野菜の切り方のルールはいつも同じです。まず、残りの野菜を安全に切ることができるように、最初のスライスで平らな面を作るようにしてください。次に、野菜がどのように作られているか、またはどのような種類の種子や芯が中にあるかを考えます。

平らな表面

フェンネルの場合、最初のステップは茎と葉をバルブ。茎を切り落とすだけです。風味豊かな茎をストック（特にシーフードストック）に保存でき、葉はグリーンサラダに入れたり、とてもきれいな付け合わせとして使用したりできます。茎を切り落とすと、最初の平らな面になります。

次に、電球の根元をできるだけ取り除きます。フェンネルの茶色の端を取り除こうとしているだけです。これで、フェンネルの球根に2つの平らな面ができました。フェンネルバルブの外側の葉が粗い形になっている場合は、それらを引き抜いて取り外します。これに関する唯一の問題は、（主に美容上の理由で）多くのフェンネルを取り除くことになるので、代わりに野菜の皮むき器を使用して、球根の外側の茶色または傷ついた部分を取り除くことができます。

中身は？

フェンネルは他のほとんどの野菜とは異なって見えますが、タマネギと同じように作られています。層はコアでまとめられています。主な違いは、フェンネルの芯がタマネギの芯よりもかなり大きいことです。フェンネルの芯を使ってすべてをまとめ、カットしてからスライスまたはダイスします。これは完全に食べられるからです。

フェンネルの蒸し煮またはロースト（またはグリル）を提供できます。それがあなたの計画であるならば、球根をくさびに切ることは行く方法です。まな板の上にフェンネルの茎を下にして置き、芯を半分に切り、半分ずつ切り、次に四分の一を半分に切りますが、常に芯を均等に切るようにしてください。コアは常に各ウェッジに残り、一緒に保持します。

フェンネルの球根をさいの目に切る場合は、まな板の上に茎の端を下に置き、根元の端から最も狭い幅の茎の端まで半分に切ります。次に、ここでタマネギをさいの目に切るための指示に従ってください。

フェンネルをスライスするには、いくつかのオプションがあります。半分のフェンネルの球根をまな板の上に置き、茎の端をナイフの刃に最も近づけて、球根を横切ってスライスします。これにより、丸いブーメラン型のスライスが得られます。

フェンネルをまっすぐにスライスしたい場合は、フェンネルの球根の半分をもう一度半分に切って4分の1にします。最も平らなスライドで四半期を回し、ベースから茎までスライスします。

フェンネルは、マイルドなアニス風味のおいしい野菜です。生でサラダに入れたり、スープやシチューで煮込んだりして美味しいです。