D’un bar à l’autre, il y a peu de cohérence dans ce à quoi une portion de bière pourrait ressembler. La taille des portions et les récipients dans lesquels elles entrent peuvent être déroutantes même pour un buveur de bière chevronné, alors la façon dont une bière se présente devant un client peut être intimidante et déroutante. Les amateurs de bière se disputent pour savoir si une pinte de shaker est acceptable pour une bière, ou ils peuvent insister sur des pintes, des snifters ou des tulipes nonic. Les canettes et les bouteilles offrent une variété de tailles de portions différentes pour la consommation à la maison, et les brasseries produisent des barils de bière – bien que ce soit une mesure différente de celle des barils et fûts de whisky en bois qui font souvent leur maison dans les brasseries et les restaurants. Pour dissiper toute confusion, voici « un aperçu des tailles de bière les plus populaires que vous » trouverez parmi les canettes, les bouteilles, les fûts et plus encore.

Tailles de verre

Les brasseries versent le plus souvent leurs bières hors des réservoirs de service et des fûts à travers un système de tirage dans des verres. Ces verres varient en taille et sont souvent quelque peu basés sur la teneur en alcool d’une bière. Voici « une belle revue des meilleures chopes à bière de Kitchenistic si vous en cherchez une.

Alors que les brasseries et les consommateurs deviennent de plus en plus sophistiqués dans leur connaissance de la bière, les variantes de verre se développent pour s’adapter à certains types de bières et accentuent leurs arômes et saveurs, mais ces trois tailles sont les plus susceptibles d’être trouvées dans votre brasserie de quartier.

4 oz.
Si une brasserie propose des vols de bières, il y a fort à parier que le vol le fera sont offerts en portions de 4 onces. La taille est pratique car quatre échantillons équivaut à une pinte, l’offre la plus courante pour le menu de bière d’un bar.

8 onces.
Pour les bières à teneur élevée en ABV, 8 onces est une taille de portion logique pour les barres. Ces verres plus petits pour les infusions à teneur plus élevée en alcool se présentent presque toujours sous la forme d’un verre tulipe ou d’un verre, et les tailles exactes peuvent varier un peu.

16 oz.
Une pinte est la mesure standard pour la bière. De nombreux bars serviront pratiquement toutes les bières dans un verre de pinte, mais comme le consommateur moyen de bière en apprend davantage sur le glasswa re, tout comme les restaurants. Pourtant, « Je vais prendre une pinte » restera une demande universelle pour une bière. Une pinte impériale en Europe et au Canada vaut 20 onces, soit 4 de plus que les pintes américaines, ce qui ne fait qu’ajouter à la confusion. Des verres de pinte sont également disponibles en verres « standards » à parois plates ou verres « noniques », qui ont une petite arête à mi-hauteur du verre pour l’arôme.

Tailles de canettes

Les canettes avaient autrefois une mauvaise réputation parmi les consommateurs de bière artisanale qui étaient toujours en rébellion contre tout ce qui était associé aux lagers macro. Les canettes ont connu une renaissance massive au cours de la dernière décennie, avec de plus en plus de brasseurs passant au contenant en aluminium . Il y a un consensus général sur le fait que les canettes offrent une meilleure protection contre la lumière et l’oxydation que leurs homologues en verre, ce qui permet à la bière de vieillir plus gracieusement.

8,4 oz.
Cette «canette de pincement» est une version plus compacte de la canette typique de 12 oz. Bien que rare, vous verrez le vin d’orge Lower De Boom du 21e amendement et la bière aigre Rodenbach Fruitage dans ce petit contenant. pacte et facilement transportable, ce conteneur est parfait pour les petits snifters sur la plage ou pour une petite boisson lors d’un voyage en camping.

16 onces.
Les canettes de pinte ont augmenté avec la montée de la bière artisanale. Plus courants que jamais, ils offrent un verre d’une pinte. Le plus souvent en paquets de 4, les cannettes de pinte ont vu leur popularité grandir comme un moyen pour les brasseurs de présenter leurs bières dans de nouveaux formats attrayants.

19,2 oz.
Une entrée relativement nouvelle dans le monde des canettes, la canette de 19,2 onces offre aux brasseurs artisanaux un «in» dans les dépanneurs et les stations-service. Pas tout à fait un grand garçon au sens macro classique du terme, la canette de 19,2 onces a connu la plus forte croissance des ventes emballées de 2015 à 2017 selon les données IRI, avec Oskar Blues Brewery et Terrapin Beer Co. en tête de l’utilisation de ce contenant.

Tailles des bouteilles

Les bouteilles sont toujours la forme dominante de contenants de bière vendus dans les points de vente au détail, occupant les deux premiers emplacements des données de ventes de bière d’IRI Worldwide. Il y a toutes sortes de réflexions sur les bouteilles vertes, claires et brunes, le brun étant le gagnant dans la plupart des cœurs et des esprits . Comme les canettes, elles sont disponibles dans une vaste gamme de tailles, mais ce sont les plus courantes.

