Palak Paneer népszerű indiai sajtkockákkal készült ételt tejszínes spenótmártásban párolják, illatos indiai fűszerekkel. Gyors és egyszerű, ez a keto-barát, vegetáriánus étel gluténmentes is!
És a kerék körbe-körbe jár, és lelkünkben a láng soha nem fog kiégni. ~ Rosanne Cash ~
A Palak Paneer nagyon hasonlít a Saag Paneerhez, de ez a recept kissé eltér, vagy legalábbis azt mondták nekem Indiában. Hindi nyelven a palak spenótot jelent, míg a saag általánosabb és “zöldeket” jelent, ahol különféle zöldek használhatók.
Nem számít, hogyan akarod nevezni, szeretni fogja az ízt. A zamatos krémes spenótmártás sokféle eszköz lehet. Paneer helyett párosítson serpenyős tofuval, csirkével, halal vagy akár sült zöldségekkel! Meg akarja nyalni a tálat.
Száz felhasználást talál, és bízzon bennem, minden egyes cseppet fel akar felmosni. Tálalja bolyhos basmati rizzsel vagy naan kenyérrel, vagy alacsony szénhidráttartalmú maradjon karfiolos rizzsel. A legjobb rész?
Az illatos Palak szósz 30 perc alatt elkészíthető!
Itt hagyma, gyömbér és fokhagyma olvadásig pároljuk és mélyen aranyszínű. A fűszereket fagyasztott spenóttal és kevés vízzel együtt adjuk hozzá.
Ismeri magát, természetesen az elején friss spenóttal készítettem, és igen, ezt megteheti is. De nehéz figyelni a másfél kiló baba gerincét ch gyakorlatilag semmivé nem válik, télen pedig télen csak költséghatékonyabbnak tűnik egyszerűen fagyasztott spenótot használni.
Ezután egyszerűen keverje össze joghurttal és kesudióval, amíg selymesen sima, élénk zöld spenótmártás nem lesz. Palak mártás!
Az ízletes textúra előkészítése előtt tegye fel az ablaktáblát, mielőtt a mártásban párolna.
Vagy pan-sear tofu, csirke vagy hal! Vagy a mártás elkészítése közben megpörkölhet néhány karfiolt … csak ötleteket adva. 😉
Párolja az ablaktáblát az illatos indiai spenótmártásban, amíg a szósz és a paner át nem melegszik, fedetlen.
Voila! Palak Paneer, olyan élénk és gyönyörű, a valaha volt legjobb aromával … tökéletes a hangulatos téli estékhez!
Palak Paneer tálalása a basmati rizzsel vagy naan kenyérrel.
Remélem, hogy annyira szereti ezt a Palak Paneer receptet, mint mi, és kérjük, mondja el lentebb, hogy hogyan használod.
Lehet, hogy szereted:
- smaragd Dal
- indiai sült rizs
- Indiai juhászpite
- Frankies (Bombay Burritos)
- Naan kenyér
- Indiai basmati rizs
- Raita
Boldog fincsi hetet!
Nyomtatás
Leírás
Palak Paneer – A pan-seared Paneert sima és zamatos spenótmártásban, indiai fűszerekkel töltik fel. Könnyű, hiteles recept, tökéletes hétköznapi vacsorákhoz. Ez egy alkalmazkodó recept, tökéletes vegyes háztartások számára, lásd a jegyzeteket.
Hozzávalók
- a Paneer egyik receptje (vagy 24 uncia bolti paner, vagy ropogós tofu, vagy csirke, vagy sült zöldségfélék)
- 3 evőkanál ghee
- egy fehér vagy sárga hagyma kockára vágva
- 2 evőkanál gyömbér, durván apróra vágva
- 4 fokhagymagerezd, durván apróra vágva
- ½ –1 jalapeno, vagy használjon 2 serano chilit, durvára aprítva
- 2 teáskanál kömény ( őrölt vagy magvak)
- 2 teáskanál koriander (őrölt vagy magvak)
- 2 teáskanál garam masala
- 1 teáskanál fekete mustármag (opcionális)
- 10–12 uncia fagyasztott spenót (1 ½ font friss BABY spenót, lásd a jegyzeteket)
- 1 csésze víz
- ¾ csésze sima joghurt
- ½ csésze kesudió
- 1 teáskanál só
- ½ teáskanál cukor vagy alternatív
- sajtoljon citromot (opcionális)
Útmutatások
Egy nagy serpenyőben (egy nem -rúd itt remekül működik) melegítsen fel néhány evőkanál olajat vagy ghí-t, és az olajat bőségesen ízesítse sóval és borssal. Vágja át paner vagy ropogós tofut aranysárgára és ropogósra, majd tegye félre, fóliával letakarva.
Törölje ki a serpenyőt, 3 evőkanál ghee-t melegítsen közepes lángon. Adjunk hozzá hagymát, gyömbért, fokhagymát és chilit, majd pároljuk addig, amíg mélyen aranyszínű és illatos lesz, gyakran kevergetve, kb. 15 percig. Időt ne felejtsen el. és pároljuk még 2-3 percig. Hozzáadjuk a fagyasztott spenótot és a csésze vizet, alacsonyabb hőfokon és fedetlenül pároljuk, amíg a spenót csak meg nem olvad.
Helyezze ezt egy turmixgépbe (lásd a megjegyzéseket), és töltse fel a joghurttal és a kesudióval. Hozzáadjuk a sót és a cukrot. Jól turmixold össze, amíg selymesen sima nem lesz. Ha a keverék túl száraz a keverékhez, adjon hozzá annyi vizet, hogy a motor beinduljon. Kóstolja meg, és állítsa be a hőt egy kis cayenne hozzáadásával, ha többet szeretne rúgni. Adjon hozzá egy citromfacsarót, ha tangierebbet szeretne.
A szósz először enyhén sósnak tűnik, de amint hozzáadja az ablaktáblát, felszívja a sót.
Helyezze a kevertet spenótmártás fedetlenül, közepesen alacsony hőfokon. (Ha letakarja, elveszíti a szép élénk színt). Gyengéden és lassan melegítse fel, gyakran kevergetve, hogy ne égjen el. Adja hozzá a panírozott panelt, és folytassa a főzést, amíg a panel nem melegszik át.
Élvezze ezt a Bolyhos Basmati rizs mellett, Naan kenyérrel, Quinoa vagy karfiol rizzsel.
Megjegyzések
Keverés: Ha a sima krémes spenótszósz helyett inkább a “vaskos szószt” szereted, nyugodtan csak a spenótkeverék felét turmixold.
Készítse el az ízes spenótmártást és tálalja bármi kedvére – tökéletes vegyes háztartások számára, ahol egyesek vegánt, mások húst szeretnének. Ízletes a sült karfiol, serpenyős csirke vagy hal, tofu, sült zöldségek stb. Legyél kreatív!
FRISS SPINCS: Használj baba-spenótot, az érett spenót megkeserítheti. Ügyeljen arra, hogy külön (a hagymás serpenyőben túl sok lehet kezelni) vagy tételenként hozzáadjuk kb. 1½ -2 csésze fonnyadt.
Kulcsszavak: Palak panel, saag paneer , legjobb palak paner recept, indiai spenótmártás, spenótmártás, paner spenótmártásban, hogyan készítsünk saag panert, különbség a palak paneler és a saag panel között
