Bibingkang Kanin Malagkit – Torta di riso Biko con copertura al cocco
Le ricette delle feste ci mettono in contatto con amici e familiari. Così è stato il caso di questo Bibingkang Kanin Malagkit – Biko Rice with Coconut Topping. Volevo ricreare un kakanin (torta di riso) che ci piaceva quando vivevamo a Manila. Era come un biko (torta di riso appiccicoso), racchiuso in un bilao rotondo (cestino piatto) rivestito con foglie di banana e aveva una spessa guarnizione di cocco dolce e caramellata. È stato offerto come dessert in un ristorante Makati. Durante