Se vuoi avviare un’attività di panificazione ma possedere un negozio non fa per te, gestire una casa Il panificio può essere un’ottima alternativa. Avviare un panificio casalingo è anche una buona opzione per coloro che desiderano iniziare nel settore della ristorazione e per i fornai a casa a causa del coronavirus.

Di solito su scala più piccola rispetto alla vendita al dettaglio o all’ingrosso panetterie, panetterie casalinghe offrono ai fornai l’opportunità di vendere prodotti fatti in casa. Ma avviare un’attività di panificazione casalinga è molto di più che produrre grandi quantità di biscotti nella tua cucina personale. Per saperne di più su ciò che serve per aprire un panificio casalingo, continua a leggere.

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Come avviare un’attività di panetteria da casa

Prima di aprire il tuo panificio domestico, ci sono alcuni fattori chiave che è necessario considerare. In questa guida, ti guideremo attraverso i primi passi, iniziando con la ricerca di aspetti legali e per finire con strategie di marketing per prodotti da forno casalinghi.

Leggi sui panifici casalinghi

Il passo più importante prima di aprire un panificio casalingo è assicurarsi che i panifici casalinghi siano legali nella tua zona. Le leggi che circondano le panetterie domestiche variano notevolmente da stato a stato, quindi è importante che tu faccia le tue ricerche prima di investire nella tua attività di panificazione domestica. Prima di iniziare, assicurati di visitare il sito web del Dipartimento della Salute del tuo stato per vedere cosa è legale in base alle leggi che vengono spesso definite “leggi sul cibo in casa”.

Cosa sono le leggi sul cibo in cottage?

Le leggi sul cibo dei cottage regolano se puoi o meno produrre alimenti a basso rischio in vendita nella tua casa. Spesso questi alimenti includono alcuni prodotti da forno, caramelle, prodotti in salamoia, prodotti secchi e cibi in scatola. Le leggi sui prodotti alimentari dei cottage sono progettate per attività molto piccole, con molti stati che mettono un limite al numero di migliaia di dollari di entrate che la tua attività può realizzare mentre è ancora considerata legale.

Non solo queste leggi limitano le tue vendite e cosa tipi di alimenti che puoi preparare, ma limitano anche dove puoi vendere i tuoi prodotti. Molti stati specificano sedi legali, che possono includere mercati agricoli, eventi, bancarelle lungo la strada, online o persino la tua casa.

Detto questo, alcuni stati hanno limitazioni rigorose su questi luoghi. Ad esempio, ciò che può essere legale vendere al mercato di un agricoltore in una contea potrebbe non essere legale in una contea vicina. Ogni volta che vendi i tuoi prodotti in una nuova sede, assicurati di verificare prima se è vietato o meno.

Inoltre, i panifici casalinghi potrebbero essere soggetti a limitazioni in alcune giurisdizioni, anche all’interno degli stati in cui sono legali. È imperativo controllare le leggi locali sulla zonizzazione in modo da non essere multato o chiuso per l’apertura di un’attività di panificazione in un’area che è suddivisa in zone per residenze.

Certificazioni, licenze e requisiti sanitari

Una volta che sai che il tuo stato e la tua giurisdizione ti consentiranno di aprire un panificio casalingo, devi esaminare quali tipi di certificazioni, licenze e precauzioni sanitarie sono necessari. Alcuni stati non richiedono licenze per le piccole imprese ai sensi delle leggi sull’alimentazione domestica, ma alcuni stati richiedono l’acquisizione di una certificazione e una licenza commerciale.

La vincitrice della borsa di studio Culinary and Hospitality di WebstaurantStore, Nina DeBoer, possiede il primo panificio certificato in casa in Indiana. In Indiana, come molti altri stati, è illegale utilizzare una cucina personale per la produzione di prodotti da forno in vendita. Per rendere possibile la sua panetteria certificata, Nina e la sua famiglia hanno installato una seconda cucina nella loro casa esclusivamente per l’utilizzo della sua attività, Nina’s Belicious Bakery, LLC.

Modifiche al layout della tua cucina

A seconda della disposizione attuale della cucina di casa, potrebbe essere necessario apportare modifiche prima che il panificio possa essere aperto per il funzionamento. Verificare con le leggi del proprio stato per vedere se eventuali modifiche sono obbligatorie, che possono includere quanto segue:

• Installazione di lavelli aggiuntivi
• Creazione di aree separate per la conservazione e la preparazione dei cibi dalla tua cucina personale
• Aggiunta di un irrigatore sistema
• Aggiornamento del sistema di ventilazione o delle cappe

Considerazioni sull’ispezione sanitaria

Il tuo stato potrebbe anche richiedere ai proprietari di panifici domestici di superare ispezioni sanitarie. le visite degli ufficiali sanitari potrebbero valutare tutto, dall’attrezzatura che utilizzi ai mezzi di immagazzinamento fino alle pratiche dei dipendenti e ai metodi di igienizzazione. oppure possono anche essere alla ricerca di prodotti e ingredienti preparati che vengono conservati o serviti a temperature adeguate.

Certificazione di sicurezza alimentare

Un’altra certificazione che potrebbe essere richiesto di ottenere è un certificato di sicurezza alimentare . Sono disponibili molti corsi sulla sicurezza alimentare approvati dallo stato che ti istruiscono sulla corretta manipolazione, conservazione e tecniche di preparazione degli alimenti per evitare il rischio di contaminazione incrociata e malattie di origine alimentare.

Sebbene molti stati abbiano numerose leggi che circondano i panifici domestici, con la ricerca e le qualifiche adeguate, puoi aprire un’operazione sicura e legale.

