I Faverolles sono classificati come una razza pesante e hanno barba, manicotti, piedi piumati e cinque dita per piede, invece delle solite quattro. I Faverolles sono ben adattati sia alla reclusione che alla libertà. Quando le gabbie per batterie iniziarono ad essere utilizzate all’inizio del ventesimo secolo, Faverolles tollerò il confinamento ravvicinato meglio della razza Houdan. Pertanto, il Faverolles era la razza principale che produceva uova per il mercato di Parigi durante la prima parte del secolo. Anche se oggi viene tenuto principalmente come razza ornamentale e da esposizione, rimane un eccellente strato, così come un pollo di carne pregiata. Il colore più comune è il salmone. Il piumaggio delle femmine di salmone è principalmente marrone e bianco crema. I maschi sono più scuri, con piume nere, marroni e paglierine.

Esistono anche altre varietà, tra cui bianco, nero, ermellino, cuculo, schizzi e blu. Le galline sono buoni strati invernali di uova di medie dimensioni, dal marrone chiaro al rosato. Alcuni galli sono i più silenziosi di tutte le razze e i Faverolles sono noti anche per la loro estrema docilità. Di conseguenza, tendono a essere vittime di bullismo in un gregge misto per essere così gentili e amichevoli. Crescono in gruppi con altri Faverolles, o forse, con altre razze docili come il Sussex.

Grazie alla loro gentilezza i Faverolles sono diventati una razza popolare di pollo da tenere come animale domestico, soprattutto per i bambini. Stanno anche godendo di una crescente popolarità tra le persone che allevano piccoli greggi domestici, che prediligono razze a duplice scopo che sono adatte sia alla produzione di uova che all’uso come carne. I Faverolles sono considerati degli ottimi strati, una gallina Faverolles ben curata depone circa quattro uova a settimana.

Secondo gli standard del Poultry Club of Great Britain, i cazzi Faverolles britannici pesano 4,08–4,98 kg (9-11 libbre), galletti 3,4-4,53 kg (7,5-10,0 libbre), galline 3,4-4,3 kg (7,5-9,5 libbre) e pollastre 3,17-4,08 kg (7-9 libbre); i galli bantam pesano 1130–1360 ge le galline 907-1133 g. Gli standard australiani e statunitensi richiedono un uccello leggermente più piccolo, ma comunque un pollo relativamente grande. Lo standard australiano specifica che i galli pesano da otto a dieci libbre, le galline da sei e mezzo a otto e mezzo libbre. Lo standard dell’American Poultry Association per i galli è di 8 lb (4 kg) e per le galline è di 6 lb (3 kg). In confronto, la massa idéale francese per un gallo è di 3,5-4,0 kg (8-9 lb) e per una gallina è di 2,8-3,5 kg (6-8 lb).