Salta le noci, non il sapore. Questo pesto senza noci è ricco di sapore e pieno di fresca bontà del giardino. È perfetto su pasta, pizza, pollame e verdure.
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Pesto senza noci
Finalmente ho inchiodato LA ricetta PERFETTA DEL PESTO! Nel corso degli anni, ho provato diverse ricette diverse e sono un po ‘sorpreso che la mia ricetta preferita sia quella che non ha noci!
Cerco sempre di rendere le mie ricette mirate e super semplici e questo pesto di basilico senza noci non fa eccezione. Il motivo per cui mi piace così tanto è che con le noci rimosse, il sapore del basilico ti afferra davvero e ti fa tornare per averne di più.
Potrebbe essere questo il pesto perfetto? Fai un tentativo e fammi sapere!
Cos’è il pesto?
In poche parole, il pesto è una “pasta” italiana a base di aglio, basilico, pinoli, olio d’oliva e parmigiano. La parola pesto in realtà significa “a pound ”perché tradizionalmente si faceva con mortaio e pestello. Se hai un po ‘di tempo in più a disposizione e sei interessato a farlo nel modo tradizionale, ecco un video che ti mostra come!
Ma oggi ti mostrerò una piccola scorciatoia su come fallo con il tuo robot da cucina.
Ingredienti
Per preparare questo pesto facile e veloce, avrai bisogno di:
- Basilico
- Olio di Oliva
- Aglio
- Parmigiano
- Sale e pepe
La chiave del successo con questa ricetta sono ingredienti di qualità. Devi davvero aver cura di usare il meglio del meglio! Assicurati che il tuo basilico sia molto fresco, scegli foglie verdi lussureggianti senza macchie. Assicurati che non siano molli. Per l’olio d’oliva, ADORO Filippo Berio! Quando si tratta di parmigiano, scegli un blocco che puoi grattugiare fresco appena prima di farlo. NON utilizzare il tipo in polvere! (Per favore!)
Preparare questa ricetta è semplicissimo, metti tutto nel tuo robot da cucina e premi il pulsante di macinatura fino a quando tutto è ben incorporato. Ho appena ricevuto questo piccolo robot da cucina da 4 tazze da Cuisinart e lo adoro. Quando preparo questa ricetta, impulso il pulsante di taglio un paio di volte prima di premere il pulsante di macinatura.
Ecco fatto! È davvero così facile! Aspetta solo di provarlo, una volta assaggiato e vedrai quanto è facile farti non comprerai mai più un altro barattolo prefabbricato al negozio!
Come usare la salsa al pesto
Una delle cose che preferisco di questa salsa al pesto senza noci è la sua versatilità. Puoi raddoppiare o triplicare il lotto e usarlo tutta la settimana in vari modi. Puoi utilizzare il pesto su:
- Pasta
- Pollo
- Pesce
- Pane
- Verdure
- Pizza
Conservazione
Conserva questa salsa in un contenitore ermetico e tienila coperta per un massimo di una settimana. Non allarmarti se il tuo pesto diventa un po ‘marrone. Questo fa parte dell’ossidazione. Potrebbe non essere così fresco e vibrante come quando l’hai fatto per la prima volta, ma sarà comunque buono da mangiare e avrà comunque un ottimo sapore! Alcune persone dicono che sbollentare le foglie prima di iniziare la ricetta aiuta a farle diventare marroni, ma penso che tu possa lasciare questo passaggio perché non ha fatto molta differenza quando l’ho provato.
Come congelare il pesto fatto in casa
In alternativa, puoi congelare questa salsa in una bacinella per cubetti di ghiaccio per scongelare le singole porzioni secondo necessità. Metti semplicemente la salsa in una vaschetta per cubetti di ghiaccio finché non si congela. Una volta congelato, rimuovere dalla teglia e trasportare in un sacchetto da freezer. Quando sei pronto per usarli, estrai la quantità necessaria e scongelali in frigo la sera prima di usarli. Questa tecnica è ideale se hai un giardino di casa e devi utilizzare un’eccedenza di basilico.
Pesto senza basilico
Per fare il pesto senza basilico, è sufficiente sostituire la quantità necessaria di basilico e sostituirla con un’altra foglia verde. Se non ti interessa il basilico, puoi provare a usare il cavolo riccio o gli spinaci per un sapore leggermente diverso, ma ugualmente delizioso. Puoi usare il pesto di cavolo riccio o spinaci nello stesso modo in cui utilizzeresti il tradizionale pesto di basilico.
Cosa posso sostituire con il parmigiano nel pesto
Preferisco di gran lunga il parmigiano per questa ricetta, ma se non sei un fan … non preoccuparti. Puoi ancora fare questa ricetta sostituendo il parmigiano per groviera, asiago, romano o cotija. Cambiare il formaggio avrà un impatto importante sul sapore, ma finché scegli qualcosa che ami, sarai felice del risultato.
Suggerimenti per l’abbinamento dei vini
Quale vino si sposa bene con il pesto? Quando si tratta di abbinare il vino al pesto, non puoi sbagliare con un Sauvignon Blanc. Quella finitura brillante e scattante taglia il sapore intenso dell’aglio ed è uno di quegli abbinamenti che ti fanno venir voglia di bere un sorso dopo ogni morso.
Quindi, se hai fretta e hai bisogno di scegliere qualcosa di veloce … vai alla sezione Sauvignon Blanc del tuo venditore di vini preferito e prendi una bottiglia.
Ecco alcuni altri consigli:
- Buono: Heritance 2017 Sauvignon Blanc (Napa Valley) – $ 18 – Questo vino ha un’audace acidità per bilanciare il pesto ed è anche delizioso al bicchiere dopo che il pasto è finito.
- Meglio: Domain Laporte 2017 La Grand Rachoy Con 94 punti per $ 31 questo vino è un affare straordinario!
- Il meglio: Bruno Giacosa Roero Arneis 2018 – $ 31 – Questo bianco italiano è perfetto per il pesto non solo perché sono entrambi italiani, ma ha un finale forte e persistente
- Scelta locale (Michigan ): Domain Berrien Cellars ha diversi vini che conosco molto bene nel loro menu che sarebbero scelte eccellenti. Sono un’azienda vinicola, il che significa che coltivano tutte le proprie uve e la loro lista dei vini è in continua evoluzione. Dai un’occhiata al loro sito web e tieni d’occhio il loro Sauvignon Blanc e le loro varietà Rhone lavorate in acciaio inossidabile. Il Marsanne inossidabile sarebbe delizioso con il pesto!
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Pesto senza noci
Attrezzatura
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Robot da cucina
Ingredienti
- 2 tazze di basilico fresco
- 2 spicchi d’aglio
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato fresco
- 1/4 cu p olio d’oliva
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/8 cucchiaino di pepe
Istruzioni
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Lava il basilico e rimuovi i gambi.
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Metti tutti gli ingredienti in un robot da cucina e frullare fino a raggiungere la consistenza desiderata.
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Servire su pasta, pizza, pollo o verdure. Questa salsa può anche essere usata come marinata.
