Ennek ellenére óvatosnak kell lenned, ha édesburgonya héját eszel. A szokásos burgonyához hasonlóan az édes burgonya is gyökérzöldség. A föld alatt termesztik, ami azt jelenti: amikor először betakarítják őket, szennyeződések, műtrágyák, hibák és egyéb anyagok borítják őket.

Ha édesburgonya héját eszel, feltétlenül alaposan mossa le, mielőtt főzne velük. Futtassa a burgonyát víz alatt, és használjon kemény sörtés kefével eltávolítja a szennyeződéseket és a szennyeződéseket. Levághatja az esetleges nyomokat, osztókat vagy burgonyarügyeket is. Ha különösen óvatos akar lenni, adjon hozzá egy fehér ecetet a burgonyatisztító rutinjához, hogy segítsen megszabadulni minden csíra (a Livestrong segítségével).

Amikor készen áll a főzés megkezdésére, alaposan szárítsa meg az édesburgonyát, ha azt szeretné, hogy a bőr ropogós legyen. Sütheti az édesburgonyát héjában, készíthet héjas burgonyapürét vagy akár héjas krumplit is. Ez nem csak kevesebb munka, mint a burgonya hámozása, hanem élvezheti az édesburgonya héjának evésével járó további tápláléklökést is.