스몰 배치 초콜릿 칩 쿠키 레시피로 이동

남편에게 훌륭한 음식이 있다면 좋아합니다. ” s 초콜릿 칩 쿠키. 그는 우리가 결혼하기 전에 디저트를 먹지 않았다고 말하는 것을 좋아합니다. 어느 정도는 사실 일 수 있지만, 쿠키에 대한 그의 사랑은 저에 대한 그의 사랑보다 훨씬 앞서 있습니다. 결과적으로 저는 초콜릿을 끝없이 구 웠습니다. 제가 가장 좋아하는 칩 쿠키는 여기에 있습니다. 그러나 항상 내게 오는 한 가지가 있으며 표준 레시피가 만드는 순전히 양입니다! 생산량은 일반적으로 쿠키를 얼마나 크 느냐에 따라 4 다스 정도입니다. 현실은 쿠키가 잘 유지되는 디저트 중 하나가 아니라는 것입니다. 셋째 날에 그들은 약간 미안해 보이고 그 풍요 로움을 잃습니다. 이 경우 합리적으로해야 할 일은 둘째 날까지 가능한 한 많이 먹고 먹는 것입니다.

그게 얼마나 문제가 될지, 그리고 Small Batch Chocolate Chip Cookies를위한 레시피를 개발하는 것이 얼마나 현명한 지 알 수 있습니다. 예, 사람들, 방금 말 했어요, 저는 현명합니다. 롤, 아이. 내가 생각하는 것보다 더 많은 시간이 있지만 지혜에 대해 생각하는 것보다 더 많은 시간이 있습니다.

믹서는 포크가 필요하지 않습니다!

그러니 제가 알아 낸 것에 대해 이야기 해 봅시다. 이 작은 배치 초콜릿 칩 쿠키는 12 개를 만들며 믹서가 필요하지 않습니다. 크림 버터는 쿠키에 거의 신성한 품질을 제공합니다. 그러나 두 가지 큰 기쁨의 엄마로서 저에게주는 것은 내 딸들이 스스로 만들 수있는 레시피를 개발하는 것입니다. 누가 믹서를 맡고 있는지에 대해 다투지 않아도됩니다.

이 작은 배치 초콜릿 칩 쿠키 레시피는 버터를 반쯤 녹이고 빠르게 저어 주므로 매우 빠르게 완성됩니다. 나는 내가 가장 좋아하는 제빵사 Alice Medrich 중 한 명에게서 그것을 적용했고, 호일의 둔한면에 쿠키를 굽는 것은 그녀의 천재적인 팁 중 하나입니다. 그것은 섬세한 외부 크런치와 더 깊은 캐러멜 풍미를 제공합니다. 더 나은 풍미를 위해 반죽은 휴식을 취하면 매우 유익하기 때문에 굽기 전에 항상 적어도 2 시간 동안 반죽을 놔 둡니다.

설탕과 쿠키 : 어떤 종류가 적합한가요?

레시피에 설탕에 대한 메모를 추가 한 것을 볼 수 있습니다. 이상적인 비율을 선택하기 전에 잠시 생각해보세요. 더 부드러운 쿠키 애호가는 ½ 컵의 흑설탕 대 ¼ 컵의 백설탕 비율을 선택해야합니다. 바삭 바삭한 쿠키는 반대 방향으로 가야합니다. 쫄깃한 균형을 유지하려면 ¼ 컵 + 각 2 큰술입니다. 또 다른 트릭은 중앙이 설정 될 때까지 쿠키를 굽습니다. 이렇게하면 쫄깃한 쿠키가됩니다.

아 그리고 PS 나의 파키스탄 / 중동 친구 여러분, 북미의 과립 설탕은 세계 다른 지역의 설탕보다 굵습니다. 이걸 굽고 있다면 먼저 갈거나 캐스터 설탕을 사용하세요!

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소형 배치 초콜릿 칩 쿠키

제공량 : 쿠키 12 개

저자 : Sarah-밀가루 & Spice

재료

• 스틱 버터 1 개 (½ 컵)
• ½ 컵 과립 설탕
• ¼ 컵 흑설탕
• 1eggyolk
• ½tspvanilla
• 1 & frac18; 컵용 밀가루 (1 컵 + 2 큰술)
• ½tsp 베이킹 소다
• ½tspsalt
• ½ 컵 초콜릿 칩

안내

1. 중간 믹싱 볼에 버터를 반쯤 녹입니다.

2. 설탕을 넣고 섞어 합칩니다. (국물이됩니다)

3. 이제 달걀 노른자와 바닐라를 섞습니다.

4. 밀가루가 거의 없어 질 때까지 건조한 재료를 저어줍니다.

5. 초콜릿 칩을 넣고 더 이상 보이지 않을 때까지 섞습니다. 밀가루.

6. 1 시간 이상 또는 하룻밤 동안 냉장 보관하십시오.

7. 구울 준비가되면 오븐을 375도까지 예열합니다.

8. 무딘면이 위로 향하도록 호일을 베이킹 시트에 얹습니다.

9. 반죽을 1.5 인치 볼로 만들거나 아이스크림 스쿱을 사용하여 쿠키 10 개를 만들거나 쿠키 스쿱을 18 용으로 만듭니다. 쿠키 시트에 2 인치 간격으로 두십시오.

10. 베이킹 시간은 크기에 따라 다릅니다. 작은 쿠키는 9-10 분, 중간 쿠키는 약 12-14 분, 아이스크림 스쿠프 크기는 약 15 분이 소요됩니다. 가장자리가 캐러멜처럼되고 가운데가 딱 맞을 때까지 굽습니다.

11. 쿠키 시트를 1 분 동안 식힌 다음 조심스럽게 와이어 랙으로 옮겨 완전히 식 힙니다. 다음 배치를 만들기 전에 깨끗한 종이 타월로 호일을 닦으십시오.

레시피 노트

설탕 : 굵은 설탕과 갈색의 비율은 카라멜 향이 나는 바삭 바삭한 쿠키를 생성하며, 부드러운 쿠키는 각 설탕의 ¼ 컵 + 2 큰술을 사용합니다.굵은 굵은 설탕이있는 나라에 사는 친구는 빠르게 갈거나 캐스터 설탕을 사용하세요.

나중을 위해 나를 고정하는 것을 잊지 마세요!