홈 커피 로스팅은 간단합니다 (또는 기술적으로 ), 원하는대로.

오븐에서 로스팅하거나, 팝콘 포퍼의 용도를 변경하거나, 프라이팬을 사용하거나, 실제 커피 로스팅을 구입할 수 있습니다. 녹색 커피 씨앗에 열 적용 (콩) 좋은 컵을 만들기위한 맛있는 재료를 만들기 위해! : 커피 로스팅은 열에 의해 유도되는 화학적 과정으로, 아로마, 산 및 기타 향료 성분이 더 많은기구입니다. 어떤 방법을 사용하든 훨씬 더 좋은 커피를 마실 수 있습니다.

기본 과정은 간단합니다. 열을 사용하여 녹색 볶지 않은 커피를 갈색 볶은 커피로 바꾸는 것입니다. 로스팅 시간은 방법과 배치 크기에 따라 다르지만 작은 배치의 경우 약 10 분, 큰 배치의 경우 약 16 분 정도 소요될 것으로 예상 할 수 있습니다.

커피를 로스팅하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 선택하는 방법은 필요한 로스팅 된 커피의 양과 지출하고자하는 금액에 따라 달라져야합니다. D.I.Y. 선택 여부 접근 방식 또는 소형 기기는 대부분 자동화를 원하는지 여부에 달려 있습니다.

DIY 방법은 저렴하고 접근이 용이합니다.

우리는 DIY의 최고인 전기 팝콘 팝콘을 사용한다고 생각합니다. 행동 양식. 오븐에 프라이팬, 스토브 팝콘 포퍼 또는 쿠키 시트를 사용할 수도 있습니다. 이러한 방법은 가정용 로스터 사이에서 인기가 있지만 좋은 결과를 얻으려면 약간의 경험이 필요하다고 생각합니다.

Hot Air 팝콘 포퍼 지침 (권장)
스토브 탑 지침
오븐 로스팅 지침

가정용 커피 로스팅 기기는 커피 특정 기능을 제공합니다.

모델에 따라 가정용 커피 용으로 제작 된 기계 로스팅은 왕겨를 제공 할 수 있습니다 .Chaff는 로스팅 과정에서 커피에서 나오는 종이와 같은 피부입니다. 로스팅의 왕겨는 더 많은 수집, 연기 감소, 타이머, 온도 조절, 공기 흐름 조절 및 디지털 자동화 후에도 여전히 원두에 달라 붙는 커피 열매의 가장 안쪽 껍질 (은색 껍질)의 일부입니다. 그 자체로 “최고의”로스터는 없지만 배치 당 로스팅 할 커피의 양과 카운터에두고 싶은 머신의 크기에 따라 가장 적합한 로스터가 있습니다. 에어 로스터는 일반적으로 더 작습니다. 고열 로스팅 환경 또는 기타 로스팅 오류로 인해 커피 원두에 변색 된 화상 자국이있는 패치 : 스 코칭은 로스팅 된 커피를 검사하여 식별 할 수있는 로스팅 오류를 의미합니다. 더 작은 배치. 드럼 로스터는 종종 더 많이 로스팅되지만 이러한 기계는 일반적으로 더 크고 더 많은주의가 필요하며 더 많은 연기를 생성합니다.

자신에게 적합한 로스터를 찾는 데 도움이 더 필요하면 홈 로스팅 FAQ를 참조하세요.

항상 선택할 수있는 커피가 수십 가지 있으므로 입맛을 만족시키는 원두를 찾는 데 문제가 없어야합니다.

시작하려면 Sweet Maria의 샘플 세트를 구입하는 것이 좋습니다. 샘플 세트에는 우리가 제공하는 다양한 재배 지역에서 사전 선택된 커피 1lb 봉지가 포함됩니다. 샘플 세트로 시작하는 것은 로스팅을 시작하고 원산지 풍미에 익숙해지는 경제적 방법입니다 원산지 풍미는 특정 원산지의 특정 커피 고유의 커피 풍미를 설명하는 데 사용하는 용어이며 풍미와는 대조적으로 “로스트 Taste “: Origin Flavor는 더 많은 특성입니다. 거기에서 당신의 미각은 어느 것이 더 맛있는 지 알 수 있습니다. 그러면 다음에 구매할 커피를 좁히는 데 도움이됩니다.

그린 커피 FAQ는 선택의 미스터리를 제거하는 데 도움이됩니다.

로스트의 여러 단계를 이해하면 컵의 풍미를 제어하고 다양한 로스팅 결과를 이해하는 데 도움이됩니다. 다양한 컵 맛.

노란색 : 처음 몇 분 동안 콩은 녹색을 유지합니다. 신선하게 자른 녹색 식물, 채소 잎 또는 풀의 냄새 또는 향으로, 일반적으로 그렇지 않은 신선한 새 작물을 나타냅니다. 양피지에서 완전히 쉬었습니다.: 신선하게 자른 녹색 식물, 채소 잎 등의 냄새 나 풍미가 옅은 황색으로 변하고 컵에 풀빛이 도는 녹색 풍미를 내며 일반적으로 초기 작물, 휴식을 취하지 않은 커피를 나타냅니다. : 컵의 녹색 풍미, 보통 초기 작물을 나타냅니다. 불안한 커피. 이것은 말린 풀이나 더 많은 냄새가 아닌 엽록소와 같은 신선하게 자른 풀 맛입니다.
증기 : 내부 수분 함량이 사라지면서 콩이 찌기 시작합니다. 이를 건조 단계라고도합니다.

