진짜 커피 괴짜들은 완벽하게 추출 된 커피 아라비카의 일일 컵을 얻기 위해 거의 모든 일을 할 것입니다.

#milehighaeropressclub의 회원 자격을 갱신 할 수 있도록 객실 승무원에게 뜨거운 물을 구걸하십니까? 네, 가봤습니다. 그리고이 글을 읽은 많은 사람들도 마찬가지라고 확신합니다.

이 때문에 약간의 커피 메이커없이 커피를 만드는 것에 대한 기사를 쓰는 것에 대한 가설. 누가 그런 상황에 처하게 될까요?

문제가 있으면 그 반대입니다. 커피 메이커가 너무 많습니다.

그런데 생각을 즐겁게하는 데는 흥미로운 점이 있습니다. 정말 불가능한 상황에서 커피를 끓이는 것이 어떻게 될까요? 현재 전염병에 직면 한 세상에서 ‘준비 자’는 편집증이 아니라 실사 일뿐입니다.

적어도 실제 실험으로 시도해 보겠습니다. 우리의 멋진 장비없이 실제로 얼마나 좋은 커피를 추출 할 수 있습니까? 네 가지 방법 (2 개는 필터없이, 2 개는 필터 사용)을 테스트하고 평가를 제공합니다.

부항

요구 사항 : 컵 (그릇이나 유리 잔도 가능)과 숟가락 1 ~ 2 개.

컵은 우리가 가지고있는 가장 기본적인 종류의 커피 브루 잉입니다. 그것은 또한 꽤 맛있는 것입니다. 따라서 커피 메이커가 없다면 컵핑을 시작하기에 좋은 기회입니다.

컵은 간단하면서도 고급입니다. Specialty Coffee Association의 공식 지침을 읽으면 모든 작은 단계가 자세히 설명됩니다. 그러나 커피 메이커없이 집에 갇혀 있기 때문에 그들의 프로토콜을 따라 티를 내지 못할 것입니다.

• 이상적으로는 물 1 리터에 55 그램의 커피를 사용하는 것이 좋지만 디지털 저울이 없으면 측정하기 어렵습니다.
• 분쇄 된 커피 한 스푼은 일반적으로 약 6g이고, 저에게 한 줌의 커피 원두는 12g으로 작은 머그잔이나 카푸치노 컵에 적합합니다.
• 입이 넓은 컵에 커피 찌꺼기를 넣고 (유리 잔이나 그릇도 괜찮습니다) 끓인 후 몇 분 후에 물을 가득 채 웁니다.
• 두꺼운 커피 크러스트가 형성됩니다. 4 분 동안 기다린 다음 표면을 부드럽게 저어 빵 껍질을 부수십시오. 그 후에 약간의 갈색 거품이 표면에 남습니다. 이 거품은 컵에 건조하고 거친 맛을 더해 주므로 숟가락으로 부드럽게 떼어 내세요.

커피는 이제 마실 준비가되지만 정말 뜨거워 질 것입니다. 일반적으로 2 ~ 4 분 정도 더 기다려야합니다.

평가 :

이전에 부항을 시도한 적이 없다면 처음에는 조금 이상하게 보일 수 있습니다. 하지만 익숙해지면 즐겁습니다.

Q 그레이더로서 저는 컵핑을 평가 도구로 사용하는 데 익숙합니다. 그러나 나는 그것을 ‘보통’술에 실제로 사용하려고 시도한 적이 없습니다.

편리하고 즐거운 양조 방법 인 것으로 밝혀졌습니다. 숟가락을 사용하여 커피를 조심스럽게 떠올리면 한 모금 한 모금에 미사가 얼마나 적은지 놀랄 것입니다.

물론 숟가락을 건너 뛰고 컵에서 바로 마실 수도 있습니다. 그러나 매우 조심하지 않는 한 찌꺼기를 흔들어 더 ‘더러운’식감을 남깁니다.

커핑의 단점은 일반적으로 침지 추출 방법의 경우처럼 ‘액체 잔류 비율’이 매우 높다는 것입니다. 그러나 커핑을 사용하면 여과가 전혀 없기 때문에 프렌치 프레스보다 더 많은 커피를 낭비하게됩니다.

맛 : 5/5
실용 : 2/5

카우보이 커피 (일명 코케 카페)

요구 사항 : 주전자 또는 캐서롤과 교반 용 1 ~ 2 스푼

미국에서는 이러한 종류의 커피를 카우보이 커피라고합니다. Koke Kaffe “를 스칸디나비아 어로 ‘보일드 커피’로 번역 할 수 있습니다.

일반 캐서롤 또는 스테인리스 스틸 주전자로 양조 할 수 있습니다. 일반적으로 사냥꾼, 트레킹, 야생 동물에게 인기가 있습니다.

정확한 조리법을 알려 드릴 수는 있지만 실제로는 이런 종류의 커피 정신이 아닙니다. 일반적으로 물을 끓일 때까지 가열하고 커피를 넣고 몇 번 저어줍니다. 가파르게 두세요.

얼마나 오래? 모닥불 앞에 앉아 좋은 일화를 전하는 데 걸리는 대략적인 시간입니다.

더 구체적인 지침을 원한다면이 양조 조언을 참조하세요. 프랑스 언론은 카우보이 커피에도 적용됩니다.

평가 :

카우보이 커피는 준비하기가 다소 간단하며, 대부분의 냄비가 일반적인 스페셜티 커피 추출 장치에 비해 부피가 많기 때문에 큰 배치를 쉽게 추출 할 수 있습니다.