12 oz.
Comme les canettes de 12 onces, les bouteilles de 12 onces sont le contenant standard pour les macros bières, pour la plupart en paquets de 6, 12 et 24. Les bouteilles varient également un peu sur la conception, allant de 11,2 onces à 13 onces, de tronquées à courtes à à long cou.

22 oz.
Longs agrafes de la communauté de la bière artisanale, les « bombardiers » commencent à voir une baisse de popularité en faveur des paquets de 4 canettes de 16 oz pour les bières à libération limitée. Offert singulièrement, une bouteille de 22 onces offre aux consommateurs le capacité d’essayer de boire plus de bière et de partager avec des amis tout en adoptant les qualités expérientielles de la culture de la bièreLes bombardiers étaient les porte-étendards des offres à diffusion limitée des meilleures brasseries pendant longtemps; cependant, les canettes de pinte les ont rapidement dépassées en raison de l’essor des IPA de la Nouvelle-Angleterre, qui se trouvent presque toujours dans des canettes de pinte, ainsi que du fait que les canettes sont beaucoup plus transportables. Les bombers peuvent également être trempés dans de la cire pour ajouter à l’exclusivité.

750 mL
Une autre bouteille de grand format, celle-ci se trouve le plus souvent comme une bouteille de vin « standard ». Les brasseurs se tournent souvent vers cette taille (et des tailles similaires en ml) pour présenter des bières de spécialité, en particulier les catégories de bières sauvages et acides. Une bouteille de 750 ml contient un peu plus d’une pinte et demie de liquide, soit 25,28 onces, tandis qu’une bouteille de 765 ml de taille similaire contient près de 25,87 onces. Les bières raffinées trouvées dans ce contenant sont souvent mises en cage et bouchées, ajoutant à l’élégance générale de la forme gracieuse de cette bouteille.

Photo courtoisie Flickr / Richard Gould

64 oz.
Un «growler» est un excellent moyen pour un buveur de découvrir la bière des brasseries – et d’autres lieux – avec des bières uniquement disponibles à la pression. Le plus souvent une cruche en verre familière avec une petite poignée de doigt par l’embouchure du récipient, les grogneurs peuvent également être en acier inoxydable ou en céramique. Les conteneurs peuvent également être de différentes tailles, y compris 32 onces.

Crowler
Un growler en conserve, le crowler est un ajout plutôt nouveau au monde des conteneurs de bière artisanale, et sa popularité a grimpé en flèche en tant que son usage unique permet de garder la bière plus fraîche que le growler refermable. Les Crowlers sont scellés en interne, souvent derrière le bar du taproom, et se déclinent en variantes de 32 onces (bien que des versions plus petites soient apparemment en cours de développement). Comme cela a été dit, les canettes ont gagné en popularité en raison de leur capacité apparente à garder les bières plus fraîches plus longtemps.

Tailles des fûts

À moins qu’une brasserie ne serve directement des réservoirs de service, la bière d’une poignée de robinet provient des fûts de la brasserie ou du bar. Les fûts sont le plus souvent en métal argenté, mais sont également en plastique et sont généralement réutilisables. Les fûts jetables offrent de plus en plus de possibilités de distribution aux petites brasseries.

Half Barrel
Il s’agit de la taille de baril la plus courante et probablement un look familier pour toute personne qui est allée dans un fût d’université. Un baril standard (qui est la façon dont les brasseurs mesurent leur production) est de 31 gallons, ce qui signifie que c’est 15,5 gallons. Cela équivaut à environ 124 pintes de bière, soit 165 versements de 12 onces.

Quarter Barrel
Les tailles de barils sont assez explicites; c’est 7,75 gallons, ou un quart de baril. Ceux-ci sont disponibles en deux hauteurs et circonférences, mais ils transportent malgré tout environ 62 pintes ou 82 bières de 12 onces.

Sixième baril
Plus courant maintenant que les bars à bière augmentent leur nombre de claquettes et l’idée de faire tourner les bières, le sixième baril contient 5,16 gallons de bière, soit un sixième de baril. Souvent appelés «sixtel» dans les brasseries, ils versent 42 pintes ou 56 portions de 12 onces.

Barils en bois

53 gallons
Quand un brasseur dit qu’il brasse 1 000 barils, il ne veut pas dire qu’il a fabriqué 1 000 de ces barils en bois pour une valeur de bière – le brasseur se réfère à la taille standard du baril de brassage de 31 gallons. Pourtant, ces barils en bois de 53 gallons se retrouvent comme des pièces maîtresses des visites de brasseries, principalement en raison de leur objectif de vieillissement de la bière. En fait, certaines brasseries ont des entrepôts remplis de milliers de barils de bière vieillissant à tout moment. Le baril standard et le plus couramment utilisé est la variété de 53 gallons utilisée par les fabricants de bourbon, mais ils sont disponibles dans une large gamme de tailles, tout comme les fûts.