바삭 바삭한 오븐에 구운 닭 날개 :

완벽한 바삭하게 구운 뜨거운 날개를 원하는 경우 ,하지만 튀김의 지방을 건너 뛰고 싶다면이 구운 닭 날개 요리법보다 더 이상 보지 마십시오.

이 요리법을 수백 번 테스트하고 수정하고 조정하여 완벽하게 만들 수있을뿐만 아니라 모든 질문에 답하되 여기서 배운 모든 것을 여기에서 공유합니다.

이 게시물에는 날개를 준비하는 방법, 닭고기를 굽는 시간에 대한 모든 팁이 있습니다. 날개, 오븐에서 정말 바삭한 날개를 얻는 방법, 최소한의 작업으로 좋은 뜨거운 날개를 손가락으로 핥는 방법! 이 날개는 매번 바삭 바삭하게 나오고 지방이 렌더링되며 버팔로 소스와 같은 좋아하는 핫윙 소스 레시피로 소스를 뿌릴 준비가되어 있습니다. 쉽게 보관하고 싶다면 병에 담긴 무언가를 곁들일 수 있습니다.

슈퍼 볼 선데이이든 좋은 바삭한 날개 요리법을 좋아하든이 요리를 좋아할 것입니다! 우리는 여기 날개에 집착합니다.

• 에어 프라이어 치킨 윙
• 치킨 윙
• 버팔로 윙
• 살구 글레이즈드 윙

어떻게 소스를 넣든 오븐에서 구운 바삭하고 바삭한 황금빛 갈색 날개로 시작해야합니다! 이 작업을 수행하는 방법에 대한 핵심을 살펴 보겠습니다.

오븐에서 닭 날개를 어떻게 바삭하게 만들까요?

오븐에서 바삭한 닭고기를 어떻게 만드나요? 수년 동안 나는 불가능하다고 생각했고 튀기는 것을 피하여 칼로리를 줄이기 위해 끔찍한 날개에 정착했습니다.

하지만 닭 날개에 관해서는 왜 그런 희생을하고 싶어할까요?

그래서 저는 수많은 연구와 테스트와 테스트를 거쳤습니다. 이제 프라이어가 아닌 오븐에서 정말 바삭한 구운 닭 날개를 얻는 방법을 여러분과 공유 할 수 있습니다!

바삭 바삭하게 구운 날개를 원한다면 놓칠 수없는 몇 가지 주요 단계가 있습니다. Cook ’s Illustrated에서 배웠습니다. 여기서 간단하게 설명하겠습니다.

오븐에서 닭 날개를 바삭하게 만드는 방법의 기본은 다음과 같습니다.

1. 날개 준비 : 다양한 조각. (어떻게하는지 걱정하지 마세요.)
2. 닭 날개를 말리세요. 이 단계는 절대적으로 필요합니다. 당신은 그들이 오븐에서 찌는 것을 원하지 않습니다. 표층수는 바삭 바삭 해지기 전에 증발해야하므로 닭에게 호의를 베풀고 가능한 한 많이 제거하십시오. 그렇기 때문에 구운 날개를 얼려서 만들지 않는 것이 중요합니다! 신선한 닭고기가 최고입니다. 자세한 내용은 나중에 설명하겠습니다.
3. 날개에 베이킹 파우더를 바릅니다. 이유를 설명하겠습니다. 걱정하지 마세요. 내 안의 과학 괴짜는이 물건을 좋아합니다! 베이킹 소다가 아닌 베이킹 파우더를 사용하세요 (ewwww).
4. 선반에서 약한 불로 조리하여 피부 아래의 지방이 렌더링되도록합니다.
5. 불을 바삭 바삭하게 올려주세요. 피부 위로. 완료되면 바삭하게 구운 닭 날개를 갖게됩니다.
6. 이제 구운 날개에 좋아하는 핫윙 소스를 바릅니다.

닭 날개 분할 방법

첫 번째는 올바른 날개를 갖춰야한다는 것입니다! 따라서 신선함과 냉동 상태에 대해 이야기 해 보겠습니다.

가능하면 신선한 날개를 선택하세요.

