Non è un segreto che il tè verde sia pieno zeppo di benefici per la salute. Consumato per secoli in Cina, India e Giappone come elisir salutare e utilizzato nella medicina tradizionale cinese, il tè verde ha dimostrato di poter controllare o prevenire il diabete, aiutare la perdita di peso e aiutarti a vivere più a lungo.

Come con la maggior parte dei tè, tecniche di preparazione adeguate assicurano non solo i massimi benefici per la salute, ma anche i profili di sapore più completi. Mentre il tè verde è un tè popolare e abbastanza semplice da preparare, ci sono alcune cose da tenere a mente quando si prepara il proprio. Continua a leggere per saperne di più su questo vero tè e sulle corrette tecniche di preparazione per la tua prossima tazza di tè verde.

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Che cos’è il tè verde?

Tè verde uno dei cinque tipi di tè noti come tè vero. Questo tipo di tè include altri tè come il tè nero, il tè oolong e il tè bianco, il che significa che è prodotto utilizzando le foglie e gli steli della pianta Camellia sinensis. La differenza tra i veri tè è un risultato diretto dei processi di fermentazione e ossidazione.

Le foglie di tè per il tè verde vengono raccolte dalla pianta e poi immediatamente cotte in padella o cotte a vapore per prevenire l’ossidazione, che può alterare il sapore profilo. Dopo la cottura a vapore, le foglie di tè verde vengono raffreddate e asciugate in un processo a più fasi.

Gusto

Il tè verde preparato deve essere di colore verde, marrone chiaro o giallo quando viene preparato. Le foglie cotte in padella danno un sapore erbaceo e tostato mentre le foglie cotte al vapore hanno un sapore più vegetale e hanno sentori di alghe e dolcezza. Se preparato correttamente, il tè verde dovrebbe avere un colore chiaro e un lieve aroma astringente. Il tè verde in foglie ha un sapore pieno che può diventare più aspro se preparato con tempi di macerazione più lunghi.

Tipi di tè verde

Come gli altri veri tè, il tè verde è usato come base per una varietà di tisane, tra cui tè verde al gelsomino e tè allo zenzero. Ci sono due categorie principali che definiscono quando si tratta di veri tè verdi, quelli fatti alla maniera cinese e quelli fatti alla maniera giapponese. I tè verdi giapponesi sono caratterizzati dalle loro foglie cotte a vapore, mentre i tè verdi cinesi sono cotti in padella. Se non sei sicuro di quale provare, dai un’occhiata ai tè verdi che fanno parte dei nostri 8 campioni di tè preferiti.

Tè verdi giapponesi

Tipicamente più dolci delle loro controparti, i giapponesi i tè verdi hanno sapori dolci e vegetali e hanno una tonalità verde chiaro più caratteristica quando vengono preparati. I tè verdi popolari includono:

Sencha

Di gran lunga la varietà di tè verde più popolare in Giappone, Sencha Il tè è facilmente riconoscibile grazie alla sua forma arrotolata e sottile. Il Sencha è il tè verde che troverai nella maggior parte dei ristoranti e costituisce circa l’80% del tè verde coltivato in Giappone. Per un Sencha fruttato, cerca la varietà Fuji, che offre un sapore più pieno e maturo.

Hojicha

Hojicha è diverso dalla maggior parte dei tè verdi giapponesi poiché le foglie sono arrostite in porcellana pentole piuttosto che al vapore. Il risultato è un tè verde che presenta foglie bruno-rossastre piuttosto che il verde giada a cui sono abituati la maggior parte dei bevitori di tè verde. Questo tipo di tè verde ha anche più tannini, creando un sapore ricco e robusto che è unico per il tè verde. È gustato da solo e si trasforma in un delizioso piacere se preparato come latte hojicha.

Genmaicha

Per preparare il tè verde Genmaicha, il tè Sencha viene combinato con uno dei due o chicchi di riso tostati. Il riso tostato aggiunge un sapore tostato e questo tè si abbina bene a un pranzo abbondante. Con la caffeina naturale, puoi anche sostituire la tua miscela di caffè tostato con questo tè per un pomeriggio di ristoro. Il nostro Genmaicha Il tè verde giapponese viene miscelato con riso integrale e completa il sapore astringente tipico di una tazza di tè verde preparato.

