Phil Lewis의 오른쪽이 왼쪽보다 큽니다.
매릴랜드 주 웨스트 오션 시티의 Harbourside Bar & Grill 직원들 사이에서 흔히 볼 수있는 신체적 특성으로, 고르지 않은 해머 컬이나 드라마틱 한 것과는 상관이 없습니다. Sly Stallone의 80 년대 클래식, Over the Top 재현. 모든 표지판과 셔츠에서 알 수 있듯이 하버 사이드는 오렌지 크러시의 확실한 발상지입니다.
크 러싱
Ryleigh의 Sagamore Crush
Bling Melon
Harborside Orange Crush
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Crush의 핵심은 실제로 그 이름을 딴 작업입니다. 신선한 오렌지 반쪽을 평평하게 만드는 산업용 프레스 주 서기를 빠르게 잡아 당겨 얼음, 보드카 및 트리플 초로 가득 찬 파인트 글라스에 거품이있는 OJ를 보냅니다. Harborsiders는이 같은 동작을 수천 번에 걸쳐 반복합니다. 12 년 동안 하버 사이드에서 술집을 맡고있는 루이스는 “우리는 모두 불균형 적입니다.”라고 농담합니다. 레몬-라임 소다를 한 잔 마시면 Old Line State의 비공식 칵테일이 완성됩니다.이 칵테일은 여유로운 해변 마을에서 흘러 나와 해안 현상이되기 시작합니다.
인기 있지만 오렌지 크러시는 그렇지 않습니다. 잘 알고 있기. 매끄럽지 않습니다. 병에 든 유대 주나 장인의 쓴 맛을 요구하지 않습니다. 금지 전 쿠데타, 구두창에서 영감을받은 별명 또는 마라 카풍 오버 헤드 흔들림이 필요하지 않습니다. 메릴랜드 주, 메릴랜드 주, 모든 계정에서 만든 음료입니다.
Harborside 소유주 인 Chris Wall과 Lloyd Whitehead는 친구 Jerry Wood, 바텐더 Kelly Flynn과 함께 Crush를 더 많이 발명했습니다. 20 년 전보다 1995 년 가을, 느린 일요일 오후에 Stoli O 한 병을 들고 돌아 다녔습니다. 007, 그레이하운드, 심지어 Daiquiri와 같은 음료와 DNA 조각을 공유하는 바의 현재 빌드는 비밀 : 큐브 아이스, 오렌지 보드카 각각 2 온스, 트리플 초, 으깬 오렌지 주스 1 개와 시에라 미스트 스플래시.
그 이후로 수십 개의 식당에서 복제되었지만 Harbourside의 판매 속도를 늦추는 것은 없습니다. 루이스는 “왜 그런지 모르겠지만 모두가 여기서 맛이 더 좋다고 말합니다.”라고 말합니다.
창조자에 대한 어떠한 충성도 Crush가 비타민 C가 함유 된 날개를 퍼뜨리는 것을 막을 수는 없습니다. 산뜻하고 위협적이지 않은 더운 날씨 옵션으로 보나 파이드 무성한 사람과 알코올의 맛을 싫어한다고 주장하는 사람들을 모두 만족시킬 수있는이 옵션은 곧바로 오션 시티 외곽의 식당에서 인기를 끌기 시작했습니다.이를 Crushifest Destiny라고 부릅니다.
” 2000 년대에 베이를 가로 질러 도시로 이동하는 것을보기 시작했습니다.”라고 Ryleigh의 Oyster 전초 기지 3 개가 Crushes로 “Best of Baltimore”상을 수상한 Brian McComas는 말합니다. 이것은 과정을 진지하게 받아들이는 사람입니다. 그의 각 레스토랑에는 2,500 파운드의 “물고기 얼음”을 뱉어내는 값 비싼 제빙기가 장착되어 있습니다.이 얼음은 천천히 녹는 벅샷 크기의 알약으로 Blue Points를 차갑게 유지합니다. 그는 기존 큐브보다 Crushes를 더 좋아합니다. Timonium에있는 그의 교외 지역에 McComas는 신선한 과일 (오렌지, 레몬, 라임, 자몽)을 저장하는 데 전념하는 대형 냉장고를 설치하여 메뉴의 다른 8 가지 변형을 제공했습니다. 성과 : McComas는 2015 년에 30 만 개의 크러시를 팔았다 고 말했습니다.
