Le birre alla frutta sono prodotte aggiungendo frutta o concentrato di frutta a Lambic o una miscela di birre Lambic prima della fase di rifermentazione finale. Il tipo più comune è Kriek, a base di amarene.

Amber alesEdit

Si tratta di birre simili alle tradizionali pale inglesi, anche se luppolate meno amaramente. Un esempio notevole è il marchio 5% ABV De Koninck, con i suoi caratteristici occhiali semisferici (chiamati “bollekes”). È popolare nella sua città natale di Anversa. Un altro è Palm Speciale. Alcuni, come Vieux Temps, erano basati su stili britannici per compiacere le truppe di stanza in Belgio durante la prima guerra mondiale. Altri furono introdotti dal birraio britannico George Maw Johnson alla fine del XIX secolo. Un ambrée molto forte viene prodotto da “Bush” (Dubuisson), un altro birrificio influenzato dagli stili britannici.

Ambra vallone o birra ambrée, come La Gauloise Ambrée, è considerata in qualche modo diversa da alcuni scrittori di birra , e per essere influenzato dalla versione francese dello stile ambrée.

TripelEdit

Tripel è un termine usato originariamente dai birrai nel Paesi Bassi per descrivere una birra chiara forte, e divenne associato con Westmalle Tripel. Lo stile della Tripel di Westmalle e il nome è stato ampiamente copiato dai birrifici del Belgio, poi il termine si è diffuso negli Stati Uniti e in altri paesi. Gulden Draak è stata premiata con la migliore birra al mondo nel 1998 dall’American Tasting Institute ( ora ChefsBest) .Questa categoria viene utilizzata come tipo indipendente per birre che NON sono birre trappiste o d’abbazia, ma prodotte nello stesso stile; e sarà utilizzata come seconda qualifica per birre trappiste o d’abbazia

DubbelEdit

Dubbel (doppio) ha un caratteristico colore marrone. È uno dei classici tipi Abbazia / Trappisti, essendo stato sviluppato nel XIX secolo al Monastero trappista a Westmalle. Oggi, alcuni birrai commerciali che usano nomi di abbazie chiamano le loro forti birre brune “Dubbel”. In genere, un dubbel ha una gradazione compresa tra il 6 e l’8%. Oltre ai doppi prodotti dalla maggior parte delle birrerie trappiste, gli esempi includono St. Bernardus Pater, Adelardus Dubbel, Maredsous 8 e Witkap Dubbel.

I doppiatori sono cha Caratteristicamente condizionato in bottiglia.

Questa categoria è utilizzata come tipologia indipendente per birre NON trappiste o d’abbazia, ma prodotte nello stesso stile; e sarà utilizzato come seconda qualifica per birre trappiste o d’abbazia

Flemish RedEdit

Caratterizzato da Rodenbach, il marchio omonimo che ha iniziato questo tipo più di un secolo fa, le caratteristiche distintive di questa birra dal punto di vista tecnico sono un malto appositamente tostato, la fermentazione mediante una miscela di diversi lieviti “ordinari” ad alta fermentazione e una coltura di lattobacilli (lo stesso tipo di yogurt batterico è fatto con) e maturazione in rovere. Il risultato è una birra “da bere” leggermente forte con un colore bruno-rossastro intenso e un gusto distintamente acido, aspro ma fruttato e gustoso. Questo stile è strettamente correlato all’Oud bruin.

Oud bruin, o birra scura fiammingaEdit

Questo stile, invecchiato in botti di legno, è cugino dello stile acido “Flemish Red”. Gli esempi includono Goudenband e Petrus.

Brown aleEdit

Le normali birre bruin o brune come la Grottenbier sono più scure delle ambrate, l ess acida della birra scura fiamminga e meno forte della birra chiara.

