Chow Mein vs. Lo Mein (Magyar)
Előkészítés és textúra
Mind a chow mein, mind a lo mein ételeket tojásos tésztával kezdjük, amely tojással kevert búzavirágból készül. A Chow mein tészta lehet lapos vagy lekerekített. Az elkészítéshez a szakácsok friss vagy szárított tésztával kezdik, amelyet aztán forralnak. Ezután az elforgatott tésztát hozzáadjuk a keverési keverékhez, és ropogósra főzzük. Ez az elkészítés sokféle textúrát eredményez az edényben.
A szakácsok általában csak friss tésztával kezdik a lo