Gyokuro

Gyokuro è un tè verde coltivato all’ombra aree coperte. Conosciuto come tè all’ombra o tè coperto, questo processo di produzione fa sì che le foglie di tè accumulino quantità maggiori di clorofilla e componenti chimici come polifenoli e catechine. Il risultato è una tonalità color giada intenso che sembra quasi gioiello. Il Gyokuro è generalmente coperto per circa 20 giorni prima della raccolta e offre un dolce fl avor. Oggi, la maggior parte della produzione di gyokuro avviene a Yame a Fukuoka, ma le origini del tè possono essere fatte risalire a Uji. Il tè viene tipicamente preparato utilizzando ceppi speciali di foglie di tè Sencha conosciute come Asahi, Yamakai e Okumidori.

Matcha

Il tè Matcha è un modo divertente per preparare il tè verde e gustarne di nuovo sapori durante l’utilizzo di tecniche di produzione tradizionali.Utilizzato nella tradizionale cerimonia del tè giapponese, il tè matcha è una polvere di tè verde ampiamente utilizzata anche nelle confezioni giapponesi. Il matcha ha una serie di benefici per la salute poiché è l’unica varietà di tè verde in cui viene consumata l’intera foglia. Il tè viene preparato in modo diverso rispetto agli altri tè verdi grazie alla sua forma unica. Un chashaku – un sottile cucchiaio di bambù – viene utilizzato per dosare la giusta quantità di tè matcha. La polvere viene tipicamente aggiunta a un chawan, una ciotola a tesa larga che consente ai sensi di sperimentare appieno l’aroma e il sapore del tè. Un chasen, o frusta di bambù, viene utilizzato per schiumare la miscela di polvere di tè verde e acqua calda in una schiuma cremosa. La tecnica tradizionale è quella di sbattere con un movimento a zig-zag, tirando delicatamente verso l’alto verso il bordo del chawan.

Tè verde aromatizzato

I tè verdi aromatizzati sono miscele di tè in cui un tè verde base è combinata con fiori, erbe o agrumi per creare nuovi sapori. Le varietà più popolari includono tè aromatizzati come il tè verde al gelsomino, il tè verde alla lavanda e il tè verde alla menta. Con l’aggiunta di nuovi aromi, il tè verde può offrire di tutto, dalle dolci note floreali grazie alla presenza di gelsomino o petali di rosa ai sapori rinfrescanti e tonificanti con l’aggiunta di foglie di menta.

Tè verdi cinesi

I tè verdi provenienti dalla Cina si distinguono dai loro omologhi giapponesi in quanto vengono cotti in padella o essiccati in fusti rotanti per evitare il processo di ossidazione. Le foglie di tè verde possono essere infornate più volte a seconda della miscela e diversi metodi di riscaldamento, tra cui aria calda, fiamme a gas e carbone, vengono utilizzati per sviluppare aromi specifici.

I tè verdi cinesi popolari includono Dragonwell, noto per il suo foglie piatte a forma di spada e sapore tostato insieme al tè verde Gunpowder, identificato dalla sua forma simile a una perla. Il tè verde Gunpowder mantiene freschezza e sapore più a lungo grazie al suo stato di perla arrotolata, che si dispiega quando viene preparato.

Come preparare il tè verde

Passaggio 1: prepara le foglie e gli strumenti del tè verde

Ampiamente disponibile in forma di tè sfuso, bustina di tè e polvere, questo è un tè versatile. Dovrai iniziare selezionando non solo il tuo tipo preferito di tè verde, ma anche la forma che desideri utilizzare per la preparazione.

Se desideri preparare il tè verde utilizzando bustine di tè verde, segui semplicemente istruzioni sull’etichetta. Se desideri preparare il tè verde utilizzando foglie di tè sfuse o perle, usa un colino da tè, un infusore per tè o una pallina da tè per contenere le foglie. Qualunque sia la forma di tè che usi, assicurati di acquistare foglie di tè di alta qualità per il miglior sapore. è anche importante usare la giusta quantità di foglie di tè per il miglior sapore. Cerca di utilizzare 1 cucchiaino di foglie sciolte per ogni otto once di tazza d’acqua.

