The Amazingly Delicious (and Healthy) Carichoke
Secondo la leggenda, il carciofo è stato creato quando il dio greco Zeus ha trasformato il suo oggetto di affetto in un cardo dopo essere stato respinto. Nonostante questo inizio spinoso, gli antichi consideravano il carciofo ricco di benefici per la salute, usandolo come afrodisiaco, diuretico, rinfrescante per l’alito e persino deodorante.
I carciofi che mangiamo sono in realtà le gemme di un fiore viola che può crescere più di 3 piedi di altezza. A causa del loro aspetto duro, i