냉동 날개는 수분이 너무 많아 기본적으로 바삭한 날개의 적입니다. 주위에 방법이 있으며, 얼어 붙은 날개를 작동시키는 방법을 보여 드리겠습니다. 그러나 신선한 것을 고를 수 있다면.

날개 분할

날개를 통째로 사서 스스로 자르면 돈을 절약 할 수 있습니다. 나는 당신이 생각하는 것보다 훨씬 쉽습니다. 준비하는 데 몇 분만 더 필요하고 날카로운 칼과 도마가 필요합니다.

방법 :

1. 손가락을 사용하여 날개에서 두 관절을 찾습니다. 연결되는 위치를 느낄 수 있습니다.
2. 예리한 칼을 사용하여 각 관절의 중앙을 자릅니다. 결과적으로 Drumette, Wingette (플랫이라고도 함) 및 팁의 3 개 조각이 있어야합니다.
3. 이 레시피에서는 Drumettes와 Wingettes를 사용합니다. 날개 끝을 버리거나 봉지에 넣고 얼려 나중에 뼈 육수 나 닭고기 육수를 만들 수 있습니다.

그게 다입니다! Eazy Peazy.

베이킹 파우더에 코팅 된 오븐 구이 날개 :

다음 단계 , 날개를 분할하고 두드려 건조시킨 후 베이킹 파우더, 소금, 후추를 섞어 코팅하는 것입니다.

• 팁 : 먼저 경고해야 할 것은 베이킹을 사용하는 것입니다. 베이킹 소다가 아닌 파우더! 베이킹 소다를 사용한다면 지금 그 날개를 던지도록 계획하십시오. 베이킹 파우더는 그들을 망칠 것이고 베이킹 파우더는 그들을 멋지게 만듭니다.

왜 베이킹 파우더인가?

베이킹 파우더는 오븐에서 구운 날개를 바삭 바삭하게 만드는 핵심 요소입니다. 농담하지 않고 심각하게 바삭 바삭하고 바삭 바삭한 날개. 튀김기에서 꺼낸 것처럼 지방이 적고 바삭 바삭합니다!

• 간단히 말하면 베이킹 파우더가 피부 표면에 수분을 끌어들이는 데 도움이되고 오븐의 열이 피부를 증발시켜 피부가 남게되기 때문입니다. 수분이 없어 훨씬 바삭 해집니다.
• 또한 지방을 만드는 데 도움이되므로 맛있고 지방이 적고 훨씬 바삭하지만 여전히 육즙이 많고 맛있는 날개를 얻을 수 있습니다.

대체 방법 :

날개 파르 기 :이 게시물과이 요리 방법을 조사하는 동안 날개를 굽기 전에 데치 겠다는 아이디어를 발견했습니다.

이것은 본질적으로 끓는 (거의 끓는) 물이 담긴 냄비에 넣고 6-7 분 동안 익혀서 지방을 제거하는 데 도움이되도록 굽는 것을 의미합니다.

층이 작을수록 피부 아래의 지방은 날개가 더 바삭함을 의미합니다.

날개가 얼었을 때해야 할 일 :

이것은 매우 중요합니다. 가능하면 얼지 말고 신선한 날개로 시작하십시오. 하지만 인생은 일어납니다….

알겠습니다. 때로는 찾을 수 없습니다. 때때로 냉동실에서 꺼내는 것을 잊습니다. 요컨대 날개가 얼어도 바삭 바삭한 오븐 구이 날개를 얻을 수 있지만 파 보일 방법을 사용하거나 완전히 해동해야합니다.

얼어 붙은 날개 만 찾을 수 있다면 여기에 있습니다. 해야 할 일 :

• 냉장고에서 완전히 해동하십시오. 박테리아가 형성 될 수 있고 좋지 않으므로 해동하기 위해 카운터에 두지 마십시오.
• 완전히 해동 한 후에는 여분의 액체를 제거합니다.
• 종이 타월을 사용하여 각 날개를 짜내십시오. 과도한 수분을 제거합니다.
• 종이 타월을 더 많이 사용하여 날개를 두드려 말리고 옆에 둡니다.

