L’autunno è il mio periodo dell’anno preferito! Man mano che l’aria diventa frizzante e fresca, mi ritrovo ricaricata e preparata per un secondo ciclo di giardinaggio! Per me, la coltivazione autunnale è diventata un modo fantastico per continuare a crogiolarmi nella magia del giardino per molto più tempo ogni anno.

Ci sono molte colture deliziose che crescono bene in un giardino autunnale. In effetti, molte specie e varietà, come varie colture di cole, diventano ancora più tenere e saporite quando vengono piantate per un raccolto autunnale. Continua a leggere per conoscere alcuni dei miei preferiti!

Kale (Brassica oleracea)

Kale è una classica coltura da giardino autunnale.

Kale è eccezionalmente tollerante al freddo, mantenendo il suo colore verde scuro e un ricco nutrimento per lungo tempo in autunno e in inverno mesi in cui la maggior parte delle altre colture è appassita.

Può sopravvivere anche in inverno con una protezione adeguata e diventa effettivamente più dolce dopo un paio di gelate, poiché il freddo trasforma i suoi amidi in zuccheri nei gambi e nelle foglie.

Per un raccolto autunnale, semina diretta in pieno sole all’ombra parziale da sei a otto settimane prima del primo gelo previsto.

Burpee ha una buona selezione di cultivar diverse.

Scopri di più sulla coltivazione di cavoli o controlla alcune varietà più consigliate qui .

Collard Greens (Brassica oleracea, var acephala)

Parente stretto del cavolo, questo favorito meridionale può essere piantato nella maggior parte degli Stati Uniti continentali e in altri climi simili.

I cavoli sono simili ai cavoli per la loro resistenza al freddo, il ricco contenuto di nutrienti e la dolcezza innescata dal gelo.

I cavoli sono una delle mie verdure preferite di tutti i tempi, adoro cucinare un cavolo cappuccio saltato in padella con burro, limone e un pizzico di sale e servire come contorno con quasi ogni pasto. Sono anche un’aggiunta meravigliosa a zuppe e stufati sostanziosi.

Semina diretta in pieno sole fino a mezz’ombra circa sei-otto settimane prima del primo gelo previsto. I collard possono essere piantati praticamente in qualsiasi zona USDA e possono svernare dalla zona 6 in su.

Prova i collard Vates disponibili al True Leaf Market. Questa è una grande varietà resistente al freddo per il tuo giardino autunnale.

Ulteriori informazioni sulla coltivazione del cavolo riccio qui.

Rucola (Eruca vesicaria ssp. Sativa)

Chi non ama il piccante calcio acuto di un’insalata di rucola fresca? La rucola fa molto bene a temperature fresche ed è un’aggiunta rapida e semplice a qualsiasi giardino autunnale.

Una delle parti migliori della mia routine mattutina autunnale è fare una breve passeggiata in giardino per raccogliere alcune foglie di rucola fresca per il mio panino per la colazione, fermandomi solo un momento per apprezzare i vivaci colori autunnali intorno a me.

Per mantenere un continuo raccolta della rucola per tutto l’autunno, semina seminale a fine estate e continuazione ogni due settimane. Raccogli fino a quando le piante iniziano a fiorire o a morire.

Eden Brothers ha alcune gustose varietà tra cui scegliere.

Scopri di più sulla coltivazione della rucola qui.

Piselli (Pisum sativum)

Fino a poco tempo fa, non avevo mai pensato ai piselli come coltura autunnale da giardino. Tuttavia, questo classico alimento primaverile gode anche delle fresche temperature autunnali e i piselli coltivati in autunno tendono ad avere un sapore più dolce dei piselli primaverili.

I piselli non sopravvivono a un forte gelo, quindi dovresti scegliere una varietà con un tempo di maturazione più breve, come questi semi Thomas Laxton di True Leaf Market.

Questi semi maturano in circa 60 giorni, quindi dovrebbero essere seminati direttamente nel tuo giardino circa 10 settimane prima della data media prevista per il gelo.

