Nem titok, hogy a zöld tea tele van tele egészségre gyakorolt előnyök. Kínában, Indiában és Japánban évszázadok óta egészséges elixírként fogyasztva, a hagyományos kínai orvoslásban használva a zöld tea megmutatta a cukorbetegség ellenőrzésének vagy megelőzésének lehetőségét, elősegíti a fogyást és a hosszabb életet. Mint a legtöbb tea esetében, a megfelelő főzési technikák nemcsak a maximális egészségügyi előnyöket, hanem a legteljesebb ízprofilt is biztosítják. Míg a zöld tea népszerű és meglehetősen egyszerű tea, a saját készítésénél néhány dolgot figyelembe kell venni. Olvasson tovább erről az igazi teáról és a következő csésze zöld tea megfelelő főzési technikáiról.

Szeretne főzni a legfinomabb zöld teától? Kezdje a legjobb zöld teák gyűjteményéből származó prémium keverékkel.

Mi a zöld tea?

Zöld tea az öt teafajta egyike, amely igazi tea néven ismert. Ez a fajta tea más teákat is tartalmaz, például a fekete teát, az oolong teát és a fehér teát, ami azt jelenti, hogy a Camellia sinensis növény leveleinek és szárainak felhasználásával készül. A valódi teák közötti különbség a fermentációs és oxidációs folyamatok közvetlen következménye.

A zöld tea tea leveleit betakarítják a növényből, majd azonnal serpenyőben égetik vagy párolják, hogy megakadályozzák az oxidációt, ami megváltoztathatja az ízt. profil. Gőzölés után a zöld tea leveleket több lépésben lehűtik és szárítják.

Íz

A főzött zöld tea főzésének zöld, világosbarna vagy sárga színűnek kell lennie. A serpenyőben égetett levelek füves és pirított ízt eredményeznek, míg a párolt levelek növényi ízűek, a tengeri moszatokra és az édességre utalnak. Megfelelően főzve a zöld tea világos színű és enyhén összehúzó ízű legyen. A laza levelű zöld tea teljes íze van, amely durvábbá válhat, ha hosszabb főzési idővel főzik.

A zöld tea típusai

A többi igaz teához hasonlóan a zöld teát is felhasználják különféle gyógyteák alapjául, jázmin zöld tea és gyömbér tea. Két fő meghatározó kategória van az igazi zöld teák esetében: ezek kínai és japán módon készültek. A japán zöld teákat párolt leveleik jellemzik, míg a kínai zöld teákat serpenyőben égetik. Ha nem biztos abban, hogy melyiket érdemes kipróbálni, nézze meg a zöld teákat, amelyek a 8 kedvenc teamintavevőnk részei.

Japán zöld teák

Általában édesebbek, mint társaik, japán a zöld teák édes, növényi ízűek, főzésükre jellemzőbb világos zöld árnyalatúak. A népszerű zöld teák a következők:

Sencha

Japán messze a legnépszerűbb zöldteafajtája, Sencha a tea könnyen felismerhető hengerelt, sovány szálas formájának köszönhetően. A Sencha az a zöld tea, amelyet a legtöbb étteremben megtalál, és ez a Japánban termesztett zöld tea mintegy 80 százalékát teszi ki. Gyümölcsös Senchaért keresse meg a Fuji fajtát, amely teltebb és érettebb ízt kínál.

Hojicha

A Hojicha különbözik a legtöbb japán zöld teától, mivel a leveleket porcelánban pörkölik. fazekak helyett pároltak. Az eredmény egy zöld tea, amelynek vörösesbarna levelei vannak, nem pedig a jáde zöldjével, amelyet a legtöbb zöld tea-ivó szokott. Ez a fajta zöld tea több tannint is tartalmaz, gazdag és robusztus ízt hoz létre, amely egyedülálló a zöld tea számára. Élvezi önmagában, és hojicha tejeskávé készítésével is elkápráztató kényeztetéssé varázsolja.

Genmaicha

A Genmaicha zöld tea készítéséhez a Sencha teát kombinálják mindkét bepattanóval vagy pörkölt rizsmag. A pörkölt rizs pirítós ízt ad, és ez a tea jól párosul egy nagy ebéddel. Természetesen előforduló koffeinnel helyettesítheti a pörkölt kávéfőzést ezzel a teával egy délutáni felvételhez. A japán zöld teát barna rizzsel keverik, és lekerekíti az összehúzó ízt, amely jellemző a főzött csésze zöld teára.

Gyokuro

A Gyokuro egy árnyékban termesztett zöld tea árnyékteákként vagy fedett teákként ismert, ez az előállítási folyamat a tealevelekben nagyobb mennyiségű klorofillat és kémiai összetevőket, például polifenolokat és katechineket képez. Ennek eredményeként egy mély jade színárnyalat szinte ékszer tónusú. A gyökurót általában 20 napig takarják be a betakarítás előtt, és édes lepényt kínál avor. Ma a gyokuro-termelés döntő része a fukuokai Yame-ben történik, de a tea eredete Uji-ra vezethető vissza. A teát általában az Asahi, a Yamakai és az Okumidori néven ismert Sencha tea levelek speciális törzséből készítik.

Matcha

A Matcha tea szórakoztató módja a zöld tea főzésének és az új élvezetnek. ízeket a hagyományos sörfőzési technikák alkalmazásávalA hagyományos japán teaszertartás során a matcha tea egy zöld tea por, amelyet széles körben használnak a japán édességekben is. A Matchának számos egészségügyi előnye van, mivel ez az egyetlen zöld teafajta, amelyben az egész levelet elfogyasztják. A tea egyedülálló formájának köszönhetően más módon készül, mint a többi zöld tea. Egy chashaku-t – egy karcsú bambuszkanalat – használnak a megfelelő mennyiségű matcha tea adagolására. A port tipikusan egy chawan-hoz – egy széles karimájú tálhoz adják, amely lehetővé teszi az érzékeknek, hogy teljes mértékben megtapasztalják a tea aromáját és ízét. Chasen-t vagy bambusz habverőt használnak arra, hogy a zöld tea por és a forró víz keverékét krémes habzá habosítsák. A hagyományos technika az, hogy cikk-cakk mozdulattal habverjen, óvatosan húzza fel a chawan pereme felé.

Ízesített zöld tea

Az ízesített zöld teák teakeverékek, ahol egy zöld tea alapja virágokkal, gyógynövényekkel vagy citrusfélékkel van kombinálva, hogy új ízeket teremtsen. A legnépszerűbb fajták közé tartoznak az ízesített teák, például a jázmin zöld tea, a levendula zöld tea és a menta zöld tea. Új ízek hozzáadásával a zöld tea az édes virágjegyektől kezdve mindent kínál a jázmin vagy a rózsaszirom jelenlétének köszönhetően a frissítő és élénkítő ízekig menta levelek hozzáadásával.

Kínai zöld teák

A kínai teák annyiban különböznek japán társaiktól, hogy serpenyőben égetik vagy forgó dobokban szárítják, hogy elkerüljék az oxidációs folyamatot. A zöld tea leveleket a keveréktől függően többször is ki lehet égetni, és különféle hőkezelési módszereket, például forró levegőt, gázlángot és faszenet alkalmaznak speciális ízek kifejlesztésére.

A népszerű kínai zöld teák közé tartozik a Dragonwell is, amely ismert lapos, kardszerű levelek és pirítós íz a puskapor zöld teával együtt, amelyet gyöngyszerű formája azonosít. A lőporos zöld tea hosszabb ideig megőrzi a frissességet és az ízt a hengerelt gyöngy állapotának köszönhetően, amely főzéskor kibontakozik.

Hogyan készítsünk zöld teát

1. lépés: Zöld tea levelek és eszközök előkészítése

Széles körben elérhető laza levél tea-, teazsák- és por formában ez egy sokoldalú tea. Nemcsak a zöld tea előnyös típusát kell kiválasztania, hanem azt is, hogy melyik formát szeretné használni a főzéshez.

Ha zöld teát szeretne készíteni zöld tea zacskókkal, egyszerűen kövesse a utasítások a címkén. Ha zöld teát szeretne főzni laza tealevelekkel vagy gyöngyökkel, használjon teaszűrőt, teaöntőt vagy teagolyót a levelek tárolásához. Bármilyen teát használjon, mindenképpen vásároljon kiváló minőségű tealeveleket a legjobb íz elérése érdekében az is fontos, hogy megfelelő mennyiségű tealevelet használjon a legjobb íz eléréséhez. Cél, hogy minden nyolc uncia csésze vízhez 1 teáskanál laza levél kerüljön felhasználásra.

A legjobb eredmény érdekében külön teáskanna használatát javasoljuk, kifejezetten a zöld tea főzéséhez. Noha nem teljesen szükséges, ez segít megelőzni az egyéb gyógynövénykeverékekből származó ízszennyezéseket, és megőrzi a zöld tea jellegzetes profilját. Használjon üveg, kerámia, agyag, porcelán vagy rozsdamentes acél teáskannákat a főzéshez – kerülje a műanyagot és az alumíniumot, mert ezek megváltoztathatják az ízeket.

2. Lépés: Készítsen elő és melegítsen vizet

Kellemes pohár főzése zöld tea a megfelelő víz használatával kezdődik. Javasoljuk, hogy kerülje a csapvizet és a kemény vizet, mert vegyszerekkel kezelik, amelyek megváltoztathatják a zöld tea finom ízprofilját. Ehelyett szűrt vizet, forrásvizet vagy tisztított vizet használjon a legjobb íz eléréséhez.

A zöld tea ízesítő vegyületek érzékenyek a magas vízhőmérsékletre, és forrásban lévő víz helyett alacsonyabb hőmérsékletű vízzel kell főzni. Ez azt jelenti, hogy a fekete teával ellentétben, ha a zöld teáját túl forró vízbe áztatja, akkor fanyar lesz, ami keserű, kellemetlen ízt eredményez. Ehelyett arra törekedjen, hogy a zöld teáját 175–185 F vízbe tegye. , amely a zöld tea számára megfelelő hőmérsékleti tartomány. Az ritka vagy drága zöld teák esetében az ideális hőmérséklet kissé változik, ezért mindenképpen tartsa be az irányelveket vagy az adott zöld tea típusát.

A pontos eredmények érdekében használhat beépített hőmérsékletmérővel ellátott teáskannát vagy hőmérőt. Alternatív megoldásként vizet forralhat a főzőlapon, leveheti a tűzről, és hagyja, hogy a forró víz körülbelül 45-60 másodpercig üljön a tökéletes pohárért.

Ha a tengerszint felett tartózkodik, akkor lehet, hogy még egy kicsit hagynia kell hűlni a vizet. Ez azért van, mert a víz forráspontja tengerszinten 212 F és 6600 lábnál csak 200,1 F. Előfordulhat, hogy inkább a hőmérőt használja a pontos eredmények érdekében; különben legyél türelmes, és módosítsd a zöld tea receptjét, hogy az megfeleljen a helyzetednek.

3. lépés: Meredek

Az ízek legjobb kifejlesztéséhez fedje le a teáskanna vagy a teáscsészét, ha főz. egyetlen csésze meredek állapotban. Hagyja a zöld teát 3-5 percig meredezni, az ízlési preferenciáktól függően.Javasoljuk, hogy a legjobb eredmény elérése érdekében 3 percig keverje, majd 30 másodpercenként kóstolja meg. Az az időtartam, amely alatt a tea pörköl, közvetlenül befolyásolja az ízt. A zöld tea a keserűbb ízeket fejleszti, annál hosszabb ideig, ezért ügyeljen arra, hogy ügyeljen a meredekség idejére.

4. Lépés: Ízlés a kívánt módon

A zöld teát fogyaszthatjuk úgy, ahogy van fűszereket és édesítőszereket adhat saját egyedi csésze zöld teához. A leggyakoribb zöld tea fokozók közé tartozik a citromlé, a fahéj és a méz. Jeges zöld tea készítéséhez ne főzzön hideg vízzel. Ehelyett kövesse ezeket a főzési utasításokat, és hagyja, hogy a tea szobahőmérsékletre hűljön, mielőtt jéggel tálalná, vagy hűtőben tovább hűtené. A jeges teát legfeljebb egy hétig lehet hűtőben tartani. .

Igyál zöld teát

Akár azért iszol zöld teát, mert fogyni szeretnél, megelőznéd az elhízást és javítanád az egészségi állapotot, vagy egyszerűen azért, mert szereted az édes, diós és növényi ízeket, mindenképpen meg kell győződnöd arról, hogy főzted-e. Megfelelő sörfőzés nemcsak a legjobb ízeket biztosítja, hanem a lehető legtöbbet hozza ki a zöld tea előnyeiből.

A teakészítés művészet, de a tökéletes csésze zöld tea főzése nem bonyolultnak kell lennie. Tartsa be ezeket az egyszerű lépéseket, és ne felejtse el használni a megfelelő vízhőmérsékletet, és minden alkalommal elkészít egy gyönyörű csészét.

Rövid főzési idejének és egyszerű főzési lépéseinek köszönhetően a zöld tea fogyasztása egyszerű módja annak, hogy élvezze a finom meleg vagy hideg italokat. Alapvető receptekkel, amelyek megkísérelhetik a zöld teát, ezt a főitalt felszolgálhatja a következő teázásán, vagy elfogyaszthat egy csésze teát, miközben összegyűjtötte kedvenc könyvét.