Prima di arrivare nei Paesi Bassi, l’unica cosa che sapevamo sulla cucina locale olandese era il formaggio e la torta di mele olandese. Sebbene l’idea di rimpinzarsi di nient’altro che queste prelibatezze olandesi suonasse allettante, durante il nostro soggiorno di due mesi nella città di Nimega, abbiamo assaggiato una varietà di deliziosi piatti olandesi. La nostra visita di Natale nei Paesi Bassi includeva un menu olandese di piatti sostanziosi, dolci, specialità natalizie … e tanto formaggio.

La nostra visita prolungata nel paese non voleva essere una lezione di cucina tradizionale olandese – in realtà eravamo lì come dog sitter internazionali durante le vacanze invernali – ma abbiamo subito preso in simpatia la cucina locale e provare il più popolare cibo olandese possibile è diventata una missione durante il nostro soggiorno. Non abbiamo limitato la nostra esplorazione del cibo tradizionale olandese ai pasti fuori; abbiamo anche ricercato ricette olandesi facili e cercato prodotti olandesi al supermercato in modo da poter banchettare con cibi e bevande olandesi anche a casa.

Da quel primo viaggio, siamo tornati in campagna alcune volte (no, non solo per tutto il formaggio… ma ci biasimeresti se fosse questo il motivo ?!). In ogni occasione, abbiamo colto l’occasione per ingozzarci dei nostri stuzzichini preferiti ed esplorare la cucina olandese che dobbiamo ancora provare.

Cucina olandese da provare

Il nostro elenco include esempi di cibo tradizionale olandese che ci è piaciuto di più. Nella nostra scoperta della cucina locale, abbiamo cercato di trovare il vero cibo olandese e spesso ci siamo chiesti: “Cosa mangiano gli olandesi?” – perché eravamo più interessati a mangiare piatti tipici olandesi.

Nella nostra educazione del cibo tipico olandese, abbiamo imparato la parola “lekker”. Non sembra esserci una traduzione inglese diretta, ma la parola “lekker” è più simile a “yummy” e possiamo assicurarti che la cucina olandese è lekker!

# 1 Kaas (Cheese)

Andiamo subito al punto: il formaggio nei Paesi Bassi è incredibile . Negozi di formaggi, gastronomie olandesi – e il negozio di alimentari – riforniscono di tutto, da grandi lastre rotonde fino a piccoli spicchi. Formaggio a pasta molle, formaggio a pasta dura, vecchio o giovane … ci piacciono tutti.

La specialità del paese è il Gouda , prende il nome dalla città in cui ha avuto origine, ma si pronuncia how-dah – e non ha niente a che fare con il formaggio Gouda in America. Ci sono diversi tipi in base all’età; la nostra preferenza è l’Oud e (vecchio) formaggio stagionato 10-12 mesi. I cristalli di formaggio scricchiolano tra i nostri denti e il gusto pungente, ma così paradisiaco, persiste molto tempo dopo che il formaggio è andato.

Suggerimento: una delle cose migliori dei negozi di formaggi olandesi è la loro abitudine di offrire campioni . In effetti, ogni negozio di formaggi ad Amsterdam che abbiamo visitato aveva ciotole di stuzzichini al formaggio per gli acquirenti da provare. Il miglior formaggio che abbiamo assaggiato ad Amsterdam è stato al Reypenaer Proeflokaal, una sala di degustazione di formaggi locali dove i visitatori possono consumare formaggio a fette fresche mentre esaminano la merce. Vuoi davvero migliorare l’esperienza? Partecipa a una delle loro degustazioni di vino e formaggio! Ottieni i dettagli!

# 2 Stamppot (Mash Pot)

Stampot è il comfort food al suo migliore – e regna come il piatto nazionale olandese. È così semplice che eravamo sospettosi di quanto sarebbe stato saporito, eppure siamo rimasti completamente sbalorditi dal gusto incredibile. Il piatto tradizionale olandese ha una base di patate ed è preparato con verdure, secondo i gusti (quindi potresti scoprire che le ricette tradizionali olandesi per Stamppot variano leggermente). Gli ingredienti di base – patata bianca, patata dolce, carote, cipolla e cavolo – vengono cotti a fuoco lento in una pentola, schiacciati e conditi con rookworst (salsiccia affumicata). Aggiungi un frullato o due di sale e pepe e viene servito un tipico pasto olandese!

Suggerimento: abbiamo preparato Stamppot diverse volte a casa, poiché è una delle ricette per la cena olandesi più facili da preparare. Poiché gli ingredienti sono di base internazionale, questo è uno dei piatti tipici olandesi che possono essere preparati quasi ovunque nel mondo! Se vuoi provare a farlo a casa, abbiamo incluso questa ricetta del cibo olandese alla fine del post!