Nei climi settentrionali, questo significa che probabilmente pianterai i tuoi semi in piena estate e poiché i piselli non godono del caldo estivo, puoi aiutare a mantenerli freschi e umidi annaffiandoli bene e coprendoli con uno spesso strato di pacciame.

Potrebbe essere necessario un po ‘di accortezza per far crescere i piselli in autunno, ma credimi, quando puoi camminare in giardino a settembre e assapora il soddisfacente schiocco di un pisello croccante, ne varrà la pena!

Burpee ha un vasto assortimento tra cui scegliere.

Learn mo Riguarda la coltivazione dei piselli qui.

Barbabietola (Beta vulgaris)

Rossa, succosa e deliziosa, non c’è niente come una barbabietola per dare un piccolo bagliore a un pasto.

Le barbabietole sono un’ottima scelta per un giardino autunnale, tendendo ad avere colori ancora più vivaci in autunno rispetto a quando vengono piantate in primavera e anche un sapore deliziosamente più dolce.

Le barbabietole possono essere piantate direttamente in giardino da otto a dieci settimane prima del primo gelo previsto per un raccolto autunnale. Le piante tollerano il gelo e possono rimanere in giardino anche dopo un congelamento autunnale. Spesso possono sopravvivere a temperature fino a metà dei 20 gradi Fahrenheit.

Non c’è bisogno di aspettare a lungo per iniziare a vedere i frutti del tuo lavoro. Puoi raccogliere le foglie giovani entro tre settimane dalla semina e le radici entro cinque.

Un’ampia varietà di semi è disponibile presso Eden Brothers o leggi ulteriori informazioni sulla loro coltivazione con la nostra guida dettagliata.

Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes)

Caratteristico, semplice da coltivare e veloce da maturare, il cavolo rapa è un’altra ottima scelta per un giardino autunnale.

Membri della famiglia Brassica e parenti stretti del cavolo, sono croccanti, dolci e un po ‘piccanti. Sia i bulbi che le foglie possono essere consumati crudi o cotti in vari modi.

In particolare adoro affettare e mangiare i bulbi crudi con hummus o salsa vegetariana.

Le piante sono molto gelate tollerante e, come molte colture autunnali, ha un sapore più dolce dopo un leggero gelo o due. Semina diretta da sei a otto settimane prima del tuo primo gelo previsto.

Eden Brothers ha un paio di fantastiche varietà di cimelio disponibili per l’acquisto.

Ottieni istruzioni dettagliate sulla coltivazione qui.

Cipolle a grappolo (Allium fistulosum)

Adoro coltivare cipolle a grappolo nel mio giardino autunnale perché richiedono uno sforzo minimo e non occupano molto spazio.

Ancora meglio, le cipolle a grappolo sono perenni e se protette adeguatamente dall’inverno possono continuare a crescere e diffondersi anno dopo anno. Una volta stabilite, possono essere facilmente divise per creare più piante.

Semina diretta da otto a 10 settimane prima del primo gelo previsto per un raccolto autunnale. Le piante diventeranno dormienti durante l’inverno e inizieranno a moltiplicarsi in primavera, formando ciuffi sempreverdi perenni.

Eden Brothers vende una varietà resistente che sverna bene oppure puoi imparare di più sulla coltivazione di cipolle a grappolo.

Rutabaga (Brassica napobrassica)

In stretta relazione con le rape, le rutabaga hanno caratteristiche di crescita simili ma con radici più grandi e un sapore più dolce. Non so perché non siano così popolari come gli altri ortaggi a radice, ma dal punto di vista del sapore sono molto meglio della maggior parte secondo me.

Queste radici di brassica sono un incrocio tra una rapa e un cavolo con polpa dorata e buccia viola e gialla. Possono essere consumati crudi, arrostiti, bolliti, schiacciati e persino fritti.

Il tempo di semina varia a seconda della zona USDA e dovrebbe essere programmato per un raccolto nel tardo autunno o anche in inverno per i climi meridionali.