또는

• 완전히 해동되고 지방이 될 때까지 6-7 분 동안 끓는 물에 파 보일 날개를 넣습니다.
• 물에서 제거합니다. 그리고 외부가 건조되도록 물기를 제거합니다.
• 두드려 건조시키고 자연 건조시킵니다. 물기를 털어 내고 과도한 수분을 두드려 제거하세요.
• 소금과 후추로 던지기
• 평상시처럼 계속

이 방법은 바삭 바삭한 피부에는 잘 작동하지만 내 삶과 집에는 좋지 않습니다.

망치지 않는 시간에주의를 기울여야하는 큰 끓는 고기 냄비는 너무 까다로 웠습니다. 나를. 그래서 그것은 훌륭하게 작동하고 피부는 매우 바삭했습니다. 나는 여전히 제상을 선호하고 쉽게 대체 베이킹 파우더를 사용합니다.

물론, 당신에게 가장 적합한 방법을 자유롭게 사용하십시오! 핵심은 단순히 피부 아래의 지방을 줄이고 피부를 잘 건조시켜 바삭한 외관을 얻을 수 있도록하는 것입니다.

베이킹 파우더 TIPS

이 날개를 수없이 만들었고 베이킹 파우더와 같은 날개 맛이 문제가되지는 않았지만 많은 사람들이 이런 문제가 있다고 말해서 문제를 해결했습니다. 제 제안은 다음과 같습니다.

1. 먼저 BAKING POWDER를 사용하고 있는지 확인하십시오. 나는 너무 많은 독자들이 베이킹 소다를 실수로 사용하여 먹을 수 없게 만들었습니다.
2. 먼저 베이킹 파우더, 소금, 후추를 함께 섞습니다 (비디오에서와 달리 나중에 이것이 더 잘 작동한다는 것을 알았습니다).
3. 지퍼 탑백에 넣고 던지면서 더 고르게 분포되도록합니다. 이렇게하면 어느 날개에 베이킹 파우더가 너무 많이 묻지 않습니다.
4. 날개의 양이 정확한지 확인하세요. 5 파운드 미만을 사용하는 경우 그에 따라 베이킹 파우더를 조절하거나 맛을 낼 것입니다.
5. 바삭하고 황금빛 갈색이되도록 지침에 따라 요리합니다.

기타 완벽한 날개를위한 팁

1. 날개를 말리기 위해 훑어 보지 마세요 : 정말로 안전하고 싶다면 날개를 두드려 말린 후 하루 동안 냉장고에서 덮지 않은 상태로 두드려 두세요. 한 번 더 말립니다. 과도한 수분을 최대한 제거하고 싶을 것입니다.
2. 팬 라인 : 베이킹 시트 바닥에 호일을 깔아 지방을 잡아 더 쉽게 청소하세요.
3. 랙에 스프레이 : 쉽게 청소할 수 있도록 날개를 넣기 전에 베이킹 랙 / 냉각 랙에 붙지 않는 스프레이를 뿌립니다.
4. 소스를 바르세요 : 날개에 소스를 칠할 때 사용하세요. 너무 건방하게 만들지 않고 덮을만큼 충분합니다. 이것은 바삭한 피부를 가져다가 축축하게 만듭니다. 소스가 마음에 드시면 처음부터 날개를 과도하게 사용하지 말고 여분의 소스를 곁들여서 제공하세요.
5. 바로 제공하세요. 날개가 뜨거워 져 증기가 나옵니다. 바삭 바삭한 피부는 덜 바삭 바삭합니다. 따라서 최적의 바삭함을 위해 요리 직후 제공하도록 계획하십시오.

닭 날개를 요리하는 데 걸리는 시간 400 도의 오븐에서?

쉬운 대답은 내부 온도가 165도이고 껍질이 바삭하게 익을 때까지입니다. 날개의 크기, 오븐 등에 따라 다를 수 있습니다. 그러나 여기에 좋은 경험 법칙이 있습니다.

• 일반 오븐 – 화씨 400도에서 45 ~ 50 분 동안 요리합니다. 반 정도 뒤집습니다.
• 컨벡션 오븐 – 화씨 400도에서 조리하되 조리 시간을 35-45 분으로 줄이십시오.