양조 방법에는 두 가지 주요 문제가 있습니다.

• 냄비 나 캐서롤을 철저히 청소해야합니다. 스파게티 볼로 네즈와 커피의 맛이 잘 섞이지 않습니다.
• 그라인드를 방해하지 않고 커피를 따르거나 퍼 올리는 것이 어려우므로 마지막 컵에 더러워진 식감이 생깁니다.

카우보이 컵을 완성하는 데 어려움을 겪었습니다. 커피. 추출은 정점에있었습니다. 그러나 약간의 이취와 약간 더러운 식감이있었습니다.

하지만 물과 커피에만 사용 된 강철 주전자가 있다면 더 나은 결과를 얻을 수 있습니다.

맛 : 5 점 중 2 점
실용 : 5 점 중 3.5 점

티백 방법

요구 사항 : 모든 종류의 종이 커피 필터

종이 필터가 있지만 커피 메이커가 없다면 티백 방식이 직관적으로 떠 오릅니다.

원뿔 모양이든 밀리 타 스타일이든 상관없이 종이 필터에 커피 찌꺼기를 추가합니다. 종이를 몇 번 말아서 단단히 싸서 일반 티백처럼 컵에 버립니다.

당신은 끓는 물과 함께 아주 미세한 분쇄 크기와 그것을 작동시키기 위해 관대하고 가파른 시간이 필요합니다.

또한 종이 필터를 미리 헹구지 않으면 커피 한 잔에 많은 종이 맛이 희석되어 좋은 생각이 아닙니다.

평가 :

차와 커피 필터에 사용되는 작은 봉지 사이에는 몇 가지 근본적인 차이점이 있습니다. 티백은 더 다공성이어서 쉽게 추출 할 수 있습니다.

나는 이것을 어려운 방법으로 배웠습니다. 비교적 미세하게 분쇄 된 커피를 6 분 동안 침지 한 후 탁도에 관해서는 커피가 차와 더 비슷했습니다. 얇고 추출이 부족한 맛이었습니다.

나는 가방을 공격적으로 휘저 으려고했는데 도움이되었습니다. 그럼에도 불구하고 10 분 이상의 침지 시간 후에는 미지근하고 약한 컵이었습니다.

실험 후 ‘올바른’차 봉지를 사용하는 Steeped Coffee라는 미국 브랜드가 있다는 것을 알게되었습니다. 당연합니다.

맛 : 5 점 중 2 점
실용 : 5 점 중 2 점

DIY Chemex

요구 사항 : 종이 커피 필터, 고무줄, 긴 유리 잔

다음 방법은 티백 방법보다 덜 직관적이지만 훨씬 더 효과적입니다.

어떤 이유로 든 , 주위에 종이 필터가 있지만 푸어 오버 콘이 없습니다. DIY Chemex라고 부르는 것을 만드는 것은 간단합니다. 집에서 사용할 수있는 몇 가지 기본적인 종이 접기 기술과 도구 만 있으면됩니다.

먼저, 뜨거운 액체를 처리 할 수있을 것 같은 키가 큰 유리 잔을 찾으십시오. 그런 다음 종이 필터를 유리에 놓고 부드럽게 엽니 다.

종이 필터의 가장자리를 유리 주위로 감싸고 가장자리를 눌러 접을 수 있습니다. 그런 다음 고무 밴드를 가져 와서 유리 바깥 쪽 테두리에 붙이면 필터가 제자리에 고정됩니다. 이제 DIY-Chemex가 있습니다.

평가 :

처음 쏟을 때 예상치 못한 것을 발견했습니다. 종이가 에어백처럼 부풀어 오르기 시작하여 커피 찌꺼기를 거의 압축했습니다.

미리 고려한 적은 없었지만, 유리에서 증기가 빠져 나갈 수 없기 때문입니다.

필터에 몇 개의 작은 구멍을 찔렀는데 다행스럽게도 증기를 배출하기에 충분했습니다. 그 이후로, 나는 작은 원뿔을 넘치지 않도록 계속해서 맥박을 쏟았습니다.

나는 그 맛에 놀랐습니다. . 규칙적인 푸어 오버만큼 좋았습니다. 하지만 제 약간 비 정통적인 접근 방식으로 인해 뭔가 다른 점이있었습니다.

아마도 더 긴 꽃 시간 때문일까요? 빈번하고 작은 부어? 더 높은 복용량? 잘 모르겠지만이 양조 스타일로 더 많은 실험을해야합니다.

맛 : 5 점 중 4,5 점
실용 : 5 점 중 4 점

결론 : 커피 메이커없이 커피를 만드는 방법

커피 메이커는 없지만 종이 필터를 사용할 수있는 상황에 처한 경우 DIY-Chemex를 사용해보십시오. 예상보다 훨씬 잘 작동합니다.

하지만 컵과 약간의 끓는 물만 이용할 수 있다면 부항을 할인하지 않을 것입니다. 프렌치 프레스 같은 것을 마시는 데 익숙하다면 부항 맛이 조금 더 깔끔하다는 사실에 놀랄 것입니다.

이 실험을하기 전에는 모든 멋진 장비 없이도 좋은 커피를 만들 수 있을지 걱정이 많았습니다. 그러나 일상적인 도구와 눈알조차도 괜찮은 결과를 얻을 수 있습니다.

종말이 닥쳐 오더라도 제대로 추출 된 커피를 마실 것입니다.