Le radici impiegano circa 90 giorni per maturare e sono più tenere e più dolci dopo la prima o la seconda gelata. Le foglie possono essere raccolte prima, subito dopo che la pianta è stata stabilita, e possono essere aggiunte alle insalate, al vapore o bollite.

Ordina i semi per questa varietà con la cima viola da Burpee o scopri di più sulla coltivazione delle rutabaghe qui.

Cavolfiore

Il cavolfiore è noto come un raccolto capriccioso, ma se presti la giusta attenzione alle sue esigenze di crescita, è sicuramente fattibile per il giardiniere medio.

Questo raccolto di cole può essere coltivato in tutte le zone USDA da 2 a 11, ma i tempi variano a seconda del clima in quanto necessita di temperature molto fresche per produrre una buona testa.

Diverse cultivar vanno da 50 a 100 giorni dalla maturità e, oltre alle onnipresenti teste bianche offerte in commercio, sono disponibili anche varietà viola e arancioni, spesso ricche di vitamine e sostanze nutritive rispetto al tipo tradizionale che si trova nei negozi di alimentari.

Nelle zone settentrionali, puoi piantare a fine estate per un raccolto autunnale o, se ti trovi in un clima meridionale, puoi inizia le tue piante in vasi di torba al chiuso in un’area di coltivazione condizionata (21 ° C / 70 ° F).

Il burpee è una buona fonte di semi di cavolfiore. Puoi anche leggere ulteriori informazioni sulla coltivazione del cavolfiore qui.

Carote (Daucus carota var. Sativus)

Le carote mi fanno pensare a sostanziosi stufati autunnali e verdure grigliate arrostite. Se pianifico in anticipo, mi piace mettere un secondo giro di carote nel terreno per un raccolto autunnale.

Pianta carote per un raccolto autunnale durante il caldo di fine estate. Spareranno velocemente e diventeranno dolci, spessi e alti per tutto l’autunno. Possono anche sopravvivere a qualche gelata leggera e le radici sono generalmente ancora commestibili anche dopo che le verdure sono morte.

Semina diretta circa 8-12 settimane prima del primo gelo previsto e sottile a 3 pollici di distanza quando le cime sono alte pochi centimetri.

Nelle zone più calde con inverni miti, le carote possono essere svernate sotto uno spesso strato di pacciame di 8 pollici e continuamente raccolte in primavera.

Come indica il nome, questa varietà Tendersweet dell’Eden Brothers è una delle varietà più dolci in circolazione ed è rapida a maturare, il che la rende un’ottima scelta per il tuo giardino autunnale.

Leggi di più sulla coltivazione delle carote qui.

Bok Choy (Brassica rapa var. chinensis)

Conosciuto anche come Pak Choi, questo delizioso cavolo cinese è croccante, morbido e tenero, con un sapore leggermente pepato. È un classico delle patatine fritte ed è un’aggiunta meravigliosa alle zuppe e agli stufati autunnali.

Bok Choy è una biennale che può sopravvivere durante l’inverno nelle zone 8 e superiori, anche se sarà rapido a chiodare una volta arrivata la primavera.

Semina diretta in pieno sole o ombra parziale a partire da metà-fine estate e fino a sei-otto settimane prima del primo gelo previsto.

I semi sono disponibili presso True Leaf Market.

Impara come coltivare il bok choy qui.

Broccoli (Brassica oleracea var. italica )

I broccoli, uno dei preferiti in famiglia, sono molto più deliziosi se coltivati come raccolto autunnale.

I broccoli prosperano con tempo più fresco e tollerano le gelate forti. Senza lo stress del caldo estivo, l’impianto riversa energia nella produzione di teste più grandi senza bullonatura. Anche i broccoli autunnali sono deliziosi. Le teste sono molto dolci e tenere e alcune gelate leggere migliorano il sapore.

Inizia le piantine in appartamento e trapiantale 10 settimane prima della prima data prevista per il gelo. Potresti prendere in considerazione una copertura per file galleggianti a fine estate per proteggere le piantine dai parassiti fino a quando il clima non si raffredda.

