이것은 최고의 브로콜리 치즈 수프입니다.
그뿐만 아니라 제가 최고의 수프이기도합니다. 마침표를 맛 보았습니다.
파네 라의 브로콜리 체다 수프가 마음에 드시면 바지가 날아갈 것입니다.
쉽게 만들 수있는 수프이며 1 시간이면 완성됩니다. 절대적으로 완벽한 위안 식품이고 먹는 것을 멈출 수 없었습니다. 나는 그것이 사라질 때까지 며칠 동안 점심과 저녁 식사로 그것을 먹었습니다. 저는이 수프를 말보다 좋아했습니다.
나는 닭고기 육수 대신 저염 야채 육수를 사용하여 채식 수프를 유지했습니다. 무 지방 반반을 사용하여 더 건강하게 만들었습니다.
하지만 진한 맛과 진한 맛, 진정으로 퇴폐적 인 맛을 고려하여 헤비 크림으로 만들어 졌다고 생각할 것입니다.
저는 브로콜리를 좋아하고 많이 사용했습니다. 한 입 먹을 때마다 큰 브로콜리 덩어리를 선호하지만 덜 사용할 수 있기 때문입니다. 나는 또한 머리 전체를 사용하고 낭비하지 않기 위해 일부 줄기를 사용했지만 원하는 경우에만 꽃을 사용할 수 있습니다. 브로콜리를 좋아하지 않는 사람도 브로콜리를 크림 같고 치즈 맛이 나는 육수에 담그면 좋아해야합니다.
훈제 파프리카, 겨자 가루, 카이엔 고추와 같은 몇 가지 향신료 옵션이 있습니다. 손에 보관하지 않으면 필수는 아니지만 미묘하지만 맛의 깊이를 더합니다. 카이엔은 국물을 최소한으로 뜨겁게 만들지 않고 지루하지 않게 만듭니다.
당신이 직접 갈아서 만든 양질의 체다 치즈. 맛이 없기 때문에 구할 수있는 가장 저렴한 치즈를 사용하지 마십시오.
날카로운 것이 사용될 수 있지만 매우 날카로운 것을 선호합니다. 지퍼백에 미리 간 치즈는 녹지 않고 잘 녹지 않습니다.
레시피를 두 번 이상 읽으십시오. 시작하기 전에 간단한 수프이지만 빠르게 움직이는 몇 단계가 있기 때문입니다. 한 가지가 끓는 동안 다음 단계를 위해 끓는 냄비를 자르는 동안 간헐적으로 저어 주어야합니다.
최고, 크림, 가장 풍부하고 가장 놀라운 수프를 받게됩니다.
최고의 브로콜리 치즈 수프 (Panera 모방보다 낫다)
수율 : 6 컵
총 시간 : 60 분
준비 시간 : 15 분
요리 시간 : 45 분
최고의 브로콜리 치즈 수프입니다. 그뿐만 아니라 제가 맛본 최고의 수프입니다. 파네 라의 브로콜리 체다 수프가 마음에 든다면 바지를 날려 버릴 것입니다. 쉽게 만들 수있는 수프이고 1 시간이면 완성됩니다. 나는 닭고기 육수보다 저염 야채 육수를 사용하여 채식 수프를 유지하고 무 지방 반반을 사용하여 더 건강하게 만들었습니다. 나는 브로콜리를 좋아하고 많이 사용했습니다. 왜냐하면 한 입 먹을 때마다 큰 덩어리의 브로콜리를 선호하지만 덜 사용할 수 있기 때문입니다. 나는 또한 머리 전체를 사용하고 낭비하지 않기 위해 일부 줄기를 사용했지만 원하는 경우에만 꽃을 사용할 수 있습니다. 훈제 파프리카, 겨자 가루, 카이엔 고추와 같은 몇 가지 선택적 향신료가 있습니다. 손에 보관하지 않으면 필수는 아니지만 맛의 깊이를 더합니다. 스스로 갈아서 만든 고품질 체다 치즈를 사용하십시오. 시작하기 전에 적어도 두 번 레시피를 읽으십시오. 최고, 크림, 풍부하고 가장 놀라운 수프로 보상을 받게됩니다.