Per i migliori risultati, ti consigliamo di utilizzare una teiera separata specifica per la preparazione del tè verde. Sebbene non del tutto necessario, questo aiuta a prevenire le contaminazioni del sapore da altre miscele di erbe e preserva il caratteristico profilo aromatico del tè verde. Usa teiere in vetro, ceramica, argilla, porcellana o acciaio inossidabile per la preparazione della birra: evita plastica e alluminio poiché possono alterare i sapori.

Passaggio 2: preparare e riscaldare l’acqua

Preparare una tazza deliziosa di tè verde inizia con l’uso dell’acqua giusta. Si consiglia di evitare l’acqua del rubinetto e l’acqua dura perché trattata con sostanze chimiche che possono alterare il delicato profilo aromatico del tè verde. Utilizza invece acqua filtrata, acqua di sorgente o acqua purificata per ottenere il miglior sapore.

I composti aromatici del tè verde sono sensibili alle alte temperature dell’acqua e dovrebbero essere preparati utilizzando acqua a temperature più basse anziché acqua bollente. Ciò significa che a differenza del tè nero, se immergi il tuo tè verde in acqua troppo calda, otterrai un’astringenza che si traduce in un sapore amaro e sgradevole. Invece, cerca di immergere il tuo tè verde in acqua compresa tra 175 e 185 F , che è il giusto intervallo di temperatura per il tè verde. La temperatura ideale varia leggermente quando si tratta di tè verdi rari o costosi, quindi assicurati di seguire le linee guida o il tuo specifico tipo di tè verde.

Per la maggior parte risultati accurati, puoi usare un bollitore con un indicatore di temperatura incorporato o un termometro. In alternativa, puoi far bollire l’acqua sul fornello, toglierla dal fuoco e lasciare riposare l’acqua calda per circa 45-60 secondi per una tazza perfetta.

Se sei a livello del mare, potresti dover lasciare raffreddare l’acqua un po ‘più a lungo. Questo perché il punto di ebollizione dell’acqua è di 212 F a livello del mare e solo 200,1 F a 6.600 piedi. Di nuovo, potresti preferire utilizzare un termometro per risultati precisi; in caso contrario, sii paziente e modifica la tua ricetta del tè verde in base alla tua situazione.

Passaggio 3: ripida

Per sviluppare al meglio i sapori, copri il bollitore o la tazza di tè se stai preparando una sola tazza durante la macerazione. Lascia in infusione il tè verde per 3-5 minuti a seconda delle tue preferenze di gusto.Si consiglia di lasciare in infusione per 3 minuti e poi degustare ogni 30 secondi per ottenere i migliori risultati. La quantità di tempo che il tè lascia in infusione influisce direttamente sul sapore. Il tè verde sviluppa sapori amari più a lungo rimane in infusione, quindi assicurati di prestare attenzione al tempo di macerazione.

Passaggio 4: Aroma come desiderato

Il tè verde può essere consumato così com’è o tu può aggiungere spezie e dolcificanti per la tua tazza di tè verde. Gli esaltatori di tè verde più comuni includono succo di limone, bastoncini di cannella e miele. Per preparare il tè verde freddo, non preparare con acqua fredda. Segui invece queste istruzioni per la preparazione e lascia semplicemente raffreddare il tè a temperatura ambiente prima di servire con ghiaccio o raffreddare ulteriormente in frigorifero. Il tè freddo può essere refrigerato fino a una settimana .

Bevi tè verde

Sia che tu beva tè verde perché vuoi perdere peso, prevenire l’obesità e migliorare la salute generale o semplicemente perché ami i sapori dolci, nocciola e vegetali, vuoi assicurarti di prepararlo correttamente. Una corretta preparazione non solo assicura i migliori sapori, ma ti aiuta anche a ottenere il massimo dai benefici del tè verde.

Fare il tè è un’arte, ma preparare la tazza perfetta di tè verde non lo fa. deve essere complicato. Attenersi a questi semplici passaggi e ricordarsi di utilizzare la giusta temperatura dell’acqua e preparerai una bella tazza ogni volta.

Grazie al suo breve tempo di preparazione e ai semplici passaggi di preparazione, bere il tè verde è un modo semplice per farlo. goditi una deliziosa bevanda calda o fredda. Con ricette di base che possono rendere più piccante il tuo tè verde, puoi servire questa bevanda base al tuo prossimo tea party o goderti una tazza di tè mentre sei raggomitolato con il tuo libro preferito.