Knusprige, im Ofen gebackene Hühnerflügel:

Wenn Sie die perfekten, knusprig gebackenen, heißen Flügel wünschen , aber wenn Sie das Fett des Bratens überspringen möchten, suchen Sie nicht weiter als dieses Rezept für gebackene Hühnerflügel.

Ich habe dieses Rezept nicht nur hunderte Male getestet, optimiert und angepasst, um sie perfekt zu machen und in der Lage zu sein Beantworten Sie alle Fragen, aber ich teile Ihnen hier alles mit, was ich gelernt habe.

Dieser Beitrag enthält alle Tipps, wie Sie Ihre Flügel vorbereiten und wie lange Sie Hühnchen backen Flügel, wie man wirklich knusprige Flügel in den Ofen bekommt und wie man mit minimaler Arbeit gute heiße Flügel mit den Fingern leckt! Diese Flügel kommen jedes Mal knusprig heraus, das Fett wird gerendert, und sie können mit Ihrem Lieblingsrezept für scharfe Flügelsauce wie Büffelsauce oder etwas aus einer Flasche zubereitet werden, wenn Sie es einfach halten möchten.

Ob es nun ein Super Bowl-Sonntag ist oder Sie einfach nur ein gutes Rezept für knusprige Flügel lieben, Sie werden diese lieben! Wir sind besessen von Flügeln hier:

• Air Fryer Chicken Wings
• Chicken Wings
• Buffalo Wings
• Apricot Glazed Wings

Egal wie Sie sie einrühren, Sie müssen mit knusprigen, knusprigen, goldbraunen Flügeln beginnen, die im Ofen gebacken werden! Kommen wir also zum Kernstück:

Wie macht man Hühnerflügel im Ofen knusprig?

Wie macht man knuspriges Huhn im Ofen? Jahrelang hielt ich es für unmöglich und entschied mich für schreckliche Flügel, um die Kalorien zu reduzieren, indem ich sie nicht brate.

Aber warum sollte jemand so ein Opfer bringen wollen, wenn es um Hühnerflügel geht?

Also habe ich eine Menge recherchiert und getestet und getestet, und jetzt kann ich Ihnen mitteilen, wie man gebackene Hühnerflügel bekommt, die wirklich knusprig sind, aus dem Ofen, keine Fritteuse!

Es gibt einige wichtige Schritte, die Sie nicht verpassen sollten, wenn Sie knusprig gebackene Flügel wünschen. Ich habe diese von Cooks Illustrated gelernt. Und ich werde sie hier für Sie vereinfachen.

Die Grundlagen, wie Sie Hühnerflügel im Ofen knusprig machen, sind:

1. Bereiten Sie die Flügel vor: Segmentieren Sie sie in die verschiedene Stücke. (Keine Sorge, ich werde Ihnen zeigen, wie)
2. Klopfen Sie die Hühnerflügel trocken. Dieser Schritt ist ein absolutes Muss. Sie möchten nicht, dass sie im Ofen dämpfen. Das Oberflächenwasser muss verdunsten, bevor es knusprig wird. Tun Sie Ihrem Huhn einen Gefallen und entfernen Sie so viel wie möglich davon. Deshalb ist es für gebackene Flügel so wichtig, dass man sie nicht aus gefrorenem macht! Frisches Huhn ist am besten. Dazu später mehr.
3. Flügel mit Backpulver bestreichen … keine Sorge, ich werde erklären, warum. Der Wissenschaftsfreak in mir liebt dieses Zeug! Verwenden Sie nur Backpulver, kein Backpulver (ewwww).
4. Kochen Sie bei schwacher Hitze auf einem Rost, damit das Fett unter der Haut rendern kann.
5. Drehen Sie die Hitze auf knusprig die Haut hoch. Wenn es fertig ist, haben Sie knusprig gebackene Hühnerflügel.
6. Nun beschichten wir diese gebackenen Flügel mit Ihrer Lieblingssauce mit heißen Flügeln.

So segmentieren Sie einen Hühnerflügel

Als erstes müssen Sie die richtigen Flügel bekommen! Sprechen wir also frisch gegen gefroren:

Wenn möglich, entscheiden Sie sich für frische Flügel.

Gefrorene Flügel haben zu viel Feuchtigkeit, was im Grunde die Nemesis knuspriger Flügel ist. Es gibt Möglichkeiten, dies zu umgehen, und ich werde Ihnen zeigen, wie gefrorene Flügel funktionieren. Aber wenn Sie frisch pflücken können.