Questa varietà cimelio di True Leaf Market matura in 48 giorni e produce un raccolto abbondante.

Leggi di più sulla loro coltivazione qui o guarda altre nostre selezioni consigliate.

Spinaci (Spinacia oleracea)

Gli spinaci sono un altro classico del giardino autunnale. Cresce rapidamente con tempo più fresco, producendo foglie abbondanti e può resistere a gelate e gelate, rendendolo un’ovvia aggiunta a qualsiasi giardino autunnale.

Semina diretta in pieno sole 8 settimane prima della prima data di gelo prevista. Puoi iniziare a raccogliere le foglie esterne non appena sono lunghe diversi pollici e continuare a raccogliere fino a quando le piante iniziano a fiorire o vengono uccise da un forte gelo.

Sono un grande fan delle foglie grandi ed eccezionali sapore o la varietà Noble Giant, che può essere trovata da Eden Brothers.

Leggi subito la nostra guida alla coltivazione degli spinaci.

Cavolo (Brassica oleracea var. capitata)

Questo elenco non sarebbe completo senza un grido a cavolo!

Cavoli, come molte delle Brassiche menzionate sopra , sono colture resistenti al freddo che raggiungono il loro massimo sapore in autunno dopo l’esposizione a gelate leggere.

Mi piace particolarmente coltivare i cavoli autunnali perché sono un grande fan dei crauti. Ogni anno, metto da parte gran parte del mio raccolto autunnale di cavoli per fermentare una grande quantità di crauti che mi durerà fino ai mesi invernali.

Inizia i semi in estate circa 12-14 settimane prima del primo gelo previsto e trapiantare in un punto soleggiato del giardino quando le piantine hanno circa 4-6 settimane, lasciando 12-18 pollici di spazio tra le piante. Prendi in considerazione l’utilizzo di coperture ombreggianti temporanee dopo il trapianto in terreni caldi estivi per evitare che le piante si surriscaldino.

Eden Brothers ha un’ampia selezione di semi di cavolo verde e rosso disponibili per l’acquisto.

Impara maggiori informazioni sulla coltivazione del cavolo qui.

Senape (Brassica juncea)

Ravviva il tuo giardino autunnale con una macchia di senape!

Con un valore nutritivo simile a quello dei suoi parenti più famosi come cavoli e cavoli, e un po ‘piccante, questo raccolto manterrà la cucina piena di sapore per tutto l’autunno.

Semina diretta in giardino a partire da metà estate. Puoi continuare a seminare ogni poche settimane per un raccolto successivo. Piantine sottili a 3 pollici di distanza.

Questa varietà di cimelio di Eden Brothers è deliziosa in insalate, zuppe o patatine fritte.

Ulteriori informazioni sulla coltivazione della senape qui.

Cavolini di Bruxelles (Brassica oleracea ‘gemmifera’)

Anche i cavoletti di Bruxelles, come i loro cugini stretti cavolfiori e broccoli, hanno la reputazione di essere un po ‘schizzinosi nei loro habitat di crescita.

C’è del vero in questa convinzione, ma non sono impossibili da coltivare in un appezzamento vegetariano casalingo.

Loro richiedono solo le giuste temperature per i migliori risultati. Bruxelles offre le migliori prestazioni a temperature comprese tra 45 ° F (7 ° C) e 75 ° F (24 ° C). Tollerano anche qualche giorno sotto lo zero e sono amanti di una buona gelata che ne esalta il sapore.

Nelle parti settentrionali degli Stati Uniti, i giardinieri possono piantare una varietà standard (105 giorni alla maturità) da metà a fine giugno e avere il raccolto pronto per il Ringraziamento a novembre.

I canadesi che vogliono festeggiare il loro Giorno del Ringraziamento in ottobre possono guardare le varietà a crescita rapida da 85 giorni alla maturità. Queste sono anche scelte eccellenti per coloro negli Stati Uniti meridionali che devono aspettare fino alla fine di agosto o all’inizio di settembre prima di piantare.

