영양과 관련하여 몇 가지식이 성분이인지 능력에 긍정적 인 영향을 미치고 뇌를 노화로부터 보호하는 것으로 확인되었습니다. 여기에는 오메가 -3 지방산, 비타민 D, B12, 콜린, 철분, 비타민 E 및 셀레늄이 포함됩니다 (8).

일부 영양 결핍은 우리의 정신 건강에 영향을 미칠 수 있습니다. 특히 비타민 D 및 B 비타민 (B12 및 특히 엽산)은 불안과 우울증을 일으킬 위험이 더 높습니다. 정어리의 영양 성분을 되돌아 보면 정어리가 뇌와 정신 건강에 환상적인 음식이라는 것을 쉽게 알 수 있습니다. 당연히 지중해 100 주년을위한 음식입니다.

정어리 먹는 방법

정어리는 생선이나 바다의 맛이 상당히 강할 수 있지만 특히 신선한 정어리에서는 불쾌하지 않습니다. 생선을별로 좋아하지 않는 분들은 정어리를 다른 강한 맛의 재료 나 어묵과 같은 음식과 섞어 ‘생선’을 가장하는 것입니다.

신선한 정어리

바비큐 위에 다른 생선처럼 신선한 정어리를 굽거나 스토브에서 볶거나 오븐에서 구우거나 구울 수 있습니다. 신선한 정어리를 요리하면 통조림, 훈제, 경화 또는 오일로 변하지 않은 정어리의 진정한 맛을 맛볼 수 있습니다.

레몬, 향신료 및 신선한 허브를 사용하여 최대한 활용하세요. 미묘한 바다 맛. 종종 소금과 후추 만 있으면 양념을 할 수 있지만 칠리, 파프리카, 커민으로 양념을 칠 수도 있습니다.

프랑스 비아리츠 근처의 어촌에서 가장 멋진 정어리 구이를 먹었던 기억이납니다. 그들은 파슬리, 파프리카, 소금 및 마늘 약간으로 양념하고 납작하게 구워졌습니다. 나는 그들을 너무 좋아해서 첫 번째 요리 책에 레시피 (아래 그림)를 포함했습니다. 이것은 신선한 정어리를 살 기회가 생기면 먹는 것을 권장하는 방법입니다. 생선 장수에게 정어리를 청소하고 필렛하도록 요청하세요.

정어리 통조림

사용 방법 통조림 정어리? 정어리 통조림을 무엇과 함께 먹을까요?

정어리 통조림을 그대로 먹을 수 있습니다. 들어온 액체를 빼내고 싶을 수 있습니다. 기름, 마요네즈, 매운 소스, 겨자 또는 기타 조미료를 쉽게 추가 할 수 있습니다. 샐러드에 넣거나 양파와 마늘을 곁들여 구워 풍미를 더합니다.
훈제 정어리. 어떤 종류를 시도하기 전에는 정어리를 주석으로 입힌 훈제 품종으로 만 알고 있습니다.

이 생선을 기름에 보존하기 전에 담배를 피우면 가장 놀라운 풍미가 추가되고 정어리가 ‘meh’에서 훨씬 더 맛있는 음식으로 바뀝니다. 맛있어요. 정어리가 확실하지 않다면 훈제 정어리를 찾아서 먹어 보도록하세요.

통조림 정어리를 곁들인 샐러드

좋아하는 샐러드 조리법이 있으면 교체하세요. 다음에 정어리를위한 단백질. 약간의 케이 퍼와 햇볕에 말린 토마토와 마요네즈 한 덩어리를 추가하면 비린내가 나는 생선과 잘 어울립니다. 정어리와 구운 고추를 곁들인 감귤 주키니 샐러드를 맛보세요.

제가 자랐던 인기있는 정어리 샐러드는 미모사입니다. 정어리는 삶은 감자, 삶은 계란, 요리 당근, 절인 양파 및 마요네즈 드레싱으로 겹겹이 쌓입니다. 시도 할 때까지 두드리지 마세요!

토스트의 정어리

아침 정어리는 새로운 계란! 정어리와 신선한 딜과 파를 곁들인 아보카도 토스트, 바다 소금과 칠리 플레이크를 뿌려서… 꽤 맛있을 것 같지 않나요?