# 3 Erwtensoep (Zuppa di piselli)

Quando ci siamo riuniti con la nostra amica olandese, è venuta portare doni – compreso il cibo tipico olandese: erwtensoep.Non siamo mai stati grandi fan della zuppa di piselli, ma quando gli esperti di cibo olandesi (e con ciò intendiamo gli olandesi, come la nostra amica Leonie) ci dicono che erwtensoep è uno dei loro piatti tradizionali olandesi preferiti, andiamo avanti e proviamo esso. Siamo contenti di averlo fatto, perché erwtensoep non è come qualsiasi zuppa di piselli che abbiamo avuto prima.

La zuppa densa è quasi come una pasta con una varietà di verdure che accompagnano i piselli, salvandola dal solo assaggio di piselli. La zuppa viene comunemente servita con rookworst a fette, una carne olandese, in cima – e non abbiamo potuto fare a meno di aggiungere anche un po ‘di formaggio grattugiato (perché, quando eravamo nei Paesi Bassi …).

# 4 Rookworst (Salsiccia Affumicata)

Ci è voluto un po ‘per riscaldarci fino al rookworst, il che è difficile da credere considerando il nostro affetto per le salsicce affumicate saporite. Il problema era che la carne olandese si trova su uno scaffale non refrigerato del negozio di alimentari e, francamente, l’idea di carne non refrigerata ci rende schizzinosi (anche se è affumicata e confezionata sottovuoto). Una volta superato il nostro ridicolo riattaccare, abbiamo iniziato a indulgere. Oltre a impilarlo su Stamppot ed Erwtensoep, lo abbiamo mescolato anche con piatti di pasta e riso.

# 5 Kibbeling (pesce fritto)

Cerchiamo di non prendere l’abitudine di mangiare cibi fritti, ma nei Paesi Bassi i Kibbeling – piccoli bocconcini di pesce fritto – sono troppo buoni per lasciarseli sfuggire. Lo street food olandese, servito da rimorchi spesso parcheggiati nelle piazze del mercato, viene fornito con una salsa cremosa (e calorica) a base di maionese.

Molti degli stessi locali vendono la famosa aringa cruda olandese. Il pesce si mangia o sul pane o da solo (basta tenere la coda, gettare indietro la testa e mangiare), ma l’esperienza delle aringhe olandesi ha spinto i limiti dei nostri palati e abbiamo passato questo strano cibo olandese a favore del kibbeling cotto.

# 6 Pannenkoeken (Pancakes)

Quando abbiamo scoperto per la prima volta che gli olandesi amano frittelle, abbiamo immaginato cibo dolce per la colazione olandese – e poi abbiamo imparato quanto ci sbagliavamo. Pannenkoeken – frittelle olandesi – sono più simili a crepes; possono essere preparati sia dolci che salati e sono una tipica cena o pranzo olandese. Ogni pancake è grande come un piatto.

Preferiamo il gustoso pannenkoeken, condito con formaggio, prosciutto, pomodoro e cipolle fritte (ma più sui dolci olandesi tra un minuto!). Abbiamo provato i migliori pancake olandesi in assoluto in un ristorante nel villaggio orientale di Beek, ma li ho fatti anche a casa usando questa ricetta.

# 7 Dutch Broodjes

Broodjes, o panini olandesi, sono molto popolari pasto and go nei Paesi Bassi … e li adoriamo! Disponibile nelle panetterie olandesi, nelle paninoteche all’angolo e persino nel negozio di alimentari, sarebbe un peccato visitare i Paesi Bassi senza consumare almeno un classico broodje durante il viaggio. Il panino olandese più semplice è un Broodje Kaas, o sandwich al formaggio, che viene comunemente consumato a colazione (ma, in realtà, quando si è nei Paesi Bassi, mangiare formaggio e pane è accettabile tutto il giorno!).

Tuttavia , I panini Broodjes olandesi sono dotati di una grande varietà di ingredienti, tra cui carni, come manzo, maiale, pesce, fegato e tartare. La nostra prima scelta è il Kroketten Broodje, che non è altro che una crocchetta di carne croccante sopra un pezzo di pane (sì, non abbiamo mai detto che fossero sani!). Tuttavia, il broodje più singolare che abbiamo mangiato era carne di manzo calda spalmata di salsa di arachidi; era un pasticcio appiccicoso, ma stranamente soddisfacente!

Suggerimento: per i migliori broodjes di Amsterdam, dirigiti a Eetsalon Van Dobben, un’istituzione di Amsterdam che produce broodjes olandesi dal 1945.