Segmentieren der Flügel

Sparen Sie Geld, indem Sie Ihre Flügel ganz kaufen und sie selbst abschneiden. Es ist viel einfacher als du denkst. Sie brauchen nur ein paar zusätzliche Minuten für die Vorbereitung und ein scharfes Messer und ein Schneidebrett.

Gewusst wie:

1. Suchen Sie die beiden Gelenke im Flügel mit Ihren Fingern. Sie können fühlen, wo sie sich verbinden.
2. Verwenden Sie ein scharfes Messer und schneiden Sie durch die Mitte jedes Gelenks. Als Ergebnis sollten Sie 3 Teile haben: die Drumette, die Wingette (oft als Flat bezeichnet) und die Spitze.
3. Für dieses Rezept verwenden Sie die Drumettes und Wingettes. Sie können die Flügelspitze entweder wegwerfen oder in einen Beutel stecken und einfrieren, um sie später zur Herstellung von Knochenbrühe oder Hühnerbrühe zu verwenden.

Das war’s! Eazy Peazy.

Im Ofen gebackene Flügel mit Backpulver bestreichen:

Der nächste Schritt in diesem Prozess Nachdem Sie Ihre Flügel segmentiert und trocken getupft haben, beschichten Sie sie mit einer Mischung aus Backpulver, Salz und Pfeffer.

• TIPP: Das erste, vor dem ich Sie warnen muss, ist die Verwendung von Backen Pulver, kein Backpulver! Wenn Sie Backpulver verwenden, planen Sie jetzt, diese Flügel jetzt zu werfen. Es wird sie ruinieren, während das Backpulver sie fantastisch macht.

Warum Backpulver?

Das Backpulver ist ein Schlüsselfaktor, um diese ofengebackenen Flügel knusprig zu machen. Als würde man nicht scherzen, ernsthaft knusprige, knackige, knusprige Flügel. Als hättest du sie aus der Fritteuse gezogen, nur viel weniger fett – knusprig!

• Kurz gesagt, das Backpulver hilft dabei, Feuchtigkeit an die Hautoberfläche zu ziehen, und die Hitze des Ofens führt dazu, dass diese verdunstet und die Haut zurückbleibt feuchtigkeitslos und damit weitaus knuspriger.
• Es hilft auch, das Fett zu rendern, sodass Sie einen köstlichen, fettarmen, weitaus knusprigeren, aber dennoch saftigen und köstlichen Flügel erhalten.

Alternative Methoden:

Parboil the Wings: Während ich nach diesem Beitrag und dieser Kochmethode recherchierte, kam mir die Idee, Ihre Flügel vor dem Backen zu kochen.

Dies bedeutet im Wesentlichen, dass Sie sie in einen Topf mit siedendem (fast kochendem) Wasser geben und 6-7 Minuten kochen, um das Fett vor dem Backen wieder zu entfernen.

Je kleiner die Schicht Fett unter der Haut bedeutet, dass der Flügel knuspriger ist.

Was tun, wenn Sie nur gefrorene Flügel haben:

Dies ist so wichtig. Beginnen Sie nach Möglichkeit mit frischen Flügeln, die nicht gefroren sind. Aber das Leben passiert …

Ich verstehe, manchmal kann man sie nicht finden. Manchmal vergisst man, sie aus dem Gefrierschrank zu ziehen. Fazit: Wenn Ihre Flügel gefroren sind, können Sie immer noch knusprige, im Ofen gebackene Flügel erhalten, aber Sie MÜSSEN die Parboil-Methode anwenden oder sie vollständig auftauen.

Wenn Sie nur gefrorene Flügel finden, sind Sie hier richtig müssen:

• Lassen Sie sie vollständig im Kühlschrank auftauen. Lassen Sie sie niemals zum Abtauen auf der Theke, da sich Bakterien bilden können und das nicht gut ist.
• Lassen Sie überschüssige Flüssigkeit ab, sobald sie vollständig aufgetaut sind.
• Verwenden Sie Papiertücher und drücken Sie jeden Flügel zusammen um überschüssige Feuchtigkeit herauszuholen.
• Klopfen Sie die Flügel mit mehr Papiertüchern trocken und legen Sie sie beiseite.

