Questo è un elenco di piatti e cibi ecuadoriani. La cucina ecuadoriana, la cucina dell’Ecuador, è varia, varia con l’altitudine e le condizioni agricole associate. Sulla costa vengono serviti molti frutti di mare, riso e fagioli con bistecca alla griglia e / o pollo insieme a maduros e / o patacones. Anche una varietà di bistecche in umido e chivo sono molto tradizionali. I piatti di pesce più tradizionali sono il ceviche (de camarones, mejillones, ostiones, pescado, ecc.) E l’encebollado de pescado. Inoltre, ci sono una varietà di zuppe a base di verdure locali, come la sopa de queso (verdure e formaggio bianco), il caldo de bolas, una zuppa a base di platano per citarne alcuni. Sono piatti di zuppa “simili” cucinati con il limone. In montagna, zona “Sierra” —— Maiale, pollo, manzo e cuy (cavia). Sono serviti con una varietà di cibi ricchi di carboidrati, in particolare riso, mais e patate. Un popolare cibo da strada nelle regioni montuose è l’hornado (maiale arrosto), che viene spesso servito con llapingacho (una pallina di patate scottata in padella). Alcuni esempi di cucina ecuadoriana in generale includono patacones (banane acerbe fritte nell’olio, schiacciate e poi fritte), llapingachos e seco de chivo (un tipo di stufato di capra). È disponibile un’ampia varietà di frutta fresca, in particolare ad altitudini inferiori, tra cui granadilla, frutto della passione, naranjilla, diversi tipi di banane, uvilla, taxo e pomodoro da albero, infine una bevanda a base di frutta conosciuta come colada o anche colada morada. / p>
Fanesca è una zuppa tradizionalmente preparata e consumata dalle famiglie e comunità in Ecuador durante la Settimana Santa.
