특정 요리법에서 반반 반과 진한 크림을 요구하는 이유가 무엇인지, 그리고 하나를 대체 할 수 있는지 궁금합니다. 다른? 더 이상 궁금하지 않습니다.

이름에서 알 수 있듯이 반반은 우유와 크림의 동등한 부분입니다. 헤비 크림은 그냥 크림인데 진짜 차이점은 지방 함량에 있습니다. 절반은 지방이 10 ~ 18 %이고 헤비 크림은 30 ~ 36 %입니다. 그렇다면 레시피에서 헤비 크림 대신 손에 들고있는 하프 앤 하프를 사용하는 것이 좋을까요?

대부분의 경우 하프 앤 하프와 헤비 크림은 서로 바꿔 사용할 수 있습니다.

진한 크림 대신에 반반 씩 사용하면 큰 결과없이 클램 차우더 냄비를 가볍게 할 수 있으며, 반대로 반반 대신 크림을 이슬비로 추가 할 수 있습니다. 마카로니와 치즈 요리에 더욱 풍부합니다. (1 월 1 일 이전에 모든 칼로리를 섭취 할 수도 있겠죠?)

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이 규칙의 유일한 예외는 휘핑 크림을 만드는 경우 : 헤비 크림의 여분의 지방은 거품기로 뛰는 모든 기포를 함께 유지합니다. 따라서 “헤비 휘핑 크림”이라는 라벨도 표시됩니다. 최소 지방 함량은 다음과 같습니다. 36 %로 올라 갔기 때문에 더 푹신하고 더 오래 지속됩니다.