# 8 12-Uurtje (ore dodici)

Ci sono diverse varianti di questo tipico menu del pranzo olandese oggetto – ed è abbastanza unico da essere menzionato. Un 12-uurtje viene servito con tre elementi sul piatto, di solito assemblati con un paio di broodjes e un’insalata di contorno. Ad esempio, un piatto potrebbe assomigliare a questo: una fetta di pane bianco condita con formaggio, prosciutto e un uovo fritto; un’altra fetta di pane bianco condita con un’unica crocchetta di carne; e un piccolo contorno, come l’insalata di patate… ricoperto di maionese. Il pasto olandese viene consumato con forchetta e coltello.

# 9 Cucina indonesiana

Sarebbe impossibile trascorrere del tempo nei Paesi Bassi e non notare la copiosa quantità di cibo indonesiano offerto. All’inizio non abbiamo stabilito la connessione. Ma, rieducandoci sul commercio delle spezie del XVII secolo e sulla Compagnia olandese delle Indie orientali, abbiamo ricordato che l’Indonesia fu colonizzata dagli olandesi; La cucina indonesiana è stata introdotta nel paese e oggi rimane l’alimento base di cosa mangiare nei Paesi Bassi.

Il pollo satay è un piatto che conosciamo, ma Bami Goreng era nuovo per noi. I noodles saltati in padella sono un pasto da soli e sono resi ancora migliori se ricoperti di salsa satay. Nei ristoranti indonesiani dei Paesi Bassi, mangiare Rijsttafel, che letteralmente si traduce in Rice Table ed è simile ai piatti di tapas, è un modo divertente per assaggiare la cucina.

Suggerimento: l’indonesiano non è l’unico cibo internazionale nei Paesi Bassi. In effetti, in città come Amsterdam, c’è una vasta gamma di ristoranti da tutto il mondo. Per un’avventura culinaria nel cuore della città, i visitatori possono andare a Foodhallen, che presentiamo nel nostro itinerario di Amsterdam di 3 giorni. La sala ristorazione interna, un tempo deposito di tram, vanta i migliori ristoranti locali e internazionali della città. Abbiamo banchettato con nachos messicani, jamon iberico spagnolo, sushi giapponese e un succoso hamburger americano.

# 10 Bitterballen

Il bitterballen fritto è uno degli snack olandesi preferiti nei Paesi Bassi, particolarmente diffuso nei bar e nelle taverne . Gli antipasti olandesi sono palline rotonde, simili a crocchette. I Bitterballen sono croccanti all’esterno e riempiti con una miscela densa e carnosa. Come la maggior parte del cibo da bar, lo snack olandese si abbina bene con birra e senape.

Suggerimento: il cibo da bar nei Paesi Bassi si estende ben oltre il Bitterballen, fino ai preferiti di tutto il mondo. Durante il nostro viaggio più recente, abbiamo notato che i nachos sono la mania attuale (e, oh mio Dio, sono deliziosi … i migliori al di fuori del sud-ovest americano, secondo me!). Altri piatti tipici internazionali presenti nei menu dei bar olandesi sono hamburger gourmet e pollo allo spiedo.

# 11 Patatje Oorlog (War Fries)

Le patate fritte sono internazionali; i Paesi Bassi difficilmente possono prendersi il merito delle patatine fritte. Ciò che rende Patatje Oorlog un autentico cibo olandese, tuttavia, è l’assemblaggio di condimenti che vengono spalmati sulle patatine fritte. Un ordine di patatje oorlog sarà sormontato da una colatura di maionese, poi salsa satay e cipolle crude tagliate a dadini, che quasi annegheranno le patatine nella salsa. Mangiare questo piatto richiede una forchetta (e uno stomaco forte!) – e anche in questo caso sono disordinati! * Un’altra versione consiste nell’usare la salsa al curry invece della salsa satay.

Suggerimento: se il Patatje Oorlog suona troppo impertinente, riduci appena un po ‘e ordina la maionese alla frieta, che è semplicemente patatine fritte con maionese. Quando sei ad Amsterdam, un posto popolare per fare il classico spuntino è Heertje Friet, dove ogni giorno si preparano patatine fritte fresche tagliate e tu puoi scegliere la tua salsa!

# 12 Borrel Nootje (Drink Nuts)

I Borrel Nootje sono noccioline da cocktail con un tocco in più e, sebbene non siano tra i migliori della cucina tradizionale olandese, dovrebbero essere sul tuo cibo olandese elenco di cose da provare. Invece di salare le arachidi, ogni singola noce è ricoperta da uno strato di sapore croccante e speziato. Ci sono diverse varietà tra cui aglio e paprika. Solo un avvertimento: creano dipendenza; una volta che iniziamo a mangiarli, non possiamo smettere.