Costi: spese iniziali e correnti

Il passaggio successivo per aprire il tuo panificio casalingo è elaborare un piano aziendale completo. Mentre scrivi questo piano, dovrai considerare i costi di avvio e le proiezioni finanziarie. Di seguito, elenchiamo alcune spese che puoi aspettarti mentre ti prepari per aprire il tuo panificio:

Costi di avvio della panetteria domestica

• Ristrutturazioni
• Attrezzature da cucina
• Canoni di licenza
• Assicurazione
• Inventario iniziale o ingredienti

Ma solo perché ci sono molti costi richiesti per iniziare la tua piccola impresa, ciò non significa che non puoi seguire alcuni suggerimenti per risparmiare e ridurre la spesa. Ecco alcuni suggerimenti utili per risparmiare un po ‘di soldi alla tua nuova attività:

• Acquista online piccoli utensili, utensili manuali e altri prodotti da forno all’ingrosso per risparmiare denaro.
• Acquista i tuoi ingredienti alla rinfusa dai mercati degli agricoltori o dai rivenditori all’ingrosso anziché dai negozi di alimentari.
• Prendi nota di quanto gas stai utilizzando. Cerca di limitare i tuoi viaggi per rifornire ingredienti e scorte e se intendi consegna merci, decidi il raggio di copertura che desideri servire.
• Inizia con ricette accattivanti per realizzare le tue prime vendite. Con il passare del tempo, sperimenta prodotti più esclusivi per mantenere la tua base di clienti incuriosita.

Dopo aver calcolato i costi di avvio, applicali alle tue proiezioni finanziarie. Per fare proiezioni finanziarie per il tuo piano aziendale di panetteria, devi delineare i costi correnti e confrontarli con il successo che ti aspetti dalla ricerca di mercato. Di seguito spieghiamo come trovare il mercato di riferimento per il tuo panificio domestico.

Home Bakery Market Research

Il tuo mercato di riferimento, o la popolazione a cui ti rivolgi, è uno degli aspetti più importanti del tuo piano aziendale. Con vari tipi di panifici tra cui scegliere, devi trovare la tua nicchia rispettando allo stesso tempo le restrizioni sui prodotti e le sedi stabilite dal tuo stato.

Di seguito sono riportati alcuni esempi di mercati target e suggerimenti per catturare al meglio la loro attività. Prima di provare a vendere in questi mercati, assicurati di controllare che sono sedi legali all’interno della giurisdizione del tuo panificio domestico.

Uffici o edifici aziendali

Questo mercato potrebbe desiderare di servire cibo durante le loro riunioni frequenti al mattino e al pomeriggio. Per questi clienti, puoi consegnare i tuoi prodotti da forno su vassoi da portata per una facile condivisione.

Prodotti per il mercato degli uffici o degli edifici aziendali

• Muffin assortiti
• Piccola pasticceria
• Bagel
• Ciambelle

Scuole

Da eventi di raccolta fondi a riunioni PTA e feste di classe, le scuole spesso organizzano incontri in cui i tuoi prodotti potrebbero essere serviti.

Prodotti per il mercato scolastico

• Biscotti assortiti
• Brownies
• Cupcakes decorati

Ristoranti

Se vivi in una città piena di trattorie in stile familiare o altri ristoranti affollati, allora questi stabilimenti potrebbero essere un ottimo mercato di riferimento per te. Molti ristoranti desiderano servire dessert, ma potrebbero non avere il tempo o lo spazio per produrli.

Prodotti per il mercato del ristorante

• Torte
• Cheesecake
• Torte
• Pane alle noci
• Specialità stagionali
• Dolci regionali: cannoli, tiramisù, baklava

Clienti attenti alla salute

Forse vivi in un quartiere giovane, attivo e emergente. I tuoi clienti target potrebbero avere diete prive di glutine o desiderare prelibatezze ipocaloriche per soddisfare il loro stile di vita frenetico, quindi questo mercato è l’occasione perfetta per te per offrire alternative di dessert uniche.

Prodotti per chi ama la salute Mercato

• Muesli
• Torte senza farina
• Pane alle noci
• Miscele di scia

Assicurati di etichettare chiaramente eventuali allergeni che potrebbero essere presenti nei tuoi prodotti da forno. Inoltre, potrebbe essere una buona idea etichettare gli articoli che sono vegani.

Marketing Your Home Bakery

Per far decollare la tua attività di panetteria, devi assicurarti che il tuo il mercato sa che sei aperto all’operazione. Ecco alcuni modi in cui puoi commercializzare la tua attività di pasticceria casalinga.

Passaparola

Impegnandoti attivamente nella tua comunità residenziale, non solo commercializzi te stesso, ma costruisci relazioni con i clienti . Se questi clienti sono soddisfatti della qualità costante dei tuoi prodotti da forno, torneranno per ulteriori affari e diffonderanno la voce del tuo panificio.

Marketing online e social media

Sviluppa un sito web oppure crea una pagina Facebook per il tuo panificio. Tweet sulle imminenti offerte speciali e pubblica le foto di Instagram dei tuoi prodotti per ottenere follower che potrebbero diventare tuoi clienti.

Vendi in eventi o luoghi locali

In questo caso, la qualità dei tuoi prodotti parlerà da sola. Più rendi visibili i tuoi prodotti da forno di qualità nei luoghi di vendita, più costruirai una base di clienti che potrebbe contattarti per ordini speciali.

Se vuoi avviare una casa attività di panificazione, ci sono diverse regole e regolamenti che devi ricercare prima di iniziare a investire. Verifica con il tuo stato e i governi locali se i panifici domestici sono legali nella tua zona, quindi scopri che tipo di licenze sono richieste. Una volta risolte tutte le questioni legali, è importante fare ricerche di mercato e scegliere la nicchia della tua attività. Quando avvii il tuo nuovo panificio casalingo, fai riferimento a questo articolo come guida durante il processo di apertura.