Schweinshaxe (Italiano)
Schweinshaxe (pronuncia tedesca :), nella cucina tedesca, è un garretto di prosciutto arrosto (o “stinco di maiale”). Il garretto di prosciutto è l’estremità della gamba del maiale, appena sopra la caviglia e sotto la porzione di prosciutto carnoso. È particolarmente popolare in Baviera come Schweinshaxn o Sauhax (n). Una variante di questo piatto è nota in alcune parti della Germania come Eisbein, in cui il garretto è in salamoia e di solito leggermente bollito.
Schweinshaxe