Scotch alesEdit

Queste birre brune dolci e dal corpo pesante rappresentano una stile che ha avuto origine nelle isole britanniche. Il tema caledoniano è solitamente fortemente enfatizzato con tartan e cardi che appaiono sulle etichette. Gli esempi includono Gordon “s, Scotch de Silly e La Chouffe Mc Chouffe.

StoutEdit

Le stout belghe si suddividono in versioni più dolci e secche, e versioni più forti e più deboli. Esempi includono Callewaerts ed Ellezelloise Hercule . Le versioni più dolci ricordano la quasi defunta “milk stout” in stile britannico, mentre quelle più forti sono talvolta descritte come Imperial stout.

Birre champagneModifica

Le birre in stile champagne sono generalmente birre che sono finiti “à la méthode originale” per lo champagne. Gli esempi includono Grottenbier, DeuS e Malheur Bière Brut. Ricevono una seconda fermentazione molto simile allo Champagne e vengono conservati per diversi mesi “sûr lie” finché dura la fermentazione. Questo crea il più piccolo, bolle più morbide che conosciamo dallo Champagne, ma che mantengono il sapore e lo stile della birra.

Quadrupel o Grand CruEdit

In Belgio “Grand Cru “è più spesso usato di” Quadrupel “, queste birre sono principalmente una miscela di birre, che è spesso rifermentato come miscela.

SaisonEdit

Saison (francese per “stagione”) è il nome originariamente dato alle birre chiare rinfrescanti e a bassa gradazione alcolica prodotte stagionalmente in fattorie in Vallonia, la regione francofona del Belgio, per rinfrescare i lavoratori agricoli durante la stagione del raccolto. Le saison moderne vengono prodotte anche in altri paesi, in particolare negli Stati Uniti, e sono generalmente condizionate in bottiglia, con un intervallo medio dal 5 all’8% di ABV, anche se si possono ancora trovare saison con una forza più tradizionale del 3,5%.

nche se la saison è stata descritta come uno stile in via di estinzione, negli ultimi anni c’è stato un aumento di interesse per questo stile, con la Saison Dupont nominata “la migliore birra del mondo” dalla rivista Men “s Journal nel luglio 2005.

Storicamente, le saison non condividevano caratteristiche identificabili per definirle uno stile, ma piuttosto erano un gruppo di rinfrescanti birre estive. Ogni produttore di birra produceva la sua versione distintiva.

Uno stile correlato noto come grisette era tradizionalmente associato alle regioni minerarie vicino al confine tra Belgio e Francia.

Birre invernali o natalizieModifica

Molti birrifici producono birre speciali a dicembre. La maggior parte ne contiene di più alcol rispetto agli altri tipi di birra del birrificio e può contenere anche spezie. Un festival annuale della birra a Essen vicino ad Anversa si concentra su questo tipo di birra con oltre 190 birre disponibili per la degustazione nel 2014.

Birre alla frutta (non Lambic) Modifica

Alcuni birrai che non sono birrifici Lambic producono birre alla frutta in un processo simile alle birre Fruit Lambic.

Tutti i birrai di questo stile producono lambic alla frutta. Molti produttori di birre ad alta fermentazione come le golden ales belghe, le ambre e le vecchie birre brune fiamminghe, che producono birre che di solito attraversano un processo di fermentazione a più fasi, stanno prendendo piede nella tendenza a produrre birre alla frutta. Il processo inizia dopo la prima fermentazione del mosto, quando a volte viene aggiunto dello zucchero per rifermentare la birra su botti di legno. Per fare la birra alla frutta, la frutta, il succo o lo sciroppo vengono aggiunti (al posto dello zucchero) alla prima bevanda e rifermentata, questi possono essere chiamati lambic alla frutta o birre alla frutta, a seconda del tipo di prima birra.

Birra che ha sciroppo di frutta o limonata alla frutta aggiunti dopo (la fase finale della) fermentazione, in altre parole come aroma, sono definiti “Radlers” (“Shandy” nel Regno Unito) decisamente non birra alla frutta.