Oder

• Die Flügel 6-7 Minuten in kochendem Wasser kochen, bis sie vollständig aufgetaut sind und Fett entsteht.
• Aus dem Wasser nehmen. Und abtropfen lassen, um das Äußere trocknen zu lassen.
• Trocknen und an der Luft trocknen lassen. Achten Sie darauf, überschüssige Feuchtigkeit abzuschütteln und abzutupfen.
• Mit Salz und Pfeffer vermengen
• Wie gewohnt weitermachen

Ich habe diese Methode gefunden Arbeiten Sie gut für eine knusprige Haut, aber nicht so gut für mein Leben und mein Haus.

Ein großer Topf mit kochendem Fleisch, auf den Sie wirklich achten müssen, um nicht zu ruinieren, war etwas zu pingelig mich. Also, während es super funktionierte und die Haut super knusprig war. Ich bevorzuge immer noch das Auftauen und verwende zur Erleichterung Backpulver als Alternative.

Natürlich können Sie auch die Methode verwenden, die für Sie am besten geeignet ist! Der Schlüssel ist einfach, das Fett unter der Haut zu reduzieren und die Haut gut zu trocknen, damit Sie ein knuspriges Äußeres erhalten.

Backpulver-TIPPS

Ich habe diese Flügel unzählige Male hergestellt und Ich habe keine Probleme mit den Flügeln, die nach Backpulver schmecken, aber viele haben kommentiert, dass sie dieses Problem hatten, also habe ich einige Probleme behoben. Und hier sind meine Vorschläge:

1. Stellen Sie zunächst sicher, dass Sie BAKING PULVER verwenden. Ich hatte viel zu viele Leser, die fälschlicherweise Backpulver verwendeten, was diese ungenießbar macht.
2. Mischen Sie zuerst Backpulver, Salz und Pfeffer (im Gegensatz zu Video fand ich später, dass dies besser funktioniert)
3. Legen Sie eine Reißverschlusstasche hinein und werfen Sie sie weg, damit sie gleichmäßiger verteilt wird. Auf diese Weise hat niemand Flügel zu viel Backpulver.
4. Stellen Sie sicher, dass Sie die richtige Anzahl an Flügeln haben. Wenn Sie weniger als 5 lbs verwenden, passen Sie das Backpulver entsprechend an, oder Sie werden es schmecken.
5. Kochen Sie gemäß den Anweisungen, um ein knuspriges, goldbraunes Ergebnis zu erzielen.

Andere Tipps für perfekte Flügel

1. Sparen Sie nicht beim Trocknen der Flügel: Wenn Sie wirklich sicher sein möchten, lassen Sie die Flügel einen Tag lang unbedeckt im Kühlschrank sitzen, nachdem Sie sie trocken getupft haben, und tupfen Sie sie sie trocknen noch einmal. Sie möchten so viel überschüssige Feuchtigkeit wie möglich entfernen.
2. Die Pfanne auskleiden: Den Boden des Backblechs mit Folie auskleiden, um das Fett aufzufangen und die Reinigung zu erleichtern.
3. Sprühen Sie das Rack: Sprühen Sie das Backblech / Kühlregal mit Antihaftspray ein, bevor Sie Ihre Flügel darauf legen, um die Reinigung zu erleichtern.
4. Sauce sie richtig: Wenn Sie die Flügel mit Sauce überziehen, verwenden Sie gerade genug, um sie zu bedecken, ohne sie zu frech zu machen. Dadurch wird die knusprige Haut feucht. Wenn Sie Sauce lieben, servieren Sie sie mit einer Seite zusätzlicher Sauce, anstatt die Flügel zunächst zu überfressen.
5. Sofort servieren: Die Flügel kommen heiß heraus, wodurch Dampf entsteht, der entstehen wird diese knusprigen Häute weniger knusprig. Planen Sie daher, direkt nach dem Kochen zu servieren, um eine optimale Knusprigkeit zu erzielen.

Wie lange dauert das Kochen von Hühnerflügeln? im Ofen bei 400?

Die einfache Antwort ist, bis sie mit einer Innentemperatur von 165 Grad und einer knusprigen Haut durchgekocht ist. Es kann variieren, abhängig von der Größe der Flügel, Ihres Ofens usw. Aber hier ist eine gute Faustregel:

• Konventioneller Ofen – 45-50 Minuten bei 400 Grad F kochen, Drehen Sie sie zur Hälfte um.
• Konvektionsofen – kochen Sie bei 400 Grad Fahrenheit, aber reduzieren Sie die Garzeit auf 35-45 Minuten, indem Sie sie zur Hälfte durchdrehen.