泥炭は最もユニークなものの1つです、表現力豊かで、時折ウイスキーに出会う極性のあるフレーバー。高密度に圧縮され、腐敗した植物は、伝統的にスコットランドの農村部や遠隔地で燃料源として使用されていました。そのため、モルティングプロセス中に大麦を乾燥させるためにも使用され、その特徴的なスモーキーで薬用の香りと味をコア成分に与えました。スコッチの。泥炭乾燥大麦にはフェノールが含まれています。フェノールは、泥炭のようなスモーキーな風味を与える化合物の一種です。フェノールレベルは100万分の1、つまりPPMで測定されます。これは、私たちが気付くのに多くのフェノールを必要としません。

すべての人に当てはまるわけではありませんが、ピートスコッチは特定のウイスキー愛好家に人気があります。世界的に。泥炭はさまざまなフレーバーを表現しますが、その多くは、ヨウ素、バンドエイド、自転車のタイヤ、ガソリンなど、一見不快な言葉で表現されています。泥炭の影響力の限界を通常の許容範囲の限界まで押し上げた蒸留器やブレンダーと同様に、泥炭の頭はこれらの不快な形容詞によって妨げられません。どこまで行けますか？以下に、スコットランドで最もピートなウイスキーをまとめました。ドラムのガッツパンチに身を包んでください。

これまでに作られた中で最もピートの多いウイスキー

少なくとも現代の記録の時代には、これまでに作られた中で最もピートの多いウイスキーはBruichladdich Octomore 6.3（評価なし、約$ 170）。 2015年にリリースされたスコッチは、あえぎを誘発するPPMが258です。Octomore6.3が見つからない場合は、PPMをわずかに下げていますが、後続のOctomoreリリースはより広く達成できます。 2つの最新リリースであるOctomore7.4（83ポイント; $ 195）とOctomore 10年前の第2版（90ポイント; $ 235）は、どちらもPPMレベルが167でした。Octomore7.3（88ポイント、$ 180）もPPMが勝者でした。 169.

PPMは速記として広く使用されていますが、ウイスキーのピート味の最終的な決定要因ではありません。アードベッグとグレンモーレンジィの熟成ウイスキーストックの責任者であるブレンダンマッカロンは、「PPMは、最終的に液体になるものではなく、モルトにあるものの尺度です」と述べています。「一部のウイスキーは、同じPPMモルトを使用しますが、レベルが異なります。蒸留カットによる煙、成熟した精神の年齢など。」ウイスキーの熟成方法は、最終的な泥炭レベルに大きな違いをもたらす可能性があり、知覚は単一の数値よりも重要です。 「PPMは大きな要因です。最も重要なのは1つだけですが、すべてを網羅しているわけではありません。年齢に少し似ていますが、優れたガイドですが、唯一の要因ではありません。」これは、散発的に繰り返される非常に頻繁に繰り返されるリリースであるArdbegSupernovaの場合です。 「超新星には、非常にピートの高いモルトを使用しますが、鼻のピートレベルが高くなったばかりの樽も使用します」と彼は言います。最新のリリースである2015年のアードベッグスーパーノバ（91ポイント、160ドル）も見つけるのは難しいので、見たらスナップしてください。

希少性を追いかけたり、3桁のPPMレベルが要求する3桁の価格を支払ったりしたくない場合は、絶望する必要はありません。オクトモアとスーパーノバは、最もピートの多いウィスキーの明確な勝者ですが、他の多くのスコッチにはピートがたくさんあり、はるかに広く入手できます。

