가장 큰 문제는 마요네즈가 상하게 되는가입니다. 계란이 들어있어 쉽게 상하기 쉬운 음식이라고 확신했지만 일부 전문가들은 그렇지 않다고 주장합니다.

사실은 직접 만든 마요네즈를 사용하거나 기성품 구매를 선호합니다. 이제 마요네즈가 얼마나 오래 지속되고 라벨에 표시된 날짜가 지난 후에 사용할 수 있는지 확인해 보겠습니다.

마요네즈가 나빠지나요?

시중에서 만든 마요네즈는 일부 재료가 도움이되기 때문에 빨리 상하지 않습니다. 이 제품은 몇 주 동안 먹을 수 있습니다. 그러나 문제는 준비된 마요네즈 자체가 아닌 다른 음식과의 교차 오염으로 인해 종종 발생하지만 수제 제품에 대해 걱정할 필요가 있습니다.

기성품 마요네즈

The 사실 상업용 마요네즈에는 달걀 노른자, 기름 및 식초가 포함되어 있습니다. 그러나 산과 방부제는 박테리아를 죽이고 결과적으로 제품의 수명을 연장하고 빠른 부패를 방지합니다.

수제 마요네즈

준비에 필요한 계란이 저온 살균되지 않기 때문에 식중독의 위험이 있습니다. 더 높습니다. 제때 먹을 수있는 마요네즈의 양만 만들어 문제를 예방하고 남은 음식은 너무 오래 사용하지 마십시오.

마요네즈는 얼마나 오래 지속됩니까?

미개봉 기성품 마요네즈의 유통 기한은 다음과 같습니다. 오래 지속되는 성분과 방부제를 포함하고 있기 때문에 1 년 이상 자주 사용됩니다. 이 제품을 구매하기 전에 항상 유통 기한을 확인하고 최상의 품질을 유지하는 기간에 사용하십시오.

그러나 대부분의 경우 해당 날짜 이후 2 ~ 3 개월 동안 지속됩니다. 품질과 재료, 양념에 따라 얼마나 오래 정확한지 알 수 없습니다. 대개 날짜가 지난 한두 달이 지난 후에 사용할 수 있습니다.

마요네즈의 지속 시간 (차트)
마요네즈 유형	팬 트리	냉장고
수제	/	4 ~ 7 일
개봉, 기성품	/	1 ~ 2 개월
미개봉, 기성품	3 ~ 4 개월	1 년

열린 m에 관해서는 완전히 다릅니다. ayonnaise. 고급 제품을 사용하면 냉장고에 보관하면 약 1 ~ 2 개월 동안 지속될 수 있습니다.

수제 마요네즈는 냉장고에 보관하여 1 주일 이상 신선하고 안전하게 사용할 수 없습니다. . 상온에 너무 오래 보관하면 상할 위험이 있습니다.

마요네즈가 나빠 졌는지 알 수있는 5 가지 팁

마요네즈가 상하기 전에 오래 지속되지만 정기적으로 확인해야합니다. 몇 가지 입증 된 징후는 마요네즈가 사용하기에 안전하지 않다는 것을 나타냅니다. 보시죠.

텍스처

먼저 마요네즈가 어떻게 보이는지 확인하세요. 용기 윗부분에 층이 분리되어 있거나 스푼이 남긴 구멍에 액체가 쌓이면 상한 것입니다. 세균의 과다 증식이이를 유발하므로 식중독을 피하기 위해 최선을 다해야합니다.

경우에 따라 진한 노란색 마요네즈 표면에서 분리 된 기름을 발견 할 수 있습니다. 그것은 꽤 오래되었다는 표시입니다. 결국 덩어리가 생기면 마요네즈가 상한 것을 알 수 있습니다.

색상

크림색이 아닌 흰색이 아닌 상한 마요네즈는 약간 노란색이거나 심지어 갈색을 띕니다. 전문가들은 변색이 열려있는 병에 너무 오래 보관되었거나 음식이 어떤 식 으로든 오염되었음을 의미한다는 데 동의합니다.

냄새

산성 또는 부패한 마요네즈 냄새는이를 피하도록 경고해야합니다. 당신의 섬세함이 더 이상 사용하기에 안전하지 않기 때문에 항아리. 사실, 이상한 냄새는 병을 쓰레기통에 버리라는 신호입니다.

맛

마요네즈를 냉장고에 오래 보관해도 오래 먹을 수 있습니다. 그 맛이 즐겁습니다. 맛이 나지 않거나 불쾌한 상태로 유지되면 아마도 상했을 것입니다.

곰팡이

마요네즈를 적절하게 보관하지 않으면 병 목 주변이나 내부에 곰팡이가 자라는 것을 볼 수 있습니다. 금형이 이미 모든 내용물에 영향을 미쳤으므로 용기를 변경하여 저장할 방법이 없습니다.이러한 마요네즈를 섭취 한 결과 건강 문제가있을 수 있습니다.

마요네즈의 포자를 알아 차릴 때도 마찬가지입니다. 그들의 존재는 더 이상 사용하기에 안전하지 않다는 신호이므로 버려야합니다.

마요네즈 보관 방법

마요네즈를 오랫동안 보관하려면 적절한 보관이 중요합니다. 장기. 이 특별한 경우의 규칙은 간단합니다. 항아리를 열기 전에 식품 저장실에 보관하고이 맛있는 제품을 사용한 직후에는 냉장 보관해야합니다. 그러나 올바른 방법에 대한 몇 가지 추가 조언을 드리겠습니다.

