Oggigiorno ce ne sono così tanti ottime alternative di farina per soddisfare uno stile di vita sano che può persino essere travolgente. Questo post ti aiuterà a chiarire ogni confusione in modo da poter rifornire la tua dispensa con i migliori sostituti sani della farina per rendere ogni ricetta nutriente!

Mi piace uno stile di vita sano. Ho adottato questo modo di pensare e di mangiare diversi anni fa e da allora non ho guardato indietro.

Non è così difficile e ne vale la pena! Ho perso peso (e l’ho tenuto spento), ho rinnovato la mia visione completa dell’esercizio e ho cercato i migliori cibi per perdere grasso e costruire muscoli. Per quelli di voi che mi seguono da un po ‘, sanno che anch’io sono un grande sostenitore del digiuno intermittente.

Il digiuno intermittente mi ha permesso di prendere il controllo di ciò che mangio per assicurarmi di mettere cose sane nel mio corpo, dando una scossa a cose non salutari. Certo, di tanto in tanto mi godo una giornata imbrogliata quando sono in vacanza e adoro una sana tazza di caffè. Il caffè fa bene < –Sì!

Cucino con i cibi più nutrienti che posso e cerco sempre di sostituire i cibi malsani. Scelgo lo zucchero per opzioni più sane e aggiungo tonnellate di verdure al mio piatto al posto di contorni come le patatine fritte.

Quindi, nel caso della farina, scelgo la migliore alternativa disponibile. Quando usi un sostituto sano della farina, il tuo cibo diventa automaticamente molto più nutriente.

La verità è che la farina bianca ha un valore nutritivo molto limitato. E, con opzioni migliori là fuori, perché non utilizzare invece opzioni più ricche di nutrienti?

Diamo un’occhiata a ognuna e vediamo perché sono scelte migliori della farina bianca.

SOSTITUTIVI DELLA FARINA SALUTARI PER L’ISDENSAMENTO

Mi piace la farina di radice di freccia per l’addensamento. Cos’è la farina di arrowroot? Viene raccolto dalla pianta Maranta arundinacea ed è senza glutine, senza cereali, paleo-friendly e vegano. Quindi è abbastanza flessibile per l’uso in molte cucine. Lo uso più per addensare che per cuocere perché è piuttosto amidaceo. Non lascia alcun sapore (rispetto all’amido di mais, che lo fa).

La cosa migliore, però, è che la radice di freccia ha ferro, vitamine del gruppo B e potassio. E gli studi dimostrano che la radice di freccia fa bene all’immunità.

Altre possibilità da utilizzare come addensanti sono:

• L’amido di tapioca, che viene estratto dalla radice di manioca, è privo di grano e senza glutine
• I semi di lino macinati sono una fonte di acidi grassi omega-3
• I semi di chia possono essere usati per addensare e avere incredibili benefici

QUAL È UN SANO SOSTITUTO DELLA FARINA BIANCA?

Mi piace la farina di farro. È leggero e arioso e appartiene alla stessa famiglia di segale, grano e orzo. Nota che il farro non è privo di glutine. Ma ha benefici per la salute:

• Il farro è ricco di fibre, importanti per la prevenzione delle malattie
• Ha sostanze nutritive come ferro, magnesio e zinco e molte vitamine
• Migliora la salute del cuore
• Il farro è un cereale noto per essere ottimo per la salute dell’apparato digerente

COSA POSSO USARE SE NON HO LA FARINA BIANCA?

Ci sono diverse opzioni quando non hai farina bianca per tutti gli usi e hai bisogno di uno scambio che è quasi lo stesso. La farina bianca per tutti gli usi è un ingrediente piuttosto comune in molte ricette. Vai avanti e usa questi invece:

• Farina integrale (rapporto 1: 1)
• Farina integrale per pasticceria (rapporto 1: 1)
• Farina di farro (rapporto 1: 1)
• Farina di grano saraceno (rapporto 1: 1)

POSSO SOSTITUIRE LA FARINA PER TUTTI GLI USI CON LA FARINA DI MANDORLE?

Puoi sostituire la farina per tutti gli usi con la farina di mandorle, ma tieni presente che la farina di mandorle non ha glutine. Ciò significa che il tuo prodotto finito potrebbe essere più piatto di quanto vedi di solito e anche la consistenza sarà più densa.

Ricorda, ci sono due varietà utilizzate nella cottura al forno:

• Farina di mandorle: le mandorle vengono sbollentate per eliminare la pelle e quindi macinate. Pane, biscotti e torte veloci si ottengono bene quando si usa la farina di mandorle.
• Farina di mandorle: la farina di mandorle ha una consistenza più grossolana della farina di mandorle. La maggior parte delle volte, le bucce vengono lasciate sulle mandorle prima che siano macinate.

Funzionano abbastanza allo stesso modo nelle ricette, quindi uso questi termini e ingredienti in modo abbastanza intercambiabile.

LA FARINA DI MANDORLE HA LO STESSO SAPORE DELLA FARINA BIANCA?

No, la farina di mandorle ha un gusto deciso. La farina di mandorle è nocciola e dolce. Dal punto di vista nutrizionale, la farina bianca è sostanzialmente priva di tutti i nutrienti e le fibre a causa della lavorazione. Perché la farina di mandorle ha tonnellate di sostanze nutritive, rendendola la scelta migliore.

COSA È MEGLIO, FARINA DI COCCO O FARINA DI MANDORLE?