첫 번째 균열 커피에서 두 가지 별개의 열 유발 열분해 반응 중 하나에서 첫 번째 균열. 커피에서 갈라 지거나 터지는 소리로 구별되며 대부분의 커피에서 화씨 390 ~ 410도 사이에서 발생합니다. 기타 : 증기가 향을냅니다. 곧 첫 번째 크랙이 들릴 것입니다. 로스팅 중 터지는 소리가 들립니다. 커피에서 하나는 “첫 번째 크랙”과 “두 번째 크랙”을 의미하며, 이는 두 가지 다른 종류의 화학 반응에서 비롯됩니다. : 로스팅 중에 들리는 펑 소리. 커피에서는 실제 로스팅이 시작될 때 크래킹 소리가 들립니다. 설탕이 캐러멜 화되기 시작하고 바운드 된 물이 빠져 나가고 콩의 구조가 무너지고 기름이 작은 주머니에서 바깥쪽으로 이동합니다.

첫 번째 로스팅 단계 : 첫 번째 크랙 후, 취향에 따라 언제든지 로스팅이 완료된 것으로 간주 할 수 있습니다. 크래킹은 청각 적 단서이며 시각 및 냄새와 함께 로스트가 어느 단계에 있는지 알려줍니다. 이것이 바로 시티 로스트라고 불리는 것입니다. 시티 로스트는 로스트 과정을 중단하고 양질의 커피를 만들 수있는 가장 초기의 맛좋은 단계로 정의합니다. More에서 도시 로스트는 대략 화씨 415 ~ 425도 사이에서 발생합니다.

캐러멜 화 커피 로스팅 중에 발생하는 당과 관련된 반응. 캐러멜 설탕은 달콤하지 않지만 풍미와 향이 더 복잡합니다. 캐러멜 화는 Maillard 반응보다 느리고 더 높은 온도가 필요합니다. 이러한 반응 더보기 : 캐러멜 화가 계속되고 오일이 이동하며 로스트가 어두워지면 콩의 크기가 커집니다. 로스팅이 진행됨에 따라 이것은 City + 로스트입니다. 대부분의 로스트 권장 사항은이 시점에서 중단됩니다. 두 번째 크랙 직전에있을 때 첫 번째 크랙 후 440 ~ 450도 정도의 로스팅 반응은 찰칵하는 소리로 구별됩니다. Second Crack은 First Crack에 이어 로스터 작업자가 로스팅 정도에 대해받는 두 번째 청각 적 단서입니다. 반면에, 그것은 풀 시티 로스트입니다. 두 번째 크랙 직전까지 로스팅 된 커피. : 두 번째 크랙 직전에 로스팅 된 커피. 두 번째 균열이 일반적으로 발생하는 내부 원두 온도는 More입니다.

두 번째 균열 :이 시점에서 두 번째 균열이 들릴 수 있으며, 종종 첫 번째 균열보다 더 휘발성이 있습니다. 로스트 캐릭터가 원점을 가리기 시작합니다. 커피 토크에서 커피 생산 지역 또는 국가를 의미합니다. 예를 들어, “나는 방금 시작되었습니다.” 물론 우리가 사용하는 대부분의 제품에 대한 “원산지”는 온대 기후에서 아름다운 농장이 아니며,이 시점에서 콩의 특성이 더 많고 비엔나 로스트라고도 알려져 있습니다. 비엔나 로스트는 두 번째 크랙의 시작 부분에서 발생합니다. 비엔나 스테이지는 로스트 캐릭터에 가려진 원산지 캐릭터를 찾기 시작하는 곳입니다.: 비엔나 로스트는 두 번째 크랙 시작시 발생합니다. 비엔나 더. 두 번째 크랙에 몇 가지 팝은 풀 시티 + 로스트입니다. 두 번째 균열을 끝까지 볶으면 작은 콩 조각이 파편처럼 날아갈 수 있습니다!

어둡게 로스트 : 로스트가 매우 어두워지면 연기가 더 매운맛을냅니다. 종종 향료 (후추) 또는 로스트 맛과 관련된 공격적이고 강렬한 향 또는 풍미. 매운 음식은 종종 “매운”이라고 불리며 날카 롭거나 씹는 성격을 나타내지 만 불쾌하지는 않습니다. 달콤하고 톡 쏘는 로스트 풍미 설탕이 완전히 타면서 콩 구조가 점점 더 분해됩니다. 두 번째 크랙의 끝이 다가 오면 프렌치 로스트를 얻을 수 있습니다. 설탕은 심하게 캐러멜 화되어 (태워 진대로 읽음) 성능이 저하됩니다. 우디 콩 구조가 탄화되고 씨앗이 계속 팽창하고 덩어리가 느슨해지며 결과 컵의 몸체가 더 얇아지고 가벼워집니다.

알겠습니다 !! 너무 늦었습니다! : 결국 설탕이 완전히 타서 로스트는 얇은 바디의 “숯 물”컵만 얻을 수 있습니다.

로스트 수준을 결정하고 시력을 사용하기 위해 오감 사용을 확인하십시오. 자세한 정보는 로스트 정도 결정 페이지를 참조하세요.

커피 측면에 대한 기본 사항은 Green Coffee FAQ를 참조하세요.