# 13 Netherlands Stroopwafel (Syrup Waffle)

Non tutto nei Paesi Bassi è saporito – e gli stroopwafels ne sono la prova! Questi dolci biscotti olandesi tradizionali sono fatti di due sottili cialde olandesi incollate insieme con solo un po ‘di sciroppo al caramello tra di loro. Quando vengono riscaldati leggermente diventano gloriosamente appiccicosi e si classificano come uno dei nostri dolci olandesi preferiti!

Suggerimento: alcuni negozi di dolci portano i loro stroopwafel al livello successivo immergendoli nel cioccolato e guarnendoli con cioccolato a scaglie, pezzettini di biscotti o puntini di cioccolato.

# 14 Hagelslag (Sprinkles)

Ricordi, da bambino, come le granelle rendevano il gelato così tanto migliore? Ebbene, nei Paesi Bassi, i confettini, che chiamano hagelslag, non sono riservati ai bambini o al gelato. Hagelslag viene consumato – di solito guarnendo una fetta di pane imburrato – come spuntino o durante qualsiasi pasto; è anche consumato come una tipica colazione olandese. Tuttavia, spalmeremmo burro di arachidi su dolci pasticcini olandesi e poi lo riempiremo con hagelslag al cioccolato. Non ci sono regole … e le granelle sono divertenti.

# 15 Appeltaart (torta di mele olandese)

Quando si tratta di dessert olandesi, nessuno è più famoso della torta di mele. A differenza della torta di mele americana, Appeltaart è fatto in una teglia a molla, non in un piatto da torta. La consistenza è quasi più simile a una torta della torta.Le mele sono tagliate più spesse e impilate in alto e il ripieno è robusto, non liquido. Questa pasticceria olandese è un alimento base e può essere trovata in quasi tutti i menu e in ogni negozio di alimentari.

# 16 Dutch Ice Cream

Le estati nei Paesi Bassi possono essere calde e non c’è cura migliore del gelato! Anche se non sembra esserci una risposta definitiva a ciò che rende il gelato “olandese”, il gelato è certamente prevalente in tutto il paese. Alcuni gelatieri offrono sapori locali unici, come la crostata di mele olandese e un inventivo (ma pensiamo forse non così gustoso) gelato all’aringa cruda.

Detto questo, la gelateria più famosa nei Paesi Bassi c’è Van der Linde… e il negozio a conduzione familiare di Amsterdam crea un solo sapore: vaniglia. La panna fresca congelata è più simile alla panna montata fredda rispetto al gelato tradizionale, che le è valso il soprannome di Mr. Whippy. Indipendentemente da ciò, una pallina della miscela cremosa soddisfa sicuramente i più golosi!

Suggerimento: la gelateria Van der Linde è presente nel nostro tour a piedi di Amsterdam!

# 17 Cucina olandese per le vacanze

Nei Paesi Bassi, cibi particolari vengono consumati solo durante festività specifiche. Da novembre a Capodanno, ci sono tre feste distinte da celebrare: Sinterklaas, Kerst (Natale in olandese) e Capodanno.

Kruidnoten (Ginger Nuts)

Secondo Tradizioni olandesi, Sinterklaas, l’uomo che porta regali a ragazze e ragazzi olandesi, arriva nei Paesi Bassi in barca a novembre. Quindi visita i bambini e appare in parate in tutto il paese fino alla consegna dei regali il giorno di San Nicola, che è il 6 dicembre. Kruidnoten, che si traduce in Ginger Nuts, va di pari passo con le celebrazioni di Sinterklaas. Tuttavia, in realtà non sono affatto pazzi; I Kruidnoten sono biscotti olandesi speziati a grandezza di cucchiaino, spesso ricoperti di cioccolato (latte, fondente e bianco). Kruidnoten è disponibile solo fino al giorno di San Nicola: dopo che Sinterklaas ha consegnato i regali, questi dolcetti natalizi olandesi non sono più disponibili!

Gourmetten

Volevamo mangiare il tradizionale cibo natalizio olandese per il nostro pasto festivo e quando abbiamo chiesto: “Cosa mangiano gli olandesi a Natale”, tutti ci hanno detto: Gourmetten! La popolare tradizione culinaria natalizia olandese è simile a quella di una cena a base di fonduta. Piccole porzioni di carne cruda e verdure vengono preparate in anticipo, quindi una padella a strati viene posizionata al centro del tavolo e ogni commensale ha un vassoio individuale con cui cucinare il proprio pasto.