이 소박한 음료는 어떨까요? “가짜 칵테일이 아니기 때문에 인기가 있습니다. 누구나 만들 수 있습니다. 라고 트위터 @The_OrangeCrush의 미스터리 한 맛 테스터가 말합니다. 지난 3 년 동안 Ocean City에 거주하는 계정의 익명의 소유자는 자체 가이드 “Crush Tour”에 착수하여 최고의 렌 디션을 찾기 위해 50 개 이상의 장소를 후원했습니다.이 강력한 Crush 고객에게는 일관성이 핵심입니다. , 감귤류의 품질 ( “주스는 당신이있는 곳에서 짜 내야합니다”)에서부터 크기와 가격과 같은 더 건조한 변수에 이르기까지 모든 것을 고려합니다.
이 시점에서 Crush는 메릴랜드의 국경을 넘어서 이동했습니다. 저지 쇼어와 롱 아일랜드로 향했지만, 이러한 타주 버전은 독단적 인 트위터에 깊은 인상을주지 못했습니다. 대담한 술꾼은 “보통 그것은 엉망이된다”고 말한다. “크랩 케이크 같은 종류도 다른 곳에서도 엉망이된다.”
다시 볼티모어에서는 모든 설득이 크러시 현상에 영향을 미쳤고, 수동식 주 서기를 설치하고 (현지인들은이를 “크러쉬 머신”이라고 부릅니다) 기본 포뮬러를 기반으로하는 메뉴를 구축했습니다. (루비 레드 보드카와 그 과일의 신선한 주스로 바꾸는 자몽 크러쉬는 이제 인기면에서 오리지널과 경쟁합니다.)
바는 해변에 타지 않아도됩니다. “그것 중 하나입니다. 보통 가벼운 맥주를 마시고 한 잔을 마시는 사람들은 실제 칵테일을 거의 주문하지 않습니다.”라고 Bad Decisions의 소유자 인 John Reusing은 말합니다. 고급 주류 목록이있는 다운 마켓 행 아웃 인 Fell ’s Point 바는 난해한 취향을 가진 괴짜들이 찾는 곳이지만 더 전통적인 술꾼들도 자주 방문합니다. 후자의 경우 Reusing은 Crush를 일종의 게이트웨이로 사용합니다. 캄 파리와 아 페롤 같은 주류에 회의적인 반응을 보인 리 이징은 “그들이 당신이 좋은 것을 만들 것이라고 믿으면 여기저기서 조정을 추가 할 수 있고, 갑자기 복잡한 칵테일을 즐기고 있습니다.”라고 말합니다. / p>
하지만 볼티모어의 급성장하는 칵테일 장면에 관련된 모든 바가 적어도 원래 생각했던 것처럼 포퓰리스트의 술잔을 만들기 위해 적절하게 갖추어 진 것은 아닙니다. Federal Hill bar Bookmakers, 음료 책임자 Ryan Sparks는 Crushes에 대한 상당한 양의 요청을받습니다. 그는이를 몇 가지 다른 방식으로 처리합니다.
“누군가가 주문하면 최선을 다할 것입니다. 내 능력, 그 음료를 실현하십시오.”라고 Sparks는 말합니다. St. George Spirits의 오렌지 보드카, Pierre Ferrand Curaçao 및 신선한 (주문에 따라 분쇄되지 않은) 오렌지 주스를 사용하여 그는 견고한 고급 크러시 근사값을 만들 수 있습니다. 최근에 Sparks는 동료 Briana Savage가 Jägermeister, 신선한 파인애플과 오렌지 주스, 코코넛 크림과 육두구로 만든 진통제 리프를 고객들에게 선보였습니다. Sparks는 또한 녹색 칠리가 주입 된 보드카, Ancho Reyes, 수박 및 라임을 사용하여 매콤하고 달콤한 크러시 풍의 표현을 조합했습니다.
북 메이커와 같은 곳은 음료를 수용하기 위해 기꺼이 구부러져 있습니다. 그들의 창의적인 조타실에있는 것은 현대 칵테일 바의 사후 유연성을 보여주는 고무적인 표시이지만, 오렌지 크러시를 탄생시킨 매우 특별한 주에서 어디에나있는 오렌지 크러시를 나타냅니다.
“우리는 Ryleigh의 소유주 인 McComas는 여기에서 시작하는 것과 같은 것입니다. “우리의 것이면 우리의 것입니다.”
