長年にわたり、タンパク質に関する大きな議論は、どれだけのタンパク質が必要かということでしたか？どれだけ十分か、どれだけ多すぎるかをめぐって、多くのノックダウン、ドラッグアウトの戦いがありました。

青いコーナー：推奨するフィットネスの専門家1〜2 g / lb（2.2〜4.4 g / kg）！

Ding！ディン！

これで、折りたたみ椅子を持って予期せずリングに飛び込んだ人になります。

食べている量を忘れてください。どれくらい吸収していますか？

食べているタンパク質のすべて、または半分さえも吸収していない場合はどうなりますか？

うわー、これはノックアウトのアイデアです！

食べることと吸収すること

「ヘレン、これはニュースではありません。ほとんどの人は胃酸が少なく、タンパク質をすべて吸収できないことは誰もが知っています。ステーキ。”しかし、ホエイプロテインはどうですか？それはかなり簡単に吸収できるはずですよね？ホエイプロテインシェイクの100％にかなり近い量を吸収できるはずですよね？あなたは幸運だと感じています、プロテインパンク？

、あなたは間違っています。私たちは液体の形で少量のホエイプロテインを消化するだけです。あなたは驚いていますか？そうでなければ、私がそうであったことを認めることを恥じません。

驚いたことに、研究は確かに、最近の研究では、一度にどれだけのホエイプロテインを吸収できるかを調べました。そして、多くのホエイが文字通りトイレに流れているように見えます。

クモを忘れてください。 –リトルミスマフェットには他にも問題があります

粘性のある液体（ホエイプロテインシェイクなど）が実際に吸収できる腸の部分を通過するのに1.5時間かかることが判明しました。しかし、それは破壊ではありません。ニュース。これが大きな話です。ホエイプロテインが吸収できる最大速度は、1時間あたり約8〜10グラムです。

リサーチクエスチョン

前述のように、最近の記事では、ホエイプロテインの吸収を促進する1つの可能な方法、ひいてはアミノ酸の供給と筋肉の成長について考察しました。参照は次のとおりです。

Oben J、Kothari SC &アンダーソン; ML。健康な男性のホエイプロテインコンセントレート代謝に対する経口タンパク質分解酵素の効果を決定するための非盲検試験JISSN2008 5（10）。

この研究では、研究者は質問をしました：人々は増加するために何ができるかホエイ吸収？

（実際、彼らは「消化プロテアーゼがWPCの吸収率を高めるか」と尋ねました。しかし、上記の質問の方が良いように聞こえます…だからこそ、私たちはあなたのためにアカデミーを翻訳しました。）

方法

この研究では、41人の参加者が自発的に血液と尿を分析しました。彼らは痩せた健康な男性で（BMIは20〜24）、比較的若く、19〜 35歳。

これらの参加者には、85％タンパク質、6％脂肪、3％灰分、6％ラクトースのプレーンなバニラ風味のホエイプロテインコンセントレートパウダーが与えられました。可溶化剤、乳化剤、「フィラー」は含まれていません。 。 （ちなみに、50グラムのホエイプロテインパウダーは実際には42.5グラムのプロテインであることがわかります。）

次は何ですか？

まず、研究者たちは、いつ何が起こるかを調べました。これらの人は、50gのホエイプロテインのみを飲みました（コントロールサンプルとして知られています）。そしてサプリメントの後、彼らは2つのことをテストしました：血清アミノ酸レベル（血流を循環するアミノ酸の量）と総窒素排出量。

彼らはホエイを飲む前とさまざまな場所で血清アミノ酸レベルを測定しましたその後のポイント（ホエイプロテインを飲んだ後30分、1時間、2時間、3時間、3.5時間、4時間）。

排泄された総窒素を測定するために、研究者は参加者の尿を24時間収集しました。ホエイを飲む。摂取されたタンパク質の量（ホエイ）と排出された窒素の量（尿）を知ることで、全体的な窒素バランスの感覚を得ることができます。血液分析を使用して全体的な窒素バランスを決定するためのより感度の高い方法があることに注意することが重要です。

結果

参加者がホエイを単独で飲んだ場合、最大総血清アミノ酸レベルに達するまでに4時間かかり、ベースラインから約30％増加しました（1.71mg / Lから2.22mg）。 / L）。したがって、ストレートの混じりけのないホエイでは、4時間後に総アミノ酸レベルが30％増加します。