Oliebollen (ciambelle olandesi)

Oliebollen fa un’apparizione ancora più breve di Kruidnoten – e sono disponibili tra Natale e Capodanno Eve. L’impasto viene fritto e poi ricoperto di zucchero e, ovviamente, delizioso. C’è bisogno di aggiungere altro?

Dutch Banketstaaf

Un altro popolare Il dessert di Natale è Banketstaaf, un dolce olandese ripieno di pasta di mandorle. Chiamato anche il ceppo di Natale olandese (perché spesso è fatto come un lungo rotolo che viene tagliato a pezzi), la pasta sfoglia ha un burro, una parte esterna in fiocchi e un dolce ripieno cremoso. Alcune varianti hanno zucchero a velo cosparso sopra o mandorle affettate … ma comunque lo mangiate, è squisito.

Bisschopswijn (Bishop’s Wine)

Bisschopswijn è la versione olandese del vin brulè; le bevande olandesi sono popolari nei mercatini di Natale per aiutare a stare al caldo mentre si è all’aperto nell’aria fredda. La miscela piccante è abbastanza semplice da ricreare a casa, in quanto viene fornita con una ricetta piuttosto semplice (vino rosso, fette d’arancia, chiodi di garofano, cannella e un po ‘di zucchero riscaldati per 30 minuti e poi serviti).

Pro Suggerimento: mentre la Bisschopswijn è una bevanda popolare a Natale, la birra è la bevanda olandese preferita tutto l’anno! Se sei ad Amsterdam, assicurati di dare un’occhiata ai migliori bar della birra artigianale di Amsterdam!

Sei ad Amsterdam e hai voglia di una deliziosa cucina olandese? Unisciti a una guida turistica in un’incredibile scoperta del cibo olandese da provare in un tour gastronomico di alto livello! Prenota in anticipo, solo 12 partecipanti per tour!

Ricetta Stamppot

Affamato di deliziosa cucina olandese? Non c’è modo migliore per soddisfare la voglia di cibo olandese che banchettare con l’iconico piatto nazionale olandese: Stamppot. Il pasto olandese utilizza ingredienti che sono prontamente disponibili in tutto il mondo, così puoi farlo ovunque tu sia nel mondo!

Indgredienti:

• 1 libbra di patate bianche
• 1 patata dolce grande
• 2 carote grandi
• 2 cipolle gialle medie
• ½ libbra di cavolo fresco
• 1 aglio chiodi di garofano
• ½ peperone rosso
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 1 confezione di salsiccia affumicata (rookworst se riesci a trovarla!)
• ½ panetto di burro
• ½ tazza di latte
• sale e pepe

Preparazione:

Pelare e tagliare le patate in 1 cubi di pollice.Pelare e affettare le carote, quindi tagliare a metà o in quarti le rondelle. Affettare sottilmente le cipolle a rondelle. Lavate e sminuzzate il cavolo. In una pentola capiente mettete prima le patate, poi le carote, poi la cipolla, poi il cavolo cappuccio e riempite con acqua fino a coprire il cavolo. Salate e pepate. Mettere a fuoco alto finché non inizia a bollire e poi ridurre a fuoco lento. Lasciar cuocere a fuoco lento per 20 – 25 minuti.

Nel frattempo, cuocere la salsiccia secondo le istruzioni sulla confezione. Una volta riscaldato, taglialo a rondelle oa maglie corte.

Trita l’aglio e taglia a dadini il peperone rosso. In una piccola padella, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungere l’aglio e cuocere fino a doratura. Aggiungere pepe e cuocere per 3 – 5 minuti.

Scolare le verdure dalla pentola e scuotere l’acqua in eccesso dal colino, quindi rimettere le verdure nella pentola o in una pirofila. Aggiungere il burro e il latte (che ho riscaldato nel microonde per 30 secondi, ma si possono aggiungere anche freddi). Usa uno schiacciapatate per schiacciare le verdure, ma non schiacciarle troppo. La miscela dovrebbe essere densa e grossa.

Versare in ciotole. Completare con la salsiccia e il mix di aglio e pepe e servire!

Nota: il latte è facoltativo. Se non uso il latte, uso più burro. La miscela di aglio e pepe è facoltativa, ma aggiunge un sapore gradevole. Una piccola spolverata di formaggio in cima aggiunge anche un bel tocco!

Vogliamo sapere: qual è la tua cucina olandese preferita ? C’è qualcosa che vorresti aggiungere alla nostra lista di cose da mangiare nei Paesi Bassi? Dacci i tuoi migliori suggerimenti e consigli nei commenti!

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