È diffusa la convinzione che mangiare miele locale, non trasformato o “crudo” possa aiutare i sintomi di allergia esponendoti regolarmente ai pollini, non diversamente dal concetto di come funzionano i colpi di allergia. Le iniezioni di allergia aiutano a desensibilizzare le persone allergiche ai pollini esponendole a una specifica miscela di polline o polline iniettata a intervalli regolari. Una differenza importante qui è che la quantità di polline nelle iniezioni di allergia è nota e aumenta progressivamente fino a un certo livello, per ottenere i migliori risultati. Gli studi hanno dimostrato che i colpi di allergia sono molto efficaci per ridurre i sintomi di allergia stagionale. Il miele locale non trasformato contiene piccole quantità di polline dall’ambiente. Il polline nel miele proviene principalmente dai fiori in cui si trovano le api (con il polline delle piante in fiore che hanno meno probabilità di causare sintomi di allergia) e polline allergenico, trasportato dall’aria di alberi, erbe ed erbe infestanti (non impollinato dalle api!) In quantità minori. Pertanto, la quantità di polline allergenico nel miele è in genere molto piccola, poiché le api non incorporano intenzionalmente questo polline nel miele. Questo è considerato un contaminante, come le parti delle api, le spore della muffa, i batteri e altre particelle ambientali che possono essere trovato nel miele. (La lavorazione commerciale sembra rimuovere la maggior parte dei pollini e contaminanti.) Non ci sono prove scientifiche che il consumo di miele locale possa migliorare le allergie stagionali. Uno studio, pubblicato nel 2002 su Annals of Allergy, Asthma & Immunologia, non ha mostrato differenze tra i soggetti allergici che hanno mangiato miele locale, miele lavorato commercialmente o un placebo aromatizzato al miele. E in rari casi potrebbe esserci effettivamente un rischio. In individui estremamente sensibili, l’ingestione di miele non trasformato può provocare una reazione allergica immediata che coinvolge la bocca, la gola o la pelle – come prurito, orticaria o gonfiore – o persino anafilassi.Tali reazioni possono essere correlate a pollini o contaminanti di parti di api.