Entrambe queste farine hanno dei buoni punti. La farina di mandorle contiene vitamine e minerali come vitamina E, manganese e fosforo.Il magnesio nella farina di mandorle è buono per un sacco di motivi di salute, inclusa la resistenza all’insulina. (Vedi di più sulla frutta secca e sui livelli di zucchero nel sangue nel mio post sui cibi migliori per abbassare la pressione sanguigna.) Si pensa anche che la farina di mandorle riduca il colesterolo cattivo (LDL).

La farina di cocco ha meno grassi, carboidrati e calorie rispetto alla farina di mandorle. Tuttavia, è più ricco di acido fitico rispetto alla farina di mandorle, il che può ridurre la quantità di nutrienti in ciò che stai cuocendo possono essere assorbiti dal corpo.

BENEFICI DELLE FARINE SANE

La farina bianca ha tutte le parti fibrose e nutrienti rimosse durante la lavorazione. Poiché i prodotti a base di farina bianca vengono digeriti facilmente, sono considerati alimenti ad alto indice glicemico. Usare farine sane al posto della farina bianca raffinata è davvero una decisione intelligente e ti avvicina a una salute migliore. Diamo un’occhiata ai vantaggi di sostituire la farina bianca con alternative salutari alla farina.

• Le farine integrali hanno molte fibre a causa del grano meno lavorato e avvantaggiano il sistema digestivo
• La farina di farro è un cereale integrale che può ridurre il rischio di malattie come il ictus
• La farina senza glutine consente a chi è intollerante al glutine di gustare i prodotti da forno ma assicurarsi che il prodotto non sia eccessivamente elaborato
• Molte farine sane sono a basso contenuto di carboidrati
• I prodotti a base di farina di segale ti saziano e il fattore di sazietà funziona bene per la perdita di peso
• La farina di fagioli neri è ricca di fibre e ferro
• Le farine di avena aiutano a ridurre il colesterolo e hanno effetti antidiabetici

ALTERNATIVE FARINE SANO AL TOP

Il bello è che lì ci sono molte alternative là fuori. Ho elencato quelli che penso siano i migliori sostituti salutari della farina, quindi provali.

FARRO

Il farro è una farina leggera e, sebbene non priva di glutine, lo fa hanno meno della farina di frumento. Questo rende la farina di farro più digeribile per chi potrebbe avere problemi con il grano. Le bacche di farro sono la fonte di questa farina di grano antico, ricca di fibre. Uso farina di farro nei miei muffin sani con gocce di cioccolato e banana.

FARINA DI SEGALE

La farina di segale ha un indice glicemico inferiore rispetto alla farina bianca, il che significa che digerisce più lentamente nel corpo. Questo previene picchi di zucchero nel sangue. Manganese e rame si trovano anche nella farina di segale.

FARINA INTEGRALE

La farina integrale ricca di fibre è anche ricca di proteine. Il rapporto è 1: 1 quando si lavora con farina bianca e grano intero, ma il grano intero è molto più ricco di fibre perché tutte le parti della bacca di grano sono intere (crusca, germe ed endosperma). Le farine integrali possono cambiare la consistenza dei prodotti da forno, il che è bello quando si preparano qualcosa come i bagel fatti in casa.

FARINA DI MANDORLE

Quello che mi piace della farina di mandorle è la presenza di grassi sani per il cuore e l’alto contenuto proteico. La farina di mandorle fornisce anche il triplo della fibra rispetto alla farina bianca. Anche il fatto che sia senza glutine è fantastico. I prodotti da forno saranno più densi di quelli a cui sei abituato, ma usare la farina di mandorle in una ricetta come Fragolina Dolcecuore senza glutine è semplicemente divino.

FARINA DI RISO MARRONE

La farina di riso integrale è un altro glutine opzione gratuita. Ha manganese, che è importante per la funzione del sistema immunitario e la regolazione della glicemia. La farina di riso integrale ha un sapore delicato ma può eventualmente rendere fragili i prodotti da forno. Usare la salsa di mele o l’olio nella ricetta è la cosa migliore.

FARINA DI COCCO

La farina di cocco è ottenuta da polpa di cocco macinata ed essiccata. È una farina che fornisce una sana dose di fibre. La farina di cocco contiene anche grassi saturi ma è considerata una delle fonti di grassi sani. I grassi saturi con moderazione vanno bene; stai lontano dai grassi trans. Dovrai anche aumentare il liquido nella tua ricetta quando usi la farina di cocco.

FARINA DI CASSAVA

Adoro preparare le tortillas di farina di manioca. La farina di manioca rende le tortillas tenere e gommose perché ha una consistenza morbida. È senza glutine e contiene anche fibre. La farina di manioca è buona anche per impanare il pesce grazie al suo sapore neutro.

FARINA DI CECI

Ho un’ottima ricetta per tortillas vegane di farina di ceci che preparo spesso – e loro prendi solo 4 ingredienti per fare! I ceci sono super sani e ottimi per il sistema digerente per via della fibra solubile che contengono. È stato dimostrato che la fibra solubile riduce il rischio di cancro al colon e altre malattie dell’apparato digerente.

FARINA DI AVENA

L’avena macinata costituisce la farina d’avena, che aggiunge masticabilità ai prodotti da forno. È facile da preparare a casa trasformando i fiocchi d’avena nel tuo robot da cucina fino a quando non hanno la consistenza della farina. I fiocchi d’avena hanno effetti antiossidanti e antinfiammatori. Gli studi dimostrano anche che abbassano ancora il colesterolo.

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