マフェットちゃんはタフェットを脱いで消化酵素を試すべきかもしれません。

ホエイだけに関する調査結果は興味深いものですが、この研究の本当の目的は、タンパク質分解酵素は、タンパク質の吸収を高めるのに役立ちました。タンパク質分解酵素（この場合、AspergillusnigerとAspergillusoryzae）は、タンパク質の消化を助ける単なる消化酵素です。

グループ全体が酵素なしでホエイを摂取した後、研究者はグループを分割しました。あるグループは、2.5グラムの酵素と一緒にホエイを飲みました。 2番目のグループは同じ量のホエイを飲みましたが、5グラムの酵素を使用しました。

ホエイを単独で飲む場合と同様に、両方のグループの血清アミノ酸レベルは4時間後にピークに達しました。そこにはエキサイティングなものは何もありません。ホエイが吸収されるまでには時間がかかることをすでに学びました。

しかし、ホエイと酵素を合わせると、4時間後にははるかに高いアミノ酸レベルになりました。酵素がなければ、アミノ酸レベルはわずか30％しか増加しなかったことを忘れないでください。 2.5グラムの酵素で、アミノ酸レベルは4時間後に110％高かった。 5グラムの酵素でさらに良く：127％高くなります。

聖なる豆腐！同じ時間枠で127％対30％–それは印象的です！

たまたま、研究者たちは個々のアミノ酸も調べました。ご存知のとおり、アラニン、バリン、その他の多くの「イン」。 5グラムの酵素を摂取したグループは、セリンとメチオニンを除いて、ホエイを単独で飲んだ場合よりも個々のアミノ酸レベルが高かった。したがって、すべての分岐鎖アミノ酸（BCAA）は、5グラムの酵素でより高くなりました。

もう1つの興味深い発見は、ホエーにも酵素が含まれていると、排出される窒素が少なくなることでした。繰り返しになりますが、排泄される窒素が少ないということは、窒素バランスがよりポジティブであることを意味します。つまり、体内の同化環境がより多くなります。

結論

まず、おそらくそうではないことは明らかです。ホエイをプレーンで粘性のある（液体）形で飲んでいる場合は、ホエイのすべてのタンパク質を吸収します。この研究（および他の研究）から、通常の条件下では、液体が消化管を通過する速度が速すぎて、通常の通過時間中に吸収できるタンパク質はごくわずかであるようです。

この研究から、また、消化酵素を同時に摂取すると、高用量のホエイプロテインがよりよく吸収されることも明らかです。これを行うと、血中のアミノ酸レベルが高くなり、筋肉やその他の組織が利用できるようになります。これは、ホエイを飲むことのほぼすべてのポイントであり、アミノ酸を体で利用できるようにします。

次に、ホエイプロテインを吸収するのに役立つ他のことは何ですか？私の質問：

1. ホエイプロテインドリンクを飲むか、15分ごとに少量飲むと、ホエイドリンクを1〜2時間に広げると、吸収が良くなりますか？
2. スーパーシェイクを作る、オートミールにタンパク質を加える、またはカゼインを含むミルクブレンドを使用することによって、通過時間を遅くする方法を見つけた場合、吸収に違いをもたらすのに十分なほど通過時間が遅くなります？

私の疑いはイエスです–どちらも吸収を高めるのに役立ちます。酵素サプリメントで見られるほどではありませんが。したがって、吸収の増加を求めているのであれば、両方の長所はおそらく通過時間を遅くし、タンパク質分解酵素を補給することでしょう。

さて、そうではありませんが、私はそれについて言及する必要がありますこの研究は、これらの酵素を使用してホエイプロテインパウダーを製造する会社によって後援されました。もちろん、私は研究が正確でないと言っているわけではありません。しかし、私はいつも、勉強のためにお金がどこから来るのかを常に見ています。どうして？ある程度、資金提供は研究の解釈、設計、または結果に影響を与えるためです。

しかし、生理学に戻ります。結局のところ、私たち全員が、私たちが食べているもののどれだけが実際に吸収されているかについてもっと心配する必要があるようです。あなたが食べるものは、必ずしもあなたが吸収してあなたが利用できるものを意味するわけではありません。

ホエイプロテインサプリメントの場合、科学のおかげで、50gのプロテインをまっすぐに振る時代は終わりました。 通過時間を遅くしたり、ホエイの吸収率を上げたりする方法が見つからない場合は、苦労して稼いだ現金を、糞便と尿中の窒素の増加と筋肉タンパク質の増加に費やすことになります。