Sì, le patate non contengono glutine e sono quindi prive di glutine.

Cose da ricordare quando si mangiano patate

Mentre le patate nella loro natura form non contiene glutine, è importante sapere dove può verificarsi il contatto incrociato o dove l’aggiunta di ingredienti può rendere le patate non più sicure per le persone celiache. In un ristorante, ad esempio, le patate potevano essere bollite nell’acqua che una volta faceva bollire qualcosa con il glutine, come la pasta. Ciò causerebbe un contatto incrociato e sarebbe sufficiente a far provare una reazione a una persona celiaca. Allo stesso modo, pentole, padelle, coltelli e varie superfici di cottura possono causare il contatto incrociato. Se una qualsiasi superficie è entrata in contatto con il glutine, deve essere accuratamente lavata con acqua calda e sapone o lavata in lavastoviglie. Le superfici porose, come un utensile di legno o un tagliere, possono avere glutine intrappolato nelle fessure, che potrebbe anche causare un contatto incrociato e rendere le patate non più prive di glutine.

Una salsa che contiene glutine potrebbe anche fare una patata non più senza glutine. Quando mangi patate confezionate o ordini patate, assicurati sempre di controllare / chiedere gli ingredienti inclusi in qualsiasi salsa o condimento.

Farina di patate

La farina di patate è un’alternativa comune senza glutine per farine contenenti glutine. La farina di patate si ottiene macinando le radici delle patate e rimuovendo il materiale fibroso. La farina di patate è più comunemente usata per addensare le salse ed è generalmente inclusa nelle miscele di farina senza glutine perché aggiunge umidità ai prodotti da forno.

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