Come scongelare le bistecche

Scopri come scongelare le bistecche con una varietà di metodi.

Preparazione per Freezer

Sebbene questo passaggio non sia richiesto, è utile e può far risparmiare tempo. Quando porti le tue bistecche a casa dal negozio, cerca di ricordarti di rimuoverle dal polistirolo e di gettare il tampone di umidità da sotto. Quella confezione extra spesso si congela sulla carne e impedisce a quel lato di scongelarsi facilmente, quindi rimuoverla in anticipo ti mette in vantaggio quando sei pronto per scongelare.

Puoi anche separare le bistecche e congelali sdraiati uno accanto all’altro. Se non si toccano, si scongelano più rapidamente.

Un modo per ottenere tutto questo è congelare le bistecche distese piatte e separate in un sacchetto per congelatore con chiusura lampo nelle quantità che vorrai utilizzare loro. Una volta congelati, puoi mescolarli e rimarranno separati per quando vorrai scongelarli. Se li hai congelati separatamente e poi si sono attaccati insieme un po ‘dopo, di solito un colpetto sul bancone li separerà.

Scongelare in frigorifero

Scongelare la bistecca in frigorifero richiede il il più lungo ma è il più sicuro e si traduce in bistecche scongelate in modo uniforme. Questo metodo è semplice e non importa in che tipo di imballaggio si trovi la carne, quindi se non hai spostato le bistecche in un sacchetto con chiusura lampo e le hai congelate appena le hai prese, questo metodo funzionerà per te.

Con le bistecche ancora nella borsa con chiusura lampo o nella confezione originale, rimuovile dal congelatore e mettile su un grande piatto piano o su un contenitore per alimenti e nel frigorifero. Il piatto serve solo per evitare che condensa o gocciolamenti si depositino su qualsiasi altra cosa nel frigorifero.

Questo metodo può richiedere dalle 12 alle 24 ore per un pacchetto di bistecche, ma una volta spostato in frigorifero, tu non devi pensarci più finché non sei pronto per cucinare.

Quando pianifico in anticipo, questo è il mio metodo preferito perché è così semplice.

Scongelare in acqua fredda

Scongelare la bistecca in acqua fredda è il secondo metodo più lento e si ottiene anche uno scongelamento uniforme della carne. Questo metodo è per lo più senza mani. Funziona meglio se la carne non ha più la sua confezione originale ed è stata trasferita in un sacchetto con chiusura a zip.

Per scongelare le bistecche in acqua fredda, devono essere in un sacchetto con chiusura a zip ben sigillato, indipendentemente dal fatto che la carne sia ancora nella confezione originale oppure no. In questo modo l’acqua non arriva alle bistecche. Quindi inizia mettendo la carne (o la carne e il suo imballaggio se la confezione è congelata) in un sacchetto con chiusura lampo, se non lo è già.

Riempi il lavello della cucina o una pentola grande di freddo acqua e aggiungi la carne nel suo sacchetto. Se la confezione originale era congelata sulla carne, puoi aprire periodicamente la busta con chiusura lampo per vedere se sei in grado di rimuovere la confezione congelata. Una volta fatto, la temperatura dell’acqua può avvicinarsi alla carne e si scongelerà più rapidamente.

Questo metodo di scongelamento richiede circa un’ora per un pacchetto di bistecca, quindi richiede un po ‘di riflessione avanti. È inutile se non devi preoccuparti della confezione.

Scongelare nel microonde

Scongelare la bistecca nel microonde può essere veloce, ma lo sconsiglio. Se hai speso un bel po ‘di soldi per una bistecca, non vuoi correre il rischio che i bordi esterni si cuociano mentre la parte centrale è ancora in fase di scongelamento. Se è assolutamente necessario, però, ecco alcuni suggerimenti.

Scongelare le bistecche nel microonde solo da 30 secondi a un minuto alla volta, quindi capovolgere e ruotare frequentemente le posizioni per incoraggiare lo scongelamento uniforme. Potresti ancora cuocere alcune bistecche sui bordi mentre si scongelano e dovrai tenerle d’occhio, motivo per cui questo non è il mio metodo preferito.

Una possibile soluzione se hai fretta, inizia a scongelare con questo metodo a microonde, quindi passa a uno dei metodi ad acqua quando sembra che i bordi esterni delle bistecche stiano per iniziare la cottura. Anche in questo caso, non è consigliabile utilizzare il microonde per le bistecche. È l’ideale per scongelare la carne macinata dove puoi rimuovere i pezzi di carne che si sono scongelati prima che inizino a cuocere.

Scongelare in acqua calda

Scongelare le bistecche in acqua calda è il secondo più veloce metodo, è per lo più senza mani e scongela la carne in modo abbastanza uniforme (o, almeno, non cuoce la carne mentre le altre parti sono ancora congelate). Questo è in assoluto il mio metodo preferito! Ma tieni presente che per questo metodo, le bistecche congelate non devono toccarsi e tutti gli imballaggi devono essere rimossi prima di iniziare (idealmente, hai rimosso la confezione e congelato le bistecche separatamente quando le hai portate a casa). Puoi scongelare solo due bistecche alla volta per lavandino (o pentola grande) usando questo metodo.

La saggezza generale era che usare l’acqua calda per scongelare la carne era pericoloso perché i batteri possono crescere troppo facilmente al temperature più elevate.Questo è vero, ma studi recenti hanno scoperto che è sicuro se la carne è solo nell’acqua calda per un breve periodo. Cerco di mantenerlo al di sotto dei 30 minuti, ma ho sentito che un’ora è sicura. Se sei immunocompromesso o non sei sicuro, non provare questo metodo. Usare acqua calda per scongelare la carne deve essere fatto con attenzione ed è a tuo rischio e pericolo.

Per scongelare in acqua calda, riempirai il lavandino o una pentola grande con acqua calda del rubinetto. Sigillato in un sacchetto con chiusura lampo, immergere fino a due bistecche nell’acqua. Può essere utile usare un piatto o una pentola pesante per tenerlo immerso e circondato dall’acqua. Entro 30 minuti avrai una bistecca scongelata pronta!

Le bistecche scongelate utilizzando questo metodo devono essere cotte immediatamente. Se c’è stata una crescita batterica, vuoi che le bistecche raggiungano immediatamente il fuoco alto in modo che vengano uccise. Trasferire le bistecche in frigorifero in seguito darebbe ai batteri la possibilità di continuare a crescere. Non farlo.

Usare le bistecche

Ora che le tue bistecche sono scongelate, cosa ne fai? Il nostro modo preferito per preparare bistecche perfette, scottarle in una padella calda e finire in forno, oppure utilizzare solo il forno e cuocere le bistecche. E se non hai proprio tempo per scongelarli, puoi sempre cucinare bistecche congelate con queste istruzioni qui.

Stampa