5/5 (407 리뷰)
재료 :
- 무염 버터 1 큰술 + 무염 버터 4 큰술
- 소형 또는 중형 1 개 작게 다진 달콤한 노란 양파
- 껍질을 벗기고 잘게 다진 마늘 1 쪽
- 다용도 밀가루 1/4 컵
- 저염 야채 육수 2 컵 (닭고기 육수로 대체 가능)
- 반 반반 2 컵 *
- 한입 크기로 깍둑 썰기 한 브로콜리 꽃 2 ~ 3 컵 + 줄기 1 컵, 선택 사항 (I 작은 꽃 3 컵과 줄기 1 컵 사용
- 큰 당근 2 개, 다듬고 껍질을 벗기고 매우 얇게 얇게 썬 것, 약 1/16 인치
- 소금 3/4 작은 술 또는 맛보기
- 갓 간 후추 3/4 작은 술 또는 맛보기
- 훈제 파프리카 또는 일반 파프리카 1/2 작은 술, 선택 사항 및 맛
- 1 / 2 티스푼 건조 겨자 가루, 선택 사항 및 맛
- 선택 사항 및 맛을위한 카이엔 고추 꼬집음 (수프를 매운 맛으로 만들지 않고 풍미를 향상시키는 역할을 함)
- 높이 간 8 온스 품질 엑스트라 쉬 arp 체다 치즈, 약간의 장식용으로 예약 됨
사용법 :
- 작은 냄비에 버터 1 큰술 추가 , 깍둑 썰기 한 양파를 중간 불에서 양파가 반투명하고 거의 갈색이 될 때까지 약 4 분간 볶습니다. 간헐적으로 저어줍니다.
- 마늘을 넣고 타지 않도록 계속 저으면서 약 30 초 동안 요리합니다. 불을 끄고 팬을 따로 둡니다.
- 거대한 바닥이 큰 냄비 (이 Le Creuset Signature Enameled Cast-Iron 6-3 / 4-Quart Oval French (Dutch) Oven을 사용함)에 버터, 밀가루 4 큰술을 넣고 중간에 요리합니다. 밀가루가 걸쭉해질 때까지 약 3 ~ 5 분 동안 가열합니다. 루를 만들고 있는데 혼합물이 두껍거나 국물이 나중에 제대로 걸쭉 해지지 않는 것이 매우 중요합니다.
- 야채 육수를 천천히 넣고 계속 저어줍니다.
- -반, 계속 저어줍니다.
- 혼합물을 약한 불로 약 15 ~ 20 분 동안 끓이거나 약간 줄어들고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 필연적으로 형성되는 ‘피부’를 다시 통합하기 위해 간헐적으로 휘젓는 것은 정상적인 현상입니다.
- 혼합물이 끓는 동안 브로콜리와 당근을 자릅니다. 15 ~ 20 분 동안 끓인 후 브로콜리, 당근, 양파와 마늘을 추가합니다. 이 조미료가 없어도 괜찮지 만 미묘한 맛의 깊이를 더합니다. 잘 섞어 섞습니다.
- 수프를 약한 불로 약 20 ~ 25 분 동안 끓이거나 약간 줄어들고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 불가피하게 형성되는 ‘피부’를 다시 통합하기 위해 간헐적으로 휘젓는 것은 정상적인 현상입니다.
- 수프가 끓는 동안 치즈를 갈아냅니다. 수프의 풍미가 달라지기 때문에 고품질 치즈 (구할 수있는 가장 저렴한 것이 아님)를 사용하는 것이 중요합니다. 치즈는 녹지 않고 잘 섞이지 않으므로 지퍼백에 미리 간 치즈를 사용하지 마십시오. 약 20 ~ 25 분 끓인 후, 대부분의 치즈를 추가하고 그릇 장식용으로 소량을 남겨 둡니다. 치즈가 녹고 완전히 섞일 때까지 1 분 이내에 저어줍니다.
- 수프를 그릇에 옮기고 예약 치즈로 장식 한 다음 즉시 제공합니다. 수프는 냉장고에서 5 ~ 7 일 동안 밀폐 상태를 유지합니다. 전자 레인지에서 부드럽게 재가열합니다. 스토브가 아닌 마이크로에서 재가열 할 때 수프가 ‘부러 지거나’분리 될 가능성이 적다는 것을 알지만 가장 좋다고 생각하는 것을하세요. 치즈와 반반이 해동시 잘 안되고 국이 깨질 수 있다는 생각이 들어서 냉동을 권장하지 않습니다.하지만 실제로 냉동 해본 적은 없습니다.
레시피 참고 및 팁 :
* 전체 우유 또는 2 % 우유는 효과가 있지만 수프는 크림 같지 않습니다. 나는 지방을 줄이기 위해 무 지방 반반을 사용했습니다.
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