C’è circa una possibilità su mille che il prossimo uovo che apri abbia un doppio tuorlo. Come nel caso di molti eventi insoliti in natura, le persone hanno attribuito molte superstizioni a uova con doppio tuorlo. Sono un riferimento abbastanza ovvio alla fertilità, quindi la maggior parte di queste superstizioni hanno a che fare con la riproduzione e la fortuna. Il più comune è che tu o qualcuno che conosci rimarrai presto incinta (forse con due gemelli) se ti imbatti in un doppio tuorlo. Nella tradizione Wiccan, sono “conosciuti come un segno di fortuna generale. Se” sei interessato alle antiche credenze norrene, potresti provare un senso di sventura se prendi un uovo doppio tuorlo – significa che qualcuno nel tuo la famiglia sta per incontrare il loro creatore.

Allora cosa causa un doppio tuorlo d’uovo? Si verificano quando il pollo ovula due volte in rapida successione. Il tuorlo (noto come ovocita a questo punto), viene rilasciato nell’ovidotto (la tuba di Falloppio del pollo) prima che il tuorlo precedente abbia avuto la possibilità di schiarirsi via. Quindi si forma un unico guscio attorno ai due tuorli I doppi tuorli di solito si verificano nelle galline più giovani con sistemi riproduttivi più immaturi il cui tempismo non è stato del tutto perfezionato. Può anche essere un tratto ereditario nelle razze di galline più pesanti come il Buff Orpington. Esistono anche uova con tuorlo triplo e quadruplo, anche se “sono ancora più rare, e il record mondiale di tuorlo è nove. Nel 2011, una donna britannica ha aperto ben 29 doppi tuorli da un pacchetto.

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Le uova con doppio tuorlo, anche se insolite, sono perfettamente sicure da mangiare.Fanno comunque incredibili uova strapazzate e omelette e possono essere utilizzate proprio come un normale uovo nella maggior parte delle ricette. Ma poiché il rapporto tra bianco e tuorlo è disattivato e non contano esattamente come due uova, potresti dover modificare alcune ricette di cottura se vuoi che vengano fuori perfettamente.

Per molto tempo , le uova con doppio tuorlo sono state considerate la pecora nera, se vuoi, del mondo delle uova. Quando le uova vengono lavorate, passano attraverso una fase chiamata speratura, durante la quale vengono “riesaminate alla luce e controllate per i difetti. I doppi tuorli di solito vengono estratti a quel punto e non vengono venduti insieme alle uova normali. Ma loro” Recentemente ho goduto di una piccola popolarità, forse perché le persone stanno diventando un po ‘meno contrarie al colesterolo. (Il doppio tuorlo è una dose extra di proteine, dopotutto.) O forse va di pari passo con la tendenza generale di interesse per i prodotti delle aziende agricole più piccole. Sauder “s Eggs, una fattoria in Pennsylvania, confeziona i doppi separatamente e li vende come” Double-Yolkers “.

Quindi, puoi stai tranquillo ora se hai avuto l’impressione che le uova con doppio tuorlo siano in qualche modo difettose e da evitare. E probabilmente non dovrai preoccuparti di rimanere incinta o di morire di un membro della famiglia se ti capita di aprirne uno – accendi una frittata e divertiti!