좋아하는 멕시코 레스토랑의 메뉴에서 타 말레를 보았지만이 마사 기반 요리는 실제로 중남미 전역에서 인기가 있으며 이유를 이해하는 것은 어렵지 않습니다. 각 포장지에는 풍미가 가득한 촉촉한 충전재를 감싸고있는 푹신한 반죽이 있습니다. 그리고 자신 만의 타 말레를 만들어 본 적이 있다면 이러한 아름다움을 요리하는 것이 사랑의 수고라는 것을 알고 있습니다. 그래서 그들은 거의 항상 특별한 날에 즐길 수 있도록 대량으로 만들어집니다. 직접 타 말레가 가득 찬 냉장고를 가지고 있거나 일을 건너 뛰고 현지 식당에서 집으로 가져 가든, 여기에 타 말레를 재가열하여 속이 뜨거워지고 마사가 입안에서 녹습니다.

타 말레를 찌는 방법

이 방법은 검증 된 방법이며 콜롬비아 시어머니가 타 말레를 재가열하는 방법을 가르쳐주었습니다. 찌는 데는 약간의 시간이 걸리지 만 (특히 타 말레가 냉동 된 경우) 수분을 유지하는 요리를 위해 노력할 가치가 있습니다.

1. 큰 냄비에 2 ~ 3 인치의 물을 채 웁니다. 참고 : 수위는 냄비와 찜통에 따라 다르지만 액체가 찜통 바닥에 닿지 않도록 최대한 많은 양의 물을 섭취하는 것이 좋습니다. (타 말레가 예열되는 동안 물에 앉아있는 것을 원하지 않습니다.)
2. 김이 나는 바구니를 냄비에 넣고 꼭 맞는 뚜껑을 덮은 다음 물을 센 불로 끓입니다.
3. 물이 끓으면 집게 한 쌍을 사용하여 타 말레를 김이 나는 바구니에 부드럽게 내립니다.
4. 냄비를 다시 덮고 불을 중불로 낮추어 물이 더 이상 끓지 않지만 여전히 강하게 (즉, 증기 발생) 끓입니다.
5. 냉장고에서 해동 한 타 말레는 약 30 분 동안 찌면 뜨겁고 맛있습니다. 냉동 타 말레 (자주 판매되는 방식)로 작업하는 경우 재가열하기 전에 해동 할 필요가 없습니다. 냉동실에서 저장 용기로 곧바로 보내고 약 90 분 동안 찌게합니다. 주기적으로 뚜껑을 들어 올려 물이 증발하지 않았는지 확인하고 필요에 따라 추가합니다. 시간이되면 상품을 접시에 담아 포장을 푸세요.

프라이팬으로 타 말레를 데우는 방법

찜 타 말레를 기다릴 시간이 없으십니까? Frelard Tamales의 타 말레 전문가에 따르면 멕시코에서는 기다림없이 맛있는 간식을 위해 프라이팬에 타 말레를 굽는 것이 일반적입니다. 이 방법은 해동되고 미리 조리 된 타 말레 (예 : 이전에 찐 것)에만 효과가 있으며 마사는 팬에 튀기면 외관이 더 바삭 바삭한 질감을 가지므로 반드시 나쁜 것은 아닙니다. 타 말레 수정을 원하고 빠르게 수정하려면 다음 작업을 수행하세요.

1. 프라이팬을 중불로 달궈서 뜨거워 질 때까지 가열합니다.
2. 팬에 기름 한 스푼을 넣으십시오. 식물성 기름은 중성 향과 높은 발연 점 때문에 효과가 좋지만 선호하는 기름은 잘 작동합니다.
3. 옥수수 껍질에서 타 말레를 조심스럽게 풀고 부드럽게 손에 넣으십시오. 참고 : masa는 매우 섬세하고 타 말레가 무너지는 것을 원하지 않기 때문에 약간의 기술과 가벼운 터치가 필요합니다. (걱정하지 마세요. 그래도 맛이 똑같아요.)
4. 1 ~ 2 분마다 주걱으로 타 말레를 다시 조심스럽게 뒤집고 타 말레 표면이 밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다.
5. 팬에서 타 말레를 꺼내 먹을 수있을만큼 식 으면 빨리 먹습니다.