크림 , 벨벳 같은, 짭짤한 비건 맥과 치즈.

이 맥과 치즈 레시피는 비건 식사를 원하는 경우에 적합합니다. 빠르고 (20 분 이하) 쉽게 준비 할 수 있습니다 (지저분한 믹서기, 추가 냄비 없음). . 이 방법은 박스형 맥과 치즈와 수제 맥과 치즈의 조합입니다. 국수를 삶아서 물기를 제거한 다음 요리 한 냄비에 다시 던져 넣습니다. 그 후 비건 버터, 비유 제품 우유, 비건 치즈 조각 및 조미료를 약간 저으십시오. 소스가 걸쭉 해지고 치즈가 녹을 때까지 부드럽게 저어주세요. 간단합니다!

비건 치즈 소스는 실제 “증점제”없이 빠르게 걸쭉 해집니다. 요령은 간단합니다! 여분의 전분은 치즈 소스를 정확한 양만큼 걸쭉하게 만들기 때문에 파스타를 물기 후에 헹구십시오.

고전적인 맛과 우리가 가장 좋아하는 비건 치즈 조각을 추가 할 것입니다.이 조리법에서는 깨끗하고 “진짜 치즈”맛이 나고 녹아 내리기 때문에 Follow Your Heart (캐나다의 Earth Island라고도 함) 유제품이없는 모짜렐라 조각을 사용했습니다. 결과적으로 루베이스, 담금 및 블렌딩 캐슈, 조리 전 콜리 플라워, 감자 또는 당근이 없습니다.

백 식초는 깨끗한 날카로움과 탱을 더 해줍니다. 납작한 맛이 나지 않는 치즈 소스에 필수적입니다.

이 비건 맥 앤 치즈는 설탕을 약간 넣어야합니다. . 대부분의 무가당 비유 제품 우유에는 컵당 0g의 설탕이 포함되어 있으며 (귀리 우유에는 6g / 컵 포함) 유제품 우유에는 컵당 약 13g의 설탕이 포함되어 있습니다. 그래서 우리는 유제품 치즈 소스와 더 잘 어울리는 비건 치즈 소스를 가져 오기 위해 설탕을 더합니다. 정확한 양의 설탕을 추가하는 것은 눈에 띄지 않아야합니다. “달콤한”맛이어서는 안됩니다. 선택한 유제품이 아닌 우유에 따라 추가하는 설탕의 양을 조정하십시오. 무가당 아몬드와 두유를 사용할 때 설탕을 더 첨가하십시오. 무가당 귀리 우유를 사용하는 경우 더 적게 첨가하십시오. 설탕을 첨가해도이 비건 맥앤 치즈에는 박스형 맥앤 치즈 설탕의 절반도 안됩니다.

이 레시피에는 강황이 들어 있지 않습니다. 오렌지색을 원한다면 모짜렐라 대신 체다 조각을 선택하십시오. 심황을 첨가 한 것이보기 나 맛이 좋지 않다는 것을 알게되었습니다. 주황색은 녹색을 띠고 맛이 치즈 맛을 더하거나 요리를 칭찬하지 않습니다.

크래프트 디너와 비교 이 비건 맥앤 치즈에는 설탕의 절반, 섬유질의 4 배, 단백질 8g이 들어 있습니다. 이 비건 맥앤 치즈는 “편안한 음식”에 속하지만 많은 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 철분과 칼슘, 비타민 D, 비타민 B (티아민, 리보플라빈, 니아신, B6)의 훌륭한 공급원입니다. , 엽산 및 B12).

이 레시피가 마음에 들면 비건 치즈 포테이토 & 브로콜리 캐서롤, 비건 포테이토 오 그라탕, 비건 마늘이 마음에 드실 것입니다. 아스파라거스를 곁들인 알프레도 & 완두콩, 브로콜리 비건 크림 수프 또는 비건 리크 & 감자 수프

레시피 참고 및 대체품 :

서빙 크기 :

이 레시피는 상점 상자와 같은 양을 만듭니다. -맥과 치즈를 샀습니다. 서빙 크기는 작으며 작은 식사 나 반찬에 적합합니다.이 레시피를 두 배로 늘릴 수 있습니다.

추가 :

섬유 부스트를 위해, 섬유질이 풍부한 파스타의 통밀을 선택하십시오.
단백질 증가, 무가당 두유 또는 완두콩 우유를 선택하십시오.
일부 B 추가 ROCCOLI : 파스타를 끓이는 마지막 2-3 분 동안 잘게 잘린 작은 브로콜리 꽃 1 컵을 추가합니다. 나머지 조리법을 지시에 따라 진행하세요.
MISO는 비건 치즈 소스에 놀라운 첨가물입니다. 유제품의 풍미를 재현하는 데 이상적인 짠맛, 깊이, 단맛을 더하는 올인원 재료입니다. 풍미를 높이려면 1 티스푼 (또는 그 이상)을 추가하세요.

이 레시피에서 글루텐 프리 파스타가 작동하나요?

글루텐 프리 파스타로이 레시피를 시도한 적이 없습니다. . 파스타의 전분이 치즈 소스를 걸쭉하게 만듭니다. 글루텐 프리 파스타가 같은 방식으로 효과가 있을지 모르겠습니다. 시도해보고 싶다면 약간의 칡 전분을 조미료 믹스에 넣는 것이 좋습니다.

이 맥과 치즈를 캐서롤 접시에 구울 수 있습니까?

예! 소스에 약간의 비건 치즈를 추가합니다. 치즈가 녹을 때까지 소스와 파스타를 익히고 소스가 완전히 걸쭉 해집니다. 맥과 치즈를 캐서롤 접시에 붓고 양념 한 빵가루를 얹습니다 (아래 레시피 참조). 425 ° F (220 ° C)에서 20 분 동안 또는 빵가루가 노릇 노릇하고 토스트하게 보일 때까지 굽습니다.

깨진 빵 크럼 토핑 : ⅔ 컵 판코 빵가루, ½ 큰술 녹인 비건 버터, ¼를 함께 섞습니다. 이탈리안 허브를 티스푼, 마늘과 양파 가루를 각각 꼬집음 (선택 사항 : 소금 꼬집음).

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