차갑고 건조한 장소

마요네즈는 차갑고 건조한 장소에 보관할 수 있습니다. 내가 이미 언급했듯이 집에서. 그러나이 경우 실내 온도도 허용되는 옵션입니다. 이렇게 보관하면 라벨에 적힌 날짜까지 먹을 수 있습니다. 이 날이되면 마요네즈를 버려야합니다.

주방 캐비닛이나 식료품 저장실에 병을 보관하고 보관할 때 습한 장소를 피하십시오. 부엌에 보관할 때 중요한 것은 가능한 한 스토브에서 멀리 떨어진 장소를 선택하는 것입니다. 라벨에 달리 명시되어 있지 않는 한 냉장고에 마요네즈를 넣을 필요는 없지만 어쨌든 아프지는 않습니다.

구입 한 마요네즈와 달리 수제 마요네즈를 주방이나 식료품 저장실에 보관해서는 안됩니다. 날달걀 노른자는 박테리아에 매우 취약하므로이 제품은 더 낮은 온도가 필요합니다.

스퀴즈 병에 포장 된 마요네즈를 선호하는 경우 닫기 전에 항상 마른 종이 타월로 상단을 닦으십시오. 오염을 피하기 위해 젖은 것을 사용하지 마십시오.

• 마요네즈를 빛과 열로부터 멀리하십시오. – 고온은 마요네즈 품질을 빠르게 저하시킵니다. 따라서 스토브 옆이나 오븐 위에 보관하지 마십시오. 이 제품은 식료품 저장실과 같은 어두운 장소에 보관하면 더 오래 지속됩니다.
• 깨끗한 숟가락 – 마요네즈를 떠낼 때마다 깨끗한 숟가락을 사용하세요. 이렇게하면 우발적 인 박테리아 오염과 곰팡이 증식을 방지 할 수 있습니다. 조심해서 다른 음식을 먹을 때 사용한 숟가락을 사용하지 마십시오.
• 병을 단단히 밀봉하십시오 – 사용 후 항상 병이 올바르게 밀봉되었는지 확인하십시오. 이렇게하면 냉장고에 보관하는 동안 오염을 방지 할 수 있습니다.

냉장고

마요네즈와 함께 병을 열면 보관하기에 가장 좋은 장소는 40F (4.5C) 미만의 냉장고. 이렇게하면 품질이 변하기 시작하기 전에 약 2 개월 동안 잘 유지됩니다. 반면,이 제품은 식품 저장실과 실온에 보관하면 금방 상해집니다.

수제 마요네즈는 예외없이 항상 냉장고에 보관해야합니다. 마요네즈로 만든 요리와 샌드위치도 똑같이해야합니다. 32C (90F) 이상의 온도에서 2 시간 이상 보관하지 마십시오.

냉동고

이미 언급했듯이 마요네즈를 냉동고에 보관하는 것은 좋은 생각이 아닙니다. 안타깝게도 그 질감과 맛은 해동 후 원래의 맛과 비슷하지 않습니다. 마요네즈가 들어간 샌드위치와 샐러드도 얼려서는 안됩니다. 유일한 예외는 마요네즈를 곁들인 구운 식품으로 부정적인 결과없이 얼어 붙는 경향이 있습니다.

만료 된 마요네즈 소비의 위험

마요네즈에서 박테리아가 증식하면 계속 먹으면 아플 수 있습니다. . 여기에서 가장 큰 문제는 살모넬라를 자주 포함하는 저온 살균되지 않은 달걀 노른자로 만든 홈 메이드 마요네즈입니다.

그러나 상업적으로 만들어진 제품조차도 교차 오염이나 부적절한 보관으로 인해 이러한 박테리아를 포함 할 수 있습니다. 상한 마요네즈를 마신 후 중독의 첫 징후는 다음과 같습니다.

• 과도한 갈증, 탈수, 구강 건조
• 소변 부족
• 크램 핑 및 설사
• 혼란
• 열

마요네즈를 얼릴 수 있습니까?

Mayonnaise는 냉동실에 넣어서는 안되는 식품 중 하나입니다. 낮은 온도는 그것을 망칠 수 없지만 질감과 맛을 바꿀 것입니다. 너무 많이 만들면 얼릴 수 있지만 확실히 이례적인 방법입니다.

요즘에는 해동 후 질감을 너무 많이 방해하지 않고 할 수있는 방법을 찾을 수 있습니다. 빨리해야한다는 것을 명심하십시오. 냉동고에 안전한 유리 병이나 병을 선택하고 살균하십시오. 항아리를 물이 채워진 냄비에 담그고 5 분 동안 끓여서하세요.

유리 병에 마요네즈를 채우 되 냉동실에서 팽창하므로 항상 2.5cm (1 인치)의 공간을 남겨 두세요. . 가능한 한 많은 공기를 제거한 후 병을 밀봉하고 냉동실에 넣습니다.

마요네즈를 해동하기로 결정할 때는 필요에 따라 냉장고에서 해동해야합니다.오일이 유제에서 분리되면 마요네즈를 재 유화하여 원래 구조를 복원 할 수 있습니다. 해동 된 마요네즈를 5 ~ 6 일 이상 사용하지 마십시오.

요약

개봉하지 않은 마요네즈를 실온에 보관해도되지만, 냉장고에 즉시 넣어야합니다. 항아리를 엽니 다. 적절하게 보관하면 부패하기 쉬운 제품은 아니지만 시간이 지남에 따라 품질이 저하됩니다. 따라서이 맛있는 음식이 상하지 않도록 최선을 다하십시오.