Impara a fare le uova sode in un muffin teglia in forno con questa ricetta facile e veloce: Uova sode al forno. Sono pronti in 30 minuti e cucinati alla perfezione per essere utilizzati così come sono o nella tua ricetta preferita.
Come fare le uova sode in forno usando una teglia per muffin
I Cucino da oltre quarant’anni e anche con tutta questa esperienza penseresti che potrei fare delle uova sode perfette. Non! No, almeno finché non ho finalmente deciso di fare le uova sode in forno.
Potresti pensare che sia un po ‘strano, ma resta con me, questa è una ricetta molto semplice per tutti i livelli di cuochi con i risultati sempre perfetti.
A dire il vero, molti cuochi giurano sul metodo dell’ebollizione. E, dico, se funziona alla grande. Ma per me, non ho mai trovato che il metodo di bollitura funzioni per me, almeno non in modo coerente.
Uno dei motivi potrebbe essere che devi “invecchiare” le uova di circa tre settimane per l’ebollizione Questo metodo è efficace perché le uova “nuove” (di meno di tre settimane) di solito non bollono e si sbucciano come previsto. Ecco il motivo: la dura verità sulle uova sode.
Inoltre, nella maggior parte dei casi, devi aggiungere aceto o bicarbonato di sodio per aiutare le uova a sbucciare meglio. Per me, non voglio aggiungere nulla alle mie uova che possa dar loro un sapore “off”. Chiamami un purista.
La verità è che quando fai le uova sode in forno, puoi comprarle lo stesso giorno e cuocerle appena arrivi a casa. E non c’è niente che devi aggiungere per farle sbucciare meglio.
Ho provato il metodo di bollitura senza successo, ma con le uova sode al forno scoprirai che otterrai sempre uova facili da sbucciare, ancora e di nuovo.
Imposta la temperatura del forno
Devo dire all’inizio che non esistono due forni uguali. , il mio forno funziona più freddo della maggior parte.
Quindi il mio consiglio è di iniziare con 325 gradi F e aumentare con incrementi di 25 gradi se non sei sicuro che il tuo forno sia troppo caldo o freddo per questa ricetta.
Per me, metto le uova in una teglia per muffin, in un forno preriscaldato a 375 gradi F.
Il forno fornisce una cottura uniforme delle uova che a sua volta fornisce risultati.
E ricorda: il tempo di cottura totale è di 30 minuti, esattamente. Né più né meno. Quindi imposta il timer di cottura e lascia che sia il forno a fare il duro lavoro.
Lascia raffreddare leggermente le uova al forno
Quindi, rimuovi le teglie dal forno e metti immediatamente le uova in una grande ciotola di acqua ghiacciata a raffreddare per non più di 2 minuti.
Durante la ricerca e il test di questa ricetta, ho notato che ottengo risultati migliori quando le uova si sono raffreddate quanto basta per essere maneggiate. Ciò si ottiene con una ciotola di acqua e ghiaccio a portata di mano.
Quindi, in circa 15-20 secondi, sono in grado di maneggiare le uova. Mi piace spezzarle e sbucciarle mentre sono in acqua e poi metterle, tutte pulite, in un’altra ciotola. Una volta che tutte le uova sono state spezzate, scolate la ciotola con i gusci d’uovo scartati, il ghiaccio e l’acqua in un colino o colino fine e gettate i gusci nella spazzatura.
NOTA: se oggi non mangerai le tue uova sode oggi, puoi mettere le uova di latta e tutto il resto nel frigorifero per il giorno dopo. (Suggerimento per cucinare: assicurati di posizionare una presina o un asciugamano spesso sotto lo stampo, perché sarà caldo e potrebbe danneggiare il frigorifero o rompere uno scaffale.)
Scolorimento delle uova
Potresti notare dei segni di “bruciature” sulle uova. Questo è normale e non danneggerà né te né il sapore di queste uova.
Alcuni muoiono. I fan sfegatati di questo metodo hanno escogitato alcune idee interessanti per impedire che ciò accada, come mettere le uova in stampini di silicone per muffin, aggiungere un po ‘di foglio di alluminio alla base di ogni stampo per muffin per evitare che le uova colpiscano i lati dello stampo , all’utilizzo del cotone (cosa che NON raccomando MAI).
Per me, non mi dispiace davvero il punto o due che si verificano. Fa parte della metodologia e non è un punto di svolta, solo dicendo.
Ricette e prodotti artigianali preferiti a base di uova sode
Infine, mangia o affetta le uova sode al forno secondo la tua ricetta preferita o decora orlo come faresti con qualsiasi altro uovo di Pasqua.
Ecco i miei modi preferiti per gustare le uova sode:
- Ricetta per insalata di uova facile
- Insalata nizzarda di tonno semplice
- Insalata di Cobb classica
- Ricetta per insalata di prosciutto vecchio stile
- Biscotti Linzer ai lamponi tradizionali
- Idee per decorare le uova di Pasqua facili e veloci
Spero che questa ricetta ti abbia ispirato a provare le uova sode al forno. Buon divertimento!
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Ricetta per uova sode al forno
Ingredienti
- 12 uova grandi
Istruzioni
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Metti le uova in una teglia per muffin grande da 12 conte.
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Preriscalda il forno a 375 gradi F ** e posiziona ad es. gs nel forno. (Vedi nota sotto)
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Cuoci per 30 minuti.
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Togliere dal forno e metterlo direttamente in una grande ciotola di acqua ghiacciata per raffreddare al tatto (meno di 2 minuti), oppure lascia raffreddare le uova in frigorifero per una notte. *** (vedi nota sotto)
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Sbucciare. Mangia così com’è o usala nella tua ricetta preferita. Buon divertimento!
Note
*** Per risultati migliori sbucciare le uova dopo averle raffreddate leggermente quando escono dal forno. Puoi raffreddarli al tatto con un bagno di acqua / ghiaccio. Quindi, sbucciare le uova a bagnomaria.
