 해당합니다.
뜨거운 타 히니 소스, 혼합 토마토, 오이 및 양파 샐러드와 함께 얇고 평평한 빵에 포장되는 경우가 많습니다. 정말 인기있는 식사입니다.
Kafta는 무엇인가요?
Kafta는 갈은 소고기입니다. 양파, 파슬리, 소금, 후추를 중동 향신료와 섞었습니다.
중동에서 인기있는 kafta는 종종 뜨거운 석탄 위에 평평한 금속 꼬치에 토마토와 양파를 얹어 구워냅니다.
때때로 다진 파슬리, 타 히니 소스, 레몬 주스, 샐러드와 함께 피타 빵에 제공됩니다.
어릴 때 아빠와 함께 케밥 집에서 긴 그릴 위에 굽는 케밥을보고있는 추억이 있습니다.
지속적으로 주문이 채워지고 배경에 고기가 계속 갈아졌습니다.
고기는 꼬치에 올라와 shish kebab과 shish tawook 사이의 그릴로갔습니다.
언제 꼬챙이를 석탄 위에 뒤집어 놓아야할지 알면서 매번 바로 고기를 요리하는 방식은 마술 같았습니다.
따뜻한 신선한 빵을 들고 집으로 돌아갈 때까지 기다릴 수 없었습니다. , 후 무스, 그리고 물론 뜨거운 케밥!
이 kafta는 전통적인 시시 케밥 꼬치에 대한 쉬운 대안입니다.
최소 시간이 걸리며 측면에서 가장 큰 영향을 미칩니다. 풍미!
쇠고기 Kafta 만드는 방법
준비된 다진 고기 또는 신선하게 갈아서 큰 믹싱 볼에 넣습니다.
잘게 다진 흰색 또는 노란색 양파, 파슬리, 향신료, 소금을 별도의 그릇에 섞습니다.
좋아요 고기 분쇄기를 사용하지만 푸드 프로세서를 사용하는 것을 좋아하는 사람들을 알고 있습니다.
두 방법 모두이 kafta 조리법에 완벽하게 분쇄 된 고기의 원하는 결과를 제공합니다.
큰 그릇에 소고기, 파슬리, 향신료를 넣고 잘 섞습니다. 가급적 손으로 잘 섞습니다.
카프타를 손으로 y 모양으로 만듭니다. 고기를 꼬치에 밀어 넣으세요.
평판 꼬치는 고기를 붙일 수있는 표면이 더 넓기 때문에 kafta를 만드는 데 정말 좋습니다.
나무 꼬챙이도 잘 작동합니다. 그러나 사용하기 전에 30 분 동안 물에 담가서 그릴에 불이 붙지 않도록하는 것이 좋습니다.
소고기 나 양고기를 올리브 오일로 닦은 다음 얹는 것이 좋습니다. 그릴.
카프 타스는 그릴에서 요리하는 데 15 ~ 20 분 정도 걸리며 한 번만 돌립니다.
아가미를 설정하여 다양한 열을 제공 할 수있는 경우 강도에 따라 숯을 쌓아 두는 것이 이상적입니다.
꼬치를 중간 정도의 센 불로 시작한 다음 적당한 불로 옮겨이 사랑스러운 요리를 마무리하세요.
또한 요리 할 수도 있습니다. 열을 고르게 분산시킬 수있는 그릴 팬을 사용하는 kafta.
Kafta와 함께 제공 할 내용
kafta로 무엇을 제공할지에 관해서는 선택의 폭이 너무 많습니다.
샐러드 위에 감자 튀김을 얹거나 마늘 요거트 소스를 얹어보세요. 위의 모든 것이 아니라면.
좋아하는 버거와 잘 어울릴 것이라고 생각하는 것은 무엇이든 kafta와 잘 어울립니다.
감자 샐러드는 제가 가장 좋아하는 동반자 중 하나입니다. 붉은 양배추 코울 슬로.
저는 또한 신선하고 매운 살사를 곁들인 야채와 함께 필라프 라이스를 좋아합니다.
또는 크림 같은 마늘 소스, 고추와 함께 플랫 브레드에 kafta를 싸서 볶은 양파.
무엇을 시도할지 알려주세요!
최근 이스탄불을 방문했을 때 저희의 주요 임무는 전통적인 카프타 (코프 타라고도 함)를 맛보는 것이 었습니다.
오래 오래 먹어 본 최고의 코프 타를 먹었습니다.
제가 가장 좋아하는 곳은 셰프가 식당을 요리하는 한가운데 앉아있는 아주 오래된 식당이었습니다. 아주 뜨거운 숯불 위에 신선한 고기 꼬챙이.
기술과 손재주가 인상적이었습니다. 그가 아름다운 고기 꼬치를 차례로 굽는 모습을 보는 것은 기쁨이었습니다.
그리고 Muscat에서 이것은 일주일에 우리는 터키 식당에서 식사를했습니다. 저는 kafta를 주문했는데 실망하지 않았습니다!
제게는 최고의 재료로 갓 만든 음식보다 더 좋은 것은 없습니다. 이런 종류의 요리는 자연의 풍미를 실제로 보여줄 수 있습니다.
모든 다른 이름은 무엇입니까?
매우 많이 묻는 질문은 중동에있는 수많은 이름에 관한 것입니다. 요리 스타일입니다.
간단히 이것은 지역적 차이와 단어 발음 방식에 따라 달라집니다.
하지만 출신 지역과 방언에 따라 발음이 달라집니다. 같은 의미를 가진 단어입니다.
예를 들어이 요리를 예로 들어 보겠습니다. 저는 kofta라고 알고 있고 팔레스타인 아랍어를 사용합니다.
하지만 레바논 친구는 그것을 kafta로 알고 있지만, 결국 우리는 똑같은 이야기를하고 있습니다.
당신은 토마토라고 말하고 나는 tomahto라고합니다!
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Kafta Recipe
재료
- 1lb 갈은 소고기
- 소금 1 작은 술
- 7 가지 향신료 1 작은 술
- ½ tsp 다진 고추
- ½ tsp 커민
- ½ tsp 시나몬
- ½ tsp 고수풀
- 잘게 썬 파슬리 ¼ 컵
안내
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오븐을 400ºF (200ºC) 또는 그릴로 예열하세요.
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나무 꼬치는 오븐에서 불이 붙지 않도록 20 분 이상 담가 둡니다.
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큰 그릇에 모든 재료를 섞습니다.
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손으로 주먹 크기의 공을 만듭니다.
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꼬치에 고기를 얹으면서 kaftas 모양을 만드세요.
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오븐에 넣으려면 트레이에 놓고 그렇지 않으면 그릴에 직접 꼬챙이를 놓습니다.
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1 회 회전하는 데 약 20 분이 걸립니다. 그릴에서 조금 더 빠를 수 있습니다.
