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La FDA veut tirer son soutien de l’allégation santé selon laquelle la consommation de protéines de soja peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque. L’agence a proposé le changement l’automne dernier, citant des preuves qui remettent en question l’existence d’un avantage réel pour la santé cardiaque. Si la FDA accepte cette décision, les fabricants de produits alimentaires ne seront plus autorisés à commercialiser des produits à base de soja en affirmant qu’ils peuvent aidez votre coeur. Mais le soja ne fera pas mal à votre coeur, et le soja a d’autres avantages. « Il » est riche en graisses polyinsaturées, fibres, vitamines et minéraux, et faible en graisses saturées. Les produits de soja naturels – comme le tofu ou l’edamame – pourraient remplacer la viande rouge et d’autres sources animales de protéines plus riches en graisses saturées », déclare la diététiste Kathy McManus, directrice du département de nutrition de l’hôpital Brigham and Women, affilié à Harvard. Une mise en garde: certains produits à base de soja contiennent des produits chimiques de type œstrogène qui pourraient avoir des effets néfastes. Évitez donc les suppléments d’isoflavones de soja et les aliments à base de protéines végétales texturées et d’isolat de protéines de soja, que l’on trouve dans de nombreuses poudres de protéines et barres nutritives. Pourtant, McManus dit qu’il « est normal de manger des aliments à base de soja entiers – comme le lait de soja, l’edamame et le tofu – avec modération, plusieurs fois par semaine.

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