広く入手可能なヘビーピートウィスキー

オクトモアとスーパーノバはどちらもイスレイ出身で、島はピートウィスキーで有名です。最もピートなモルトのいくつかは、島の南岸にある3つの蒸留所、ラフロアイグ、ラガヴリン、アードベッグから来ています。ほとんどのラフロアイグのリリースのフェノールレベルは45PPMです。 、しかしピートの味はラフロアイグ10歳のカスクストレングスで最も顕著です（88ポイント;約70ドル）とラフロイグロア（86ポイント; 125ドル）。ラガヴーリン—アイラ島のキャッスルヒルピートボグの泥炭を使用して、有名なポートエレンモルティングで35PPMまでピートされます。広く入手可能な16歳のラガヴーリン（92ポイント;約$ 70）を試してみるか、ディアジオの毎年恒例のスペシャルリリースコレクションの定番であるラガヴーリン12歳のカスクストレングス（85ポイント; $ 135）の最新版を追いかけてください。

Ardbegは、50〜55 PPMにピートされたモルトを使用します。これは、一般的にアイラ蒸留所の中で最も高いものです。入手困難なスーパーノバを除けば、アードベッグコリーヴレッカン（96ポイント、85ドル）は技術的にはラインナップの中で最もスモーキーなウイスキーですが、10歳のアードベッグ（93ポイント、約55ドル）は実際に味覚でスモーキーな味がします。 「スモーキーネスを測定できます。アードベッグ10は最もスモーキーですが、物理的には最もスモーキーなのはコリーヴレッカンです。コリーヴレッカンにはフレンチオークがたくさんあるので、煙と競合するこれらすべてのハーブとスパイシーなフレーバーを感じることができます。 」

アイラ島の他の場所では、ブライヒラッディッチのポートシャーロットシリーズは一貫して高いピーティングレベルを特徴としています（ただし、ブライヒラッディッチの名前で瓶詰めされたウイスキーはピートされていません）。ポートシャーロット2008アイラ大麦（90ポイント;約$ 75）をお試しください。これは、フェノールレベルが40 PPMで、島で栽培された大麦のみを使用して作られています。 12歳のCaolIla（89ポイント; 60ドル）は、フェノールレベルがすべてではないことを示す良い例です。ウイスキーは、ラガヴーリンと同じ35 PPMのフェノールレベルで、ひどくピートされていますが、味はそれよりも著しく少ないです。隣人。

一般的に言って、イスレイの蒸留所は世界で最もピートなウイスキーを製造していますが、スコットランドの他の多くの蒸留所は低レベルのピートモルトを使用しています。アイラ島の外に出かけたい場合は、スカイ島から10歳のタリスカー（90ポイント; 70ドル）またはタリスカーダークストーム（89ポイント;約70ドル、免税店でのみ入手可能）を探してください。 12歳のハイランドパーク（90ポイント;約55ドル）と18歳のハイランドパーク（94ポイント;約160ドル）も、煙と泥炭のフレーバーがはっきりしています。島から高地へと冒険する場合、anCnoc Cutter（90ポイント;約$ 80）は20.5のPPMレベルを誇っています。

多くのブレンデッドウイスキーとブレンデッドモルトは、スモーキーさを加えるために小さなイスレイウイスキーを備えています。いくつかのブレンドは、何よりもまず煙を議題に置きます。最も注目に値するのは、コンパスボックスのピートモンスター（94ポイント;約$ 50）とダグラスレインのビッグピート（90ポイント;約$ 60）で、どちらもブレンドモルトです。ビッグピートは、カオリラ、ボウモア、アードベッグ、ポートエレンなどのアイラモルトのみをブレンドしたものですが、ピートモンスターはアイラが優勢です。アップグレードのおすすめ：購入ガイドで90点を下回ったことのない毎年恒例のビッグピートクリスマスエディション（約$ 70）、および数年前にリリースされたが可能であるピートモンスター10周年記念エディション（92ポイント; $ 100）

アイラ島には世界で最も美しいウイスキーがありますが、コネマラ（アイルランド）、白州（アイルランド）、白州（アイルランド）など、スコットランド国外で製造されたものなど、他にも多くのオプションがあります。日本）、およびウェストランド（米国）、およびアムルートとポールジョン（インド）からの特定の表現。世界の泥炭愛好家、探検を始めましょう！