Il n’y aura aucune raison de ne pas faire votre propre vinaigrette une fois que vous verrez à quel point cette vinaigrette au cidre de pomme peut être facile. Versez simplement tous les ingrédients dans un récipient et secouez ou remuez. C’est tout! Il est sans gluten, paléo et végétalien, et facile à adapter pour être sans sucre et compatible Whole30 également!

Ce message a été mis à jour le 23 avril 2019.

Veuillez pardonner la nature extrêmement ennuyeuse de ceci recette – du moins en surface, même si la saveur ne serait pas la même – mais après d’innombrables lots de biscuits, de gâteaux et plus encore de gâteaux (< – celui-ci était particulièrement difficile à découper un manger, mais nous avons persévéré…) – mon corps demande miséricorde sous la forme de quelque chose de croquant, vert et rempli de nutriments. Alors, c’est la salade.

Chaque fois que je partage une salade sur Instagram, quelqu’un me pose des questions sur la vinaigrette et la réponse est toujours la même: c’est une vinaigrette au cidre de pomme maison. Je mets ça sur tout. Il est rapide et facile à faire, se conserve dans le garde-manger ou le placard pendant des mois et est fabriqué à partir de vinaigre de cidre de pomme (et non, comme son nom semble le suggérer initialement, de cidre de pomme) qui donne une saveur agréablement fruitée et, en prime, , une bonne dose de probiotiques *.

Qu’est-ce que le vinaigre de cidre de pomme?

Oooh, bonne question.

Le vinaigre de cidre de pomme, parfois appelé « vinaigre de cidre », est un liquide piquant fabriqué à partir de la fermentation du jus de pomme en vinaigre très acide, puis de le diluer avec de l’eau. C’est pourquoi les bouteilles que vous achetez indiquent toujours « #% » – le nombre est le pourcentage de la solution dans la bouteille qui est du vinaigre pur et le reste est de l’eau.

La fermentation, comme vous le savez probablement déjà, produit une abondance de probiotiques, ou de bonnes bactéries, ce dont les Américains se rendent récemment compte des bienfaits pour la santé. Pour référence, j’ai eu une intoxication alimentaire en Europe en 2005 et on m’a prescrit des probiotiques comme une question de protocole. Pouvez-vous imaginer le système de santé américain faire cela. Ouais, je ne peux pas non plus.

Mais je m’éloigne du sujet.

La fermentation produit des bactéries bénéfiques pour la digestion et de nombreuses autres fonctions corporelles que nous essayons encore de comprendre (car la science est loin de saisir le plein impact du microbiome sur votre santé globale). Ce que nous savons, avec certitude, jusqu’à présent, c’est que les aliments fermentés sont bons pour vous. J’essaie donc de les intégrer dans mon alimentation autant que possible, y compris – oui – sur mes salades.

Note rapide: assurez-vous de sélectionner un vinaigre de cidre de pomme cru (non pasteurisé), de préférence un vinaigre non filtré qui contient encore la « mère » (goutte de démarreur). La pasteurisation tue les bactéries dans le vinaigre, y compris les bonnes bactéries. Si vous craignez qu’elle ne soit pas pasteurisée, assurez-vous de vous procurer une marque réputée comme Braggs – que j’ai utilisée continuellement tout au long de ma grossesse, pour vous donner une idée de sa sécurité – ou simplement obtenir un produit pasteurisé et renoncez aux probiotiques.

Pourquoi faire votre propre vinaigrette?

Les raisons sont si simples que vous pouvez probablement déjà deviner: coût, nutrition, sucre et autres additifs, et la saveur. Faire votre propre vinaigrette vous permet de contrôler ce qu’il y a dans la vinaigrette, son goût et vous permet d’utiliser des ingrédients que vous avez déjà dans votre maison, ce qui rend cette vinaigrette, fondamentalement, gratuite.

Oh oh OH! Et ça prend cinq minutes ou moins à faire.

Mes salades n’ont jamais été aussi heureuses .

Comment faire une vinaigrette au vinaigre de cidre de pomme

Vous ferez cette vinaigrette en utilisant des ingrédients de base similaires à ceux de toute vinaigrette maison:

• Huile: huile d’olive extra vierge, dans ce cas, bien que vous puissiez utiliser de l’huile d’avocat à la place, si vous le souhaitez.
• Vinaigre: cidre de pomme, évidemment
• Édulcorant: miel ou sirop d’érable; facultatif
• moutarde de Dijon: cela permet d’éviter que l’huile et le vinaigre ne se séparent
• Assaisonnement: sel, poivre, ail et paprika

Comme pour savoir comment faire le pansement, vous allez rire. Prêt? Mettez le tout dans un bocal Mason, ou un autre récipient versable avec un couvercle hermétique, et secouez-le jusqu’à ce que tout soit mélangé (ne pas trop mélanger, ou vous casserez l’émulsion, ce qui suspend l’huile. et le vinaigre ensemble). Vous avez terminé!

Cette recette double, voire triple, très bien, et se conserve dans le placard ou le garde-manger pour plusieurs mois à la fois. Comme aucun des ingrédients n’est réfrigéré, la vinaigrette n’a pas besoin d’être conservée au frais.

Cette vinaigrette au cidre de pomme est-elle conforme?

Oui. Presque toujours oui.Cette délicieuse vinaigrette est:

• Sans gluten
• Paleo
• Faible en glucides
• Sans produits laitiers
• Conforme Whole30 (laissez simplement de côté le miel)
• Vegan (si vous utilisez du sirop d’érable au lieu du miel)

Si vous suivez un nouveau régime, vous savez à quel point la nourriture peut devenir ennuyeuse. Vous pouvez utiliser cette vinaigrette au cidre de pomme pour égayer presque tous les repas!

Façons d’utiliser la vinaigrette au vinaigre de cidre de pomme

J’ai tendance à m’en tenir à l’évidence – les salades – mais vous pouvez l’utiliser dans toutes sortes de recettes saines au lieu d’un achat en magasin ou une autre vinaigrette maison plus longue. Par exemple, faites mariner la viande, arrosez-la de légumes tranchés frais ou grillés, mélangez avec des carottes râpées et des tiges de brocoli pour une salade de chou rapide, ou incorporez-la à une salade de pommes de terre.

Il est temps d’aller préparer un lot!

Vos salades seront plus heureuses que jamais.