크림 치즈와 양파를 곁들인 진한 호밀 토스트의 정어리는 더 펑키 한 버전입니다. 훈제 연어 베이글. 절임 또는 절인 양파로 정어리를 토핑하는 것이 특히 좋습니다. 구운 토마토, 삶은 계란, 작은 오이, 올리브 등을 추가 할 수도 있습니다.

정어리를 담 그거나 담그십시오.

정어리에 올리브 오일과 좋아하는 향신료를 섞어 채소 나 크래커를 담그십시오. 크림 치즈 나 마요네즈를 추가하여 더 많이 드실 수 있습니다. 크림 같은 일관성. 겨자 나 양 고추 냉이를 추가하는 것도 좋아합니다. 샐러드와 딥 사이 어딘가에있는 정어리 forshmak 레시피를 사용해보세요.

생선 케이크

연어와 참치와 마찬가지로 정어리 통조림은 어묵에 잘 어울립니다. 포크로 정어리를 으깨어 미리 조리 한 감자 나 고구마에 넣고 양념하고 밀가루 나 계란을 조금 넣고 모양을 만듭니다. 바삭해질 때까지 팬에 튀기고 마늘 아이올리 또는 처트니와 신선한 샐러드와 함께 제공합니다. 여기 내 감자 정어리 어묵 레시피를 시도해 볼 수 있습니다.

그릴

정어리 통조림은 생동감을 불어 넣는 완벽한 방법입니다. 약간의 맛을 내고 ‘통조림’전체가 당신을 꺼 버리면 조금 더 존엄성을 부여하십시오. 예, 이미 익혀서 재가열하고 약간 타 버린 가장자리를냅니다.

다른 요리에 추가

파스타, 쌀, 퀴 노아를 생각해보세요. 짭짤한 정어리 통조림을 추가하면 요리의 깊이와 감칠맛을 더할 수 있습니다. 토마토 기반 소스에 정어리를 추가하거나 마늘, 파슬리, 올리브 오일과 함께 섞어 전형적인 이탈리아 요리를 만들 수 있습니다.

처음으로 정어리를 먹는 방법?

정어리를 먹는 가장 좋은 방법 중 하나는 튀김입니다. 더 나은 방법은 그들로 튀김을 만드십시오. 어묵은 최소한의 재료로 정어리를 사용하는 맛있는 방법입니다. 다른 하나는 정어리가 다른 재료로 위장 된 좋은 딥 또는 페이트입니다. 다양한 향신료로 취향을 맞춤 설정할 수도 있습니다. 다음은 몇 가지 조리법입니다.

• 마늘 아이올리를 곁들인 정어리 어묵
• Forshmak 해체 정어리 샐러드 딥
• Culinary Collective의 스페인 정어리 튀김

정어리를 곁들인 기타 요리법

허브 & 올리브 토마토의 마늘 껍질 구이 정어리

레몬을 곁들인 정어리 파스타, 토리 아베의 케이 퍼 & 칠리 플레이크 (글루텐 프리 파스타 사용 가능)

구운 정어리와 레몬 & The New York Times의 타임

Cheap Recipe Blog의 Paleo 정어리 딥

인도 My Heart Beets의 정어리 볶음

Slow cooker 더 스키니 팟의 스페인 정어리

정어리 더 FAQ

그러나 더 많은 것이 있습니다. 당신은 내가 정어리 주입 탐구를 끝냈다 고 생각했습니다. 아직. 정어리에 대해 몇 가지 질문을 더 계속해 보겠습니다.

정어리 및 수은 수준

생선의 수은 함량은 대부분 생선의 식단에 따라 결정됩니다. 정어리는 플랑크톤을 먹으므로 특히 참치와 같은 다른 해산물에 비해 수은이 거의 없습니다. 일반적으로 물고기가 클수록 더 많은 수은을 함유하게됩니다. 정어리는 다른 생선에 비해 수은 함량이 매우 낮습니다.

정어리는 지속 가능합니까?

요즘 지속 가능한 생선을 찾기가 어려울 수 있습니다. 정어리는 가장 지속 가능한 해산물 중 하나로 악명이 높지만 실제로 상황이 바뀌고 있습니다. 수은과 마찬가지로 물고기의 먹이 사슬이 낮을수록 지속 가능성이 높아집니다.