Queste cultivar a crescita più rapida tendono anche ad essere ancora più resistenti al freddo e possono sopravvivere più giorni di temperature gelide.

Potrebbe essere necessario esplorare diverse varietà (come queste di Burpee) per trovare la cultivar migliore che si adatta al tuo clima specifico (o previsioni meteorologiche a lungo raggio ogni anno) per il miglior raccolto .

Scopri di più sulla coltivazione dei cavoletti di Bruxelles qui.

Ravanelli invernali (Raphanus sativus)

Mentre i ravanelli tradizionali sono un raccolto a crescita rapida che può essere piantato solo quattro fino a sei settimane prima della prima gelata autunnale, i ravanelli invernali crescono più lentamente, possono raggiungere dimensioni di diversi libbre e dureranno in giardino ben dopo il primo gelo.

Pianta i ravanelli invernali all’inizio o a metà estate e guardali aumentare di dimensioni e sapore quando il tempo inizia a raffreddarsi. Aggiungi uno strato di pacciame per mantenere fresche le piante e prevenire le erbacce.

I ravanelli sono ottime aggiunte alle insalate, alle patatine fritte e ai fermenti. Mi piace combinare il mio con il cavolo per dare un tocco in più al mio kraut!

Il Black Spanish Round disponibile da True Leaf Market è un grande ravanello invernale speziato che si mantiene bene nel terreno dopo la maturazione.

Leggi la nostra guida alla coltivazione per ulteriori informazioni.

Prezzemolo (Petroselinum crispum)

Il prezzemolo è una delle mie erbe culinarie preferite. Fortunatamente per me, è anche uno dei più difficili, con la capacità di sopravvivere a circa 10 ° F.

Anche se non è il più facile da germogliare e un po ‘più lento a maturare, se pianti il prezzemolo abbastanza presto sarà disponibile per la raccolta nella stagione autunnale. Pianifica di piantare il prezzemolo almeno 10 settimane prima del primo gelo previsto.

È meglio iniziare il prezzemolo in casa. Si consiglia spesso di immergere i semi durante la notte prima di piantare per accelerare la germinazione. Trapianta nel tuo giardino una volta che le piante hanno alcune foglie vere.

Raccogli continuamente durante l’autunno e divertiti a ravvivare le zuppe e gli stufati autunnali con una fresca decorazione verde di foglie di prezzemolo.

disponibile presso True Leaf Market.

Trova istruzioni dettagliate per la coltivazione di questa erba qui.

Rape (Brassica rapa)

Abbiamo salvato il freddo definitivo vegetariano per l’ultimo della nostra lista. L’umile rapa. Queste radici hanno nutrito i reali ei contadini allo stesso modo durante l’inverno per centinaia di anni. (Sì, inserire qui la citazione “Winter is Coming”).

Sono un raccolto multiuso e come le barbabietole e la rutabaga, possono essere coltivate per le loro deliziose verdure simili alla senape e per i loro sostanziosi bulbi.

Le rape sono amanti del clima fresco e preferiscono temperature intorno ai 16 ° C (60 ° F)

E le rape sono coltivatrici veloci con circa 60 giorni tra la semina e la maturità, il che significa che spesso puoi ottenere più raccolti sia in autunno che in primavera.

Sebbene la maggior parte delle persone abbia familiarità con le varietà viola o viola e bianche venduti nei supermercati, sono disponibili in una miriade di cultivar da tipi piccoli di ravanello fino a jumbos.

E con un buon strato di pacciame ammucchiato sopra, queste gustose colture di cole possono essere lasciate nel terreno e raccolti durante l’inverno. Burpee ha una buona selezione di semi di rapa.

Leggi di più sulla coltivazione delle tue rape qui.

Non lasciare che la fine dell’estate arrivi tu giù

L’autunno è la t È necessario che i giardini risplendano, producendo raccolti dal sapore squisito, grandi raccolti e colori ricchi. Ma non credermi sulla parola, mantieni il tuo giardino durante i mesi autunnali con alcune di queste colture che amano il freddo e guarda tu stesso i benefici!