달콤한 & 끈적 끈적한 돼지 고기 리블 렛 레시피

이 레시피는 저에게 처음이었습니다. 식료품 점에서 돼지 등심 리블 렛을 본 적이 있지만 실제로 시도해 본 적이 없습니다. 실제로 얼마나 맛있 었는지 충격을 받았기 때문에 먹어 보는데 왜 그렇게 오래 걸 렸는지 모르겠습니다! 등심은 돼지 등심 갈비의 단면입니다. 갈비는 약 2 인치 너비의 얇은 조각으로 잘라서 완벽합니다. 갈비의 전채 부분. 나는 기본적으로 허리 갈비의 미니 슬래브처럼 취급했습니다. 각 조각에는 약간의 코셔 소금으로 양념을했고 바베큐 양념에는 Butcher ‘s BBQ Honey Rub을 사용했습니다. 이 리블 렛에 어떤 문지르든지 사용할 수 있지만 저는 달콤한 맛을 원했고 꿀 문지름이 딱 맞았습니다. 모든 리블 렛에 양념을 한 다음 방에서 놀게했습니다. 약 20 분 동안 땀을 흘립니다. 양념이 고기에 녹아 마른 매리 네이드가됩니다. 원한다면 두어 시간 동안 냉장고에 보관할 수도 있습니다. 문지름과 소금이 고기에 작용하는 동안 저는 게이트웨이 드럼 흡연자를 불태 웠습니다. 그릴에 요리 화격자를 놓기 전에 달콤한 연기를 내기 위해 체리 나무 덩어리를 몇 개 넣었습니다.이 요리사를 위해 드럼을 275로 유지하고이 조리법을 위해 흡연자 또는 그릴을 사용할 수도 있습니다. 온도를 275로 유지하십시오. . 온도가 안정 되 자마자 리블 렛이 화격자에 올라 갔고 1 시간 동안 훈제 한 다음 각 조각을 뒤집어 균일하게 요리했습니다. 연기를 반 크기의 알루미늄 팬에 넣었습니다. 이 레시피의 달콤하고 끈적한 요소를 만들기 위해 흑설탕, 버터, 꿀, 킬러 혹스 식초 소스를 팬에 넣고 열을 차단하기 위해 알루미늄 호일로 덮었습니다. 팬을 다시 드럼 위에 놓고 온도를 275로 일정하게 유지하면서 한 시간 더 굴 리게했습니다.이 시점에서 리 블릿이 부드러워졌고 뼈가 아름답게 당겨졌지만 외부에 약간의 숯을 얻고 싶었습니다. 냄비 소스에 각 리블 렛 부분을 조심스럽게 담그고 다시 조리 용 화격자 위에 올려 놓았는데, 드럼 뚜껑을 열어두면 불이 조금씩 솟아 오르고 숯불이 타는 데 도움이되었습니다. 이 단계는 양쪽에서 2 ~ 3 분 정도 걸리지 않으므로 멀리 걷지 마세요. 겉이 제대로 보이면 먹을 시간이되었습니다! 리 블릿을 도마 위에 5 분 정도 놓아 둔 다음 두 개의 뼈 조각으로 자릅니다. 도마 위에 쌓여 있고 그들은 놀랍게 보였고 맛은 믿을 수 없었습니다. 완벽한 갈비 조각을 애피타이저 형태로 생각 해보세요. 디핑을 위해 약간의 식초 소스와 함께 제공했지만 여러 종류의 맛을내는 것을 볼 수있었습니다. 다음에 바베큐 애피타이저를 만들고 싶을 때 사용해 볼 것을 강력히 권장합니다. 인쇄

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