통조림 생선의 지속 가능성은 진정으로 브랜드에 달려 있습니다. 통조림 해산물을 구매하는 경우 특정 기준을 확인해야합니다. 좋은 징조 중 하나는 Marine Stewardship Council과의 파트너십입니다. 이것은 본질적으로 그들이 지속 가능한 어업에서 왔음을 보장합니다. 일부 물고기는 일반적으로 지속 가능한 것으로 간주 될 수 있지만 지속 불가능한 어업에서 비롯된 경우 그 신용을 잃습니다.

환경 요인과 기후 변화로 인해 물고기 개체수가 줄어들고 있으며 여기에는 특정 지역의 정어리도 포함됩니다. 정어리 통조림 브랜드를 선택하기 전에 몇 가지 조사를하고 그들이 판매하는 생선과 그것이 어디에서 왔는지에 대해 생선 장수에게 이야기하는 것이 가장 좋습니다.

통조림과 신선한 정어리?

아마 가장 눈에 띄는 차이점은 맛일 것입니다. 신선한 정어리는 여전히 다소 비린내이고 부드럽지만 통조림 품종보다 훨씬 적습니다. 대부분의 통조림 식품은 식품을 보존하는 데 사용되는 소금으로 인해 나트륨 함량이 높습니다. 이것은 정어리의 고려 사항입니다. 그렇지 않으면 균형 잡힌 나트륨 섭취로 식단에 쉽게 맞출 수 있습니다.

칼슘, 오메가 -3 지방산 및 단백질을 포함한 정어리의 가장 주목할만한 이점은 다음과 같습니다. 신선한 정어리와 통조림 품종.

신선한 정어리를 어디에서 사야할까요?

주석 정어리는 어디에 거주하든 전반적으로 쉽게 찾을 수 있습니다. 신선한 정어리는 급격한 인구 감소로 인해 북미에서 쉽게 구할 수 없습니다. 뉴욕에 살거나 여행을 가야 할 경우 한 개의 시장이 있습니다.

그런데 어획되는 다른 국가와 지역에서도 이용할 수 있어야합니다. 예를 들어 스페인과 다른 지중해 국가에는 정어리가 풍부해야합니다. 이것은 많은 정어리가 다른 곳에서 수입되는 곳일 것입니다. 지역 식료품 점에서 볼 수없는 경우를 대비하여 가장 신선한 제품과 가장 다양한 종류에 대해 현지 생선 장수를 확인해야합니다. 온라인에서 신선한 냉동 정어리를 찾을 수도 있습니다.

정어리 통조림의 지속 시간은 얼마나 되나요?

정어리를 비축했다면 좋은 소식이 있습니다. 캔은 최대 5 년까지 보관할 수 있습니다. 시원하고 건조한 곳에 보관하세요.

결론

그럼 어떻게 생각하세요? 정어리 몇 캔을 준비 하셨나요? 나는 이것이 당신이 바다에서이 슈퍼 푸드를 아직 먹지 않았다면 먹기 시작하거나 단지 시간이 지난 경우 새로운 요리법을 시도하도록 영감을주기를 바랍니다.

정어리는 그렇게 많이 함유되어 있기 때문에 특히 건강한 음식입니다. 결핍 위험이 가장 높은 영양소와 비타민의 양. 또한 그들은 저렴하고 결코 망치지 않습니다!

아래 댓글에이 물고기를 즐길 수있는 가장 좋아하는 방법이 있는지 알려주고, 새로운 것을 배웠 으면 공유해주세요.

1. 오메가 -3 지방산 EPA 및 DHA : 평생 건강상의 이점.
2. 염증을 줄이기 위해 낮은 오메가 -6 / 오메가 -3 비율을 유지하는 것이 중요합니다.
3. 칼슘 섭취 & 건강.
4. 철분 결핍 빈혈 : 일반적이고 치료 가능한 질병.
5. 악성 빈혈 및 비타민 B-12 결핍.
6. 건강과 질병의 비타민 B12.
7. 비타민 B12 결핍은 은밀하고 해로울 수 있습니다.
8. 두뇌 음식 : 영양소가 두뇌 기능에 미치는 영향