A Gimbap (néha “kimbap” betűvel is) tökéletes étkezés útközben, gyakori látvány a buszon állomások és egy kötelező iskolai piknik. A kimbap töltelék egyetlen korlátja a fantáziád: megtalálható tonhal, avokádó, csirke, garnélarák és bulgogi kimbap. Alapvetően nyugodtan adhat hozzá bármit a tekercshez. De ehhez a recepthez bemutatom a klasszikus koreai kimbap tekercs leggyakoribb összetevőit, köztük rákpálcika utánzatot, sonkát, pácolt retket, párolt bojtorjángyökeret, tojást, sárgarépát, halpogácsát és uborkát.
Az első kimbap készítő egyik legnagyobb kihívása az összes hozzávaló megtalálása. A pácolt daikon (koreai nyelven danmuji) jöhet egészében pácolt retek, amelyet csíkokra kell vágni, vagy előre kivágott rudak, amelyek készen állnak a kimbapra Bármelyik működik itt, de ha mégis kivágja a sajátját, akkor kb. 1/4 hüvelyk vastagságú vagy kisebb méretű rudakat szeretne készíteni, körülbelül addig, amíg maguk a moszatok lepednek. Ne aggódjon a pácolt daikon retek színe miatt: sárga, fehér, bézs színű.
Jobbra pácolt egész retek három színben (bézs, fehér és sárga). Balra fent, párolt bojtorján a saját csomagolásában. Bal oldalon alul egy kombinált csomag ecetes daikon csíkokkal és párolt bojtorján , készen áll a kimbap használatára.
A párolt bojtorjánt önmagában gyakran csomagokban árusítják, de előfordulhat, hogy megtalálhatja a kombinált ecetes daikon és a párolt bojtorján csomagokat, amelyek különösen kényelmesek.
Azok számára, akik halpogácsát keresnek (gyakran odengnek vagy eomuknak hívják), az alábbi fotó segíthet a felkutatásában.
Egy csomag hal sütemény a kimbap számára.
Végül, bármit is használ, a legfontosabb az, hogy mindezt előkészítse, hogy a tekercsben is működjön. Ez azt jelenti, hogy mindent vékony csíkokra vágunk. amelyek előnyösen elég hosszúak ahhoz, hogy a tekercsen végig-kasul végigfussanak, vagy olyan közel legyenek hozzá, mint lehetséges.
A kimbap kitöltése legyen hosszú és vékony; általában kevesebb, mint 1/4 hüvelyk vastag és elég hosszú ahhoz, hogy a tekercset